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單一麥芽威士忌風味料理：20款由天然香草×威士忌調製的「威士忌香精」，變化出40道獨具風味的香氛料理！
作者：
鮑伯．麥內基
譯者：
李建興
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食之華
出版社：
積木
出版日期：2013/5/9
ISBN：9789865865160
書籍編號：kk0351384
頁數：192
定價：
550
元
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特別會員價：
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折
413
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內容簡介
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單一麥芽威士忌風味料理：20款由天然香草×威士忌調製的「威士忌香精」，變化出40道獨具風味的香氛料理！ 嗅覺與味蕾的驚奇之旅．威士忌專家同聲推薦！ 林一峰／威士忌達人學院首席顧問 邱德夫／台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長 洪政群／瑞德酒窖餐廳行政主廚 黃培峻／《Whisky Magazine》國際中文版總編輯 (依姓氏筆劃排序) ★ 20款結合天然香草與單一麥芽威士忌調製出的「威士忌香精」 ★ 40道打破成規、獨具風味的威士忌料理配方＆食譜 ★ 自然、健康、令人驚艷，一試難忘的香氣飲食體驗 威士忌也能入菜！ 本書介紹由單一麥芽威士忌與各種香草浸製而成的「威士忌香精」(whisky-herb aroma)。 將天然香草的香氣與風味完全釋放於純粹的威士忌酒液中， 單一麥芽威士忌的醇美風味，結合香草的刺激辛香， 透過摻入、噴灑、塗抹、醃製、燒炙等不同的技巧， 取代傳統的油脂醬料，提供更多的感官驚喜，同時滿足你的健康與味蕾， 為料理增添豐富有趣的絕佳滋味！ 威士忌專家Bob Minnekeer在本書中揭露獨創的20款香精配方， 並與主廚Stef Roesbeke合作，為每款配方示範了2道美味的創意食譜， 這是一本鼓勵大家自己動手做的書， 從內容介紹的威士忌基本知識、威士忌香精調製法及搭配食材的祕訣開始， 人人都可以構思屬於自己的「單一麥芽威士忌香精」與「創意料理」組合！ 想要追求更深廣的品飲及搭餐樂趣、尋覓更多元的飲食創新變化， 鐘愛單一麥芽威士忌醇厚風味以及辛香植物特殊芬芳的飲者饕客們， 絕對不能錯過這本書！
鮑伯．麥內基 國際知名威士忌專家，有著「Whisky buff Bob」的稱號。 在比利時經營威士忌酒吧「Glengarry」，是公認的單一麥芽威士忌專家。
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