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健康蔬菜湯：低卡．瘦身．排毒．防癌．美膚
作者：
陳富春
分類：
料理•生活百科
／
生活手工百科
出版社：
邦聯文化
出版日期：2017/2/15
ISBN：9789866199820
書籍編號：kk0437523
頁數：128
定價：
280
元
一般會員價：
79
折
221
元
特別會員價：
75
折
210
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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作者介紹
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健康蔬菜湯：低卡．瘦身．排毒．防癌．美膚 【內容簡介】 ▶無油．低脂．不發胖 ▶美麗．防癌．強免疫 ▶簡單．省時．超方便 ……………………………………………………………………… 纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！ 美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！ 排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！ ……………………………………………………………………… 蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平 衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。 現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時 間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食 譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、 抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融 入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚 房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜 湯，上班族也能將健康帶著走。 在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行， 結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度 說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量， 既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。 所以，今天就來碗蔬菜湯吧！ ________________________________________ 【本書特色】 ◎健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題，搭配電鍋烹調，就能清 爽無油煙，讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。 ◎每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品，不僅料理簡便、食材變 化豐富，同時也考慮到所需攝取的營養素，並附有熱量計算。
【作者簡介】 陳富春 小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造 就了喜歡烹飪的興趣與基礎。加上因親戚和鄰居有開診所、西藥房和 中藥行，前去幫忙，造就了對中、西醫的暸解。 從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用 科學系餐飲組，主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知 識，加上本身對料理的研究，以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結 合，教大家健康正確的飲食保健方法。 【證照】 中餐烹調乙級技術士證照 烘焙丙級技術士證照 【經歷】 中華餐飲交流協會中餐教師 法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師 大愛電視台素食烹飪節目示範教學 金山社會大學素食宴客班老師 【獲獎事蹟】 2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍 中央日報元氣辦桌賽團體組第三名 【著作】 《手作低鹽醬泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電 鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、 《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡 單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《低卡焗烤真簡單》
【目錄】 作者序 本書食譜使用說明 ◎前言～蔬菜湯為什麼健康 ◎蔬菜的營養素與功能 ◎蔬菜的五行五色 ◎蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法 ◎製作健康蔬菜湯的原則 ◎熬出六大風味低脂高湯 ◎控制熱量最好的烹調工具～電鍋 ◎用電鍋煮湯的好處 ◎電鍋蔬菜湯的基本功 ◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀 Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！ ◎你是哪一款的肥胖？ ◎日常生活中的減肥蔬菜 ◎常用的瘦身食材 ◎如何利用蔬菜湯減肥 ．黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖] ．紅豆利濕湯[消除下半身水腫] ．冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪] ．瓜白西芹湯[修飾腿部線條] ．鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪] ．翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜] ．山楂美人湯[消除腹部肥胖] ．莧菜竹筍湯[告別水梨型身材] ．消腫美腹湯[消水腫瘦小腹] ．普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉] ．消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色] ．清腸養生湯[清腸通便全身瘦] ．唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖] ．萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖] ．蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉] ．芥菜回味湯[纖瘦好氣色] ．蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳] ．清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色] ．高麗菜濃湯[幫助消化平小腹] ．蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質] ．五榖美膚湯[杜絕復胖] ．芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態] ．鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚] ．味噌瘦喜湯[維持身材不復胖] ．泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝] ．烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪] ．薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖] ．蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉] ．地瓜養氣湯[清腸消浮腫] ．菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫] ．美麗茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】 Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！ ◎你有惱人的皮膚問題嗎？ ◎不可不知的美膚維生素 ◎認識10大美膚蔬菜 ◎認識10大美膚食材 ◎美膚生活公約 ．補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻] ．生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰] ．豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤] ．蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染] ．香茄蔬果煲湯[防止斑點產生] ．媚眼美人湯[預防眼部暗沉] ．保眼長生湯[緩解黑眼圈形成] ．蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼] ．鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康] ．木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋] ．泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色] ．酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋] ．菠菜護膚湯[皮膚清透水亮] ．黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅] ．潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑] ．當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉] ．四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤] ．雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘] ．銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化] ．蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染] ．美麗茶【迷迭排毒綠茶．消痘抗菌茶．玉容茶】 Chapter 3排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！ ◎毒素是打哪來的？ ◎人為何需要排毒？ ◎人體的排毒系統 ◎人體的排毒時間表 ◎嚴選10大排毒食物 ◎嚴選10大抗癌食物 ◎打造抗壓體質 ．地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化] ．豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素] ．百菇菜湯[降低癌症發生率] ．山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞] ．明日葉蔬菜湯[增強免疫力] ．金薯長生湯[清毒美容抗老化] ．萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化] ．蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化] ．松子抗老湯[補鐵延緩老化] ．鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病] ．菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞] ．紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質] ．抗氧鈣好湯[好心情好精神] ．香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老] ．參鬚雞茸湯[提升免疫增體力] ．雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成] ．南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力] ．蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖] ．咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力] ．飄然海藻湯[解壓除煩躁] ．銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力] ．五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝] ．香翠卷蔬湯[排毒好放鬆] ．山藥忘憂湯[除壓解煩排毒] ．蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶] ．舒壓安神湯[解壓除煩不失眠] ．好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡] ．蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠] ．開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱] ．棗仁安神湯[排解壓力養心神] ．健康茶【安神排毒茶．羅漢枸杞茶．甘麥加味茶】 ◎附錄～如何從體檢表中看出身體警訊
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