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陳聖天(藍天老師)職人手作麵點
作者：
陳聖天
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cooking
出版社：
優品
出版日期：2022/1/12
ISBN：9789865481186
書籍編號：kk0544434
頁數：176
定價：
450
元
一般會員價：
79
折
356
元
特別會員價：
75
折
338
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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陳聖天(藍天老師)職人手作麵點 內容簡介 陳聖天(藍天老師)職人手作麵點 一匠一心•純粹傳統 經歷百大飯店、餐廳的歷練 獨家推出好味道與各位分享 對於好口味的堅持是眾人有目共睹的 中式麵點的傳統技藝 千錘百鍊的堅持 帶領大家一起學習中式麵點！ ▍「麵食」最純粹的麵香味 說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關，不論是包子、饅頭，亦或是水餃、鍋貼，許多平時常吃的食物，幾乎都與麵食有關。 ▍精選４０道料理 PART - 1 餃類 古早味的傳承，不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡，變化多端的味道，水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼，純粹的味道卻有許多不同的面相，這就是「餃」的魅力所在。 PART - 2 小點 茶餘飯後或是消夜早餐，每一個品項都是絕佳的選擇，用最傳統的手藝做出佳餚，在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。 PART - 3 老麵 穀物中最天然的香味，純樸的方法製作出最具麵香的味道，堅持的傳統與創新的想法，碰撞出麵食的絕妙美味。 PART - 4 甜品 甜蜜的滋味縈繞心頭，一道道精緻的甜品不但甜在口中，也甜在心頭，傳承技法的製作，讓每一道甜品都能完美呈現。
作者簡介 陳聖天 老師 16歲開始在台北學藝的陳聖天老師 有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。 同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。 2020年 瓦城泰統集團 - 中式點心研發主廚 2017年 品撰道 - 上海湯包創意點心主廚 北平同慶樓 - 點心主廚 2015年 蘇杭點心店 - 點心主廚 2013年 北平向陽樓 - 點心師傅 2008年 北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 - 點心師傅 天母宋江餡餅粥 - 上海湯包師傅 台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 - 點心主廚 2003年 紅豆食府 - 點心主廚 1998年 環亞大飯店川龍廳 - 點心主廚 1996年 開始於 台北榮星川菜 台北上海小館
目錄 作者序 推薦序-高玉珍 推薦序-劉婉真 推薦序-林守仁 推薦序-黃沛涔 推薦序-游瑋傑 PART - 1 餃類 外省水餃皮 韭菜水餃 韭黃蝦仁水餃 高麗菜水餃 老上海三鮮水餃 冰花煎餃水 燙麵蒸餃皮 韭黃鍋貼 三鮮鍋貼 蔥香豬肉蒸餃 蝦仁鮮燒賣 PART - 2 小點 韭菜盒子 北平小米粥 奶香烙餅 北方烙餅 古早味蛋餅 古早味餛飩 古早味辣椒醬 萬用醬油膏 古早味酸辣湯 北京蔥油餅 上海炸春捲 福州胡椒餅 上海蟹殼黃 PART - 3 老麵 老麵製作 上海生煎包 香蔥銀絲花卷 蔥烤饅頭 PART - 4 甜品 Q嫩麻糬皮 冰糖桂花心太軟 傳統芝麻餡 酒釀桂花湯圓 香酥芝麻球 椰香麻糬 枸杞桂花凍 芝麻芋香卷 拉絲仙豆糕 椰汁雪花糕 甜栗子南瓜糕 鹹栗子南瓜糕
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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