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台灣小吃輕鬆上手
作者：
潘岱儒(阿儒師)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
橘子
出版日期：2022/4/28
ISBN：9789863641902
書籍編號：kk0549493
頁數：176
定價：
465
元
一般會員價：
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特別會員價：
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折
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享
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八大名師
內容簡介
作者介紹
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潘岱儒（阿儒師） 【現職】 明道大學餐旅管理學系助理教授級專業技術人員 南投縣烹飪商業同業公會理事長 【學歷＆經歷】 康寧大學餐飲管理學系管理學碩士 天廬集團日月潭大淶閣餐飲部行政主廚 劍湖山王子大飯店中餐副主廚 景聖樓大飯店行政主廚兼任餐飲部主任 【著作＆受訪】 2014新台灣料理名廚 2009健康飲食樂活南投、國民營養美食手冊 2008南投縣政府衛生局營養食譜 【專業證照】 世界中國烹飪聯合會國際評委 中餐烹調乙級技術士 西餐烹調丙級技術士 【獲獎】 2017中餐烹飪世界錦標賽「銀獎」 2013衛福部102年度FDA優良廚師 2010馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽「團體展台特金獎」 2006世界中國烹飪聯合會第二屆紅口袋中外烹飪技術比賽「金牌」 2005世界中國烹飪聯合會第一屆紅口袋中外烹飪技術比賽「金牌」 2005香港國際美食大獎現代中式烹調組「銅牌」 【社會服務】 2018擔任台灣廚藝美食挑戰賽TCAC裁判 2012擔任新加坡第七屆中國烹飪世界大賽國際評委 2010外交部「臺灣美食文化團」赴澳洲坎培拉、紐西蘭威靈頓及泰國曼谷展演
作者序 Chapter1入門學習課 ●認識烹調火候與油炸溫度 火候用對下廚很輕鬆 掌握油溫香酥好控制 ●提升美味的調味料與辛香料 調味料 糖類 粉類 乾貨 辛香蔬菜 Chapter2 美味調味舖 海鮮高湯 豬骨高湯 雞骨高湯 純豬油 蒜蓉甜辣醬 胡椒鹽 腐乳醬 蒜蓉汁 紅蔥酥 蒜頭酥 Chapter3 麵飯主食類 排骨酥麵 切仔麵 什錦麵 牛肉麵 乾意麵 鱔魚炒麵 田中香炒麵 大麵羹 滷排骨飯 筒仔米糕 爌肉飯 滷肉飯 雞肉飯 高麗菜飯 鹹粥 當歸鴨冬粉 埔里炒米粉 芋頭米粉湯 蚵仔麵線 北部粽 Chapter4 暖胃羹湯類 鴨肉羹 赤肉羹 土魠魚羹 沙茶魷魚羹 生炒花枝羹 豆簽羹 新竹貢丸湯 薑母鴨 羊肉爐 牛肉湯 養顏四神湯 枸杞土虱 加味四物雞 藥燉排骨 麻油雞酒 Chapter5 巧食鹹點類 淡水阿給 芋粿巧 大腸包小腸 蔥油餅 鹹酥雞 香雞排 蚵仔煎 韭菜盒子 棺材板 潤餅捲 五香雞捲 蚵嗲 刈包 草仔粿 蘿蔔糕 彰化肉圓 生煎包 碗粿 地瓜竹筍包 胡椒餅 Chapter6 甜點冰品類 九層糕 黑糖糕 地瓜球 芝麻球 客家麻糬 雙色芋圓 彩色涼圓 花生豆花 米苔目冰 黑糖粉粿 檸檬愛玉 麻豆綠豆蒜 檸檬山粉圓 珍珠奶茶 冬瓜檸檬
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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