會員登入
｜
加入會員
｜
會員專區
｜
購物車
｜
自資出版
｜
電子書城
｜
客服中心
文學小說
商管創投
人文藝坊
勵志養生
進修學習
科學工程
家庭親子
玩樂天地
書名
出版社
作者
isbn
編號
英語會話
|
成交的秘密
|
霹靂影音寫真特典
|
挑食美人計：識食後的青春手札
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
南青山「UN GRAIN」的燒菓子：一口精緻小巧的極上風味
作者：
UN GRAIN
譯者：
邱婉婷
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2026/7/10
ISBN：9786267359815
書籍編號：kk0610490
頁數：96
定價：
399
元
一般會員價：
79
折
315
元
特別會員價：
75
折
299
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 15 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0610490'>南青山「UN GRAIN」的燒菓子：一口精緻小巧的極上風味</a>
圖片連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0610490'><img src='http://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0610490.jpg' ALT='南青山「UN GRAIN」的燒菓子：一口精緻小巧的極上風味' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
南青山「UN GRAIN」的燒?子：一口精緻小巧的極上風味 鑽石餅乾／莎布蕾／維也納酥餅／雪球／脆餅 細緻香氣、驚艷口感，高評價名店的精緻燒?子。 低調佇立於東京南青山的甜點專賣店「UN GRAIN」， 店內販售著生?子、燒?子等精緻一口甜點， 層次豐富、風味細膩，吸引許多人慕名造訪。 本書將公開由UN GRAIN甜點師精心設計的燒?子食譜， 依照不同麵團的特色分為「切片、壓模、擠花、手工塑形」4大類型， 搭配步驟圖，完整介紹從基礎到變化的製作技巧。 運用家中常見的材料與器具，就能輕鬆重現名店級的精緻點心！ 【4種基礎麵團與職人祕訣】 01 >> 切片麵團 本書大部分是採用「糖油拌合法」來製作。只要確實掌握切片技巧，就能做出薄厚均勻、外型漂亮的餅乾。 02 >> 壓模麵團 將?開的麵團以壓模塑形，做出造型整齊的餅乾。作法多變，可以沾上糖霜、夾入果醬等，享受不同樂趣！ 03 >> 擠花麵團 將麵團完成後，裝入擠花袋內擠出。只要事先畫出基準線，掌握力道和速度的訣竅後，就能擠出大小一致的漂亮形狀了。 04 >> 手工塑形麵團 採用「粉油拌合法」製作，做出酥鬆的口感。由於麵團的質地較輕盈，因此非常適合用於想突顯堅果等食材口感的點心。 ◎本書特色 ? 收錄東京人氣甜點店UN GRAIN精選燒?子配方 ? 依「切片、壓模、擠花、手工塑形」4大麵團分類 ? 搭配步驟圖，詳細解說不同麵團的製作技巧與重點 ? 在家也能完成名店級的精緻一口甜點 ◎讀者好評 1. 我很喜歡UN GRAIN的甜點，參考這本書做出了許多餅乾。食譜也很容易做出變化，對我來說很有幫助。 2. 這本書主要介紹在家就能輕鬆製作的餅乾。直徑不到4公分的一口大小，真是太棒了！除了美味的餅乾，我對於書中以堅果融合松露、咖哩、迷迭香等風味的鹹味點心也很感興趣。
UN GRAIN UN GRAIN 位於東京南青山，是日本唯一的法式一口甜點專賣店。由多位出身名店的糕點師，精心製作出順應時節、一口大小的極致奢華甜點。 https：//www.ungrain.tokyo E－mail：ungrain＠yokumoku.co.jp
歡迎光臨 UN GRAIN！ ── 2 UN GRAIN 的法式一口甜點 ── 6 以4種麵團享受一口大小的法式燒菓子 ── 8 2種基本麵團作法 ── 9 關於材料 ── 10 關於器具 ── 12 CHAPITRE 01 切片麵團 原味鑽石餅乾 ── 16 巧克力鑽石餅乾 ── 20 抹茶鑽石餅乾 ── 22 覆盆子鑽石餅乾 ── 24 堅果鑽石餅乾 ── 26 椰子香蕉鑽石餅乾 ── 28 帕馬森莎布蕾 ── 30 CHAPITRE 02 壓模麵團 原味莎布蕾 ── 38 香料莎布蕾 ── 42 布列塔尼酥餅 ── 44 茉莉莎布蕾 ── 46 香橙莎布蕾 ── 48 佛羅倫丁堅果脆餅 ── 50 2種法式果醬夾心莎布蕾 ── 52 CHAPITRE 03 擠花麵團 楓糖維也納酥餅 ── 60 可可維也納酥餅 ── 64 咖啡維也納酥餅 ── 66 紅茶維也納酥餅 ── 68 黑糖維也納酥餅 ── 70 可可馬林糖 ── 72 CHAPITRE 04 手工塑形麵團 原味雪球餅乾 ── 78 抹茶雪球餅乾 ── 82 楓糖雪球餅乾 ── 84 可可榛果雪球餅乾 ── 86 芝麻瓦片 ── 88 羅勒杏仁脆餅 ── 90 COLUMN 01 也有這種法式一口甜點！ ── 32 將果汁熬煮濃縮而成的骰子糖「法式草莓軟糖」 COLUMN 02 也有這種法式一口甜點！ ── 56 把堅果裹上風味的法式鹹點 COLUMN 03 想把餅乾裝進鐵盒送禮！ ── 74 收到會開心的鐵盒餅乾 COLUMN 04 生菓子的法式一口甜點也很受歡迎！ ── 92 傾注在小小甜點中，UN GRAIN的堅持與講究 COLUMN 05 法式一口甜點的擺盤提議 ── 94 UN GRAIN 所提議的法式一口甜點與器皿的絕妙搭配
職人可頌研究室：配方
法國料理圖鑑：名廚拆
金牌團隊不藏私的中餐
一魚百味：名廚魚料理
野生師姊的純素烘焙開
高蛋白低碳水減重料理
東京．名古屋人氣名店
餓鬼麵包店之書：麵包
口感科學：透視剖析食
一甲子米食技藝大全：
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
