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搜尋:[ 出版社 ] 大境文化
搜尋結果共計 151 筆,共計 16 頁 目前頁數:第 1 頁 / 跳至第頁 
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維也納/酥皮類麵包聖經:收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道
作者:傑若米.巴斯戴Jeremy Ballester/尚馬希.拉尼奧Jean-Marie Lanio/奧利維耶.瑪涅Olivier Magne/湯瑪斯.馬希Thomas Marie
出版社:大境文化,出版日期:2021/12/15
定價:1400 元,優惠價:791106
 
麵包教科書(最新版):日本圖書館協會指定選書,2500張步驟圖解,從基本麵團到進階變化,保證易學零失敗!
作者:(土反)本里香
出版社:大境文化,出版日期:2021/10/7
定價:480 元,優惠價:79379
 
專業麵包師必讀-新時代的麵包製作法:全新發酵種、冷藏.冷凍製作法,美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性!
作者:竹谷光司
出版社:大境文化,出版日期:2021/7/21
定價:400 元,優惠價:79316
 
DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點:一窺頂級餐廳新概念甜點,日本當代糕點師聯手,傳授製作、應用與變化,深入剖析發想技巧與甜點觀
作者:加藤順一、小林里佳子、加藤峰子、浅井拓也、西尾萌美
出版社:大境文化,出版日期:2021/6/10
定價:980 元,優惠價:79774
 
義大利糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統到時尚你一定要認識的 107種義式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
作者:佐藤禮子REIKO SATO
出版社:大境文化,出版日期:2021/3/18
定價:460 元,優惠價:79363
 
巧克力聖經技巧全圖解-FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜
作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社:大境文化,出版日期:2021/1/27
定價:1480 元,優惠價:791169
 
法國名店蛋糕卷B?CHES:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊
作者:菲力浦.康蒂奇尼Philippe Conticini?尚保羅.艾凡Jean-Paul H?vin?皮耶.艾曼Pierre Herm??揚.庫弗Yann Couvreur...等
出版社:大境文化,出版日期:2020/11/5
定價:540 元,優惠價:79427
 
法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過
作者:上柿元 勝
出版社:大境文化,出版日期:2020/10/12
定價:600 元,優惠價:79474
 
巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
作者:François Perret方索瓦.佩赫
出版社:大境文化,出版日期:2020/9/7
定價:1080 元,優惠價:79853
 
法式糕點百科圖鑑:終極版!收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
作者:山本ゆりこ
出版社:大境文化,出版日期:2020/6/15
定價:460 元,優惠價:79363
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