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餐飲採購學
作者：
陳堯帝
分類：
旅遊•地圖
／
綜論
叢書系列：觀光旅運系列
出版社：
揚智文化
出版日期：1995/5/1
ISBN：9579297077
書籍編號：bk0019822
頁數：340
定價：
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一般會員價：
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特別會員價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 本書特色</FONT> 餐飲業之採購決策乃根據以往之經驗，對於採購技術不斷地改進與發展，以優良的採購政策增加業界之利潤。本書針對餐飲採購之概論、部門組織管理、預算、採購方式、稽核及倉儲管理等均有詳細的解說與分析。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 第1章 緒論 餐飲採購之意義 餐飲採購之觀念與特性 餐飲採購之目標與機能 餐飲採購政策 餐飲採購之職業道德 註釋 第2章 餐飲採購部門之組織與管理 餐飲採購部門的職責 餐飲採購部門之組織系統 餐飲採購部門與其他部門之關係 餐飲採購之授權 註釋 第3章 餐飲採購資訊之搜集和預算 餐飲採購資訊的重要性 餐飲採購資訊的特性 餐飲採購預算之編列 註釋 第4章 採購餐飲之主要任務 餐飲採購之品質與規範 餐飲採購供應來源之選擇 餐飲採購之時間因素 餐飲採購適當之數量 餐飲採購合理的價格 餐飲採購之交貨 註釋 第5章 餐飲採購之方式 報價採購 招標採購 議價採購 現場估價採購 註釋 第6章 餐飲採購合約 餐飲採購合約之要件 餐飲採購合約之類別 餐飲採購合約之格式 簽訂採購合約應注意的事項 履行採購合約之督導 餐飲採購合約之修改、取消與終止 註釋 第7章 餐飲各類食物的成份及其營養價值 餐飲食物的構成 餐飲食物的分類 餐飲食物的營養價值 註釋 第8章 餐飲食品採購(一) 肉類之採購 海鮮類之採購 乳製品之採購 註釋 第9章 餐飲食品採購(二) 新鮮蔬果與穀物類之採購 辛香料、香味料等之採購 醃製品與罐頭食品之採購 真空包裝食品之採購 飲料之採購 註釋 第10章 餐飲採購稽核 餐飲採購之內部控制 餐飲採購之內部稽核 註釋 第11章 驗收作業 驗收之意義 驗收的基本原則 驗收之準備工作 驗收之方法 驗收之表格 驗收之內部控制 註釋 第12章 倉儲管理 倉儲之意義 倉儲地區之條件 食物的儲存方法 倉儲作業須知 註釋 第13章 發貨管理 發貨之意義 發貨作業須知 註釋 第14章 餐飲採購作業與電腦系統之運用 電腦系統之機能與特徵 電腦系統應用於採購作業之效果 電腦系統應用在採購作業之程序 餐飲採購的資料系統 註釋 第15章 餐飲國外採購業務 國外採購之準備工作 國外採購交易之成立 國外採購之付款方式 註釋
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大福的守護
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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