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趣味微生物：發酵與釀造、疾病與新藥研發……存在你我身邊看不見的菌類病毒大解密！
作者：
山形洋平
譯者：
蔡婷朱
分類：
科學•自然
／
生物學
叢書系列：知的
出版社：
晨星出版
出版日期：2022/4/12
ISBN：9786263200944
書籍編號：kk0548885
頁數：128
定價：
350
元
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特別會員價：
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折
277
元
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趣味微生物：發酵與釀造、疾病與新藥研發……存在你我身邊看不見的菌類病毒大解密！ 內容簡介 微生物無所不在，也存在於你我體內， 在各式各樣的場合中， 為人類帶來幫助，也帶來傷害…… 微生物存在於大氣裡、水裡、土裡，在我們的皮膚上、腸道裡，可以在超過80℃的高溫中生活，低於20℃的環境也能見其蹤跡，甚至極鹼、極酸、極乾燥、極低壓的地方，都能夠存活，正因為如此強大的生命力，與人的關係也無比緊密。 ◎你知道土壤裡的微生物王國，與病毒串連，會有會有1千萬光年那麼長嗎？ ◎你知道微生物也是靠溝通來生活，會競爭也會互助，能打造自己輕鬆棲息的生活圈嗎？ ◎你知道巧克力和椰果其實都是發酵食品嗎？ ◎你知道腸內細菌有100兆個，屁的成分竟多達400種嗎？ 人類從察覺微生物迄今約160年，在經驗累積下將其運用在發酵與釀造上，讓生活更加豐富。但其帶來的傳染病也造成人類世界的威脅，牠不只是地球上最早出現的生命，更不斷轉變，至今都還有新的微生物持續被發現。 就讓我們一起探索有趣又新奇的微生物世界！ 本書特色 ◎存在於人體內與你我身邊的細菌、菌類、病毒大解謎！ 微生物包含了細菌、酵母菌、黴菌、蕈類等，有時也會將冠狀病毒這類病毒歸類於微生物中。微生物棲息在每個地點、每個角落，會在各種場合，甚至是你我未察覺的情況下發揮自己的功用，例如發酵出起司及醋、釀造酒等，但有時牠們也會胡作非為，引起食物中毒、流感等各種疾病。本書就要用豐富的插圖、輕鬆的文筆，帶你一起來了解可愛又可怕的微生物世界，以及牠們帶給人類世界的影響與改變。
作者簡介 山形洋平 西元1961年出生。畢業於東京農工大學農學院農藝化學系，並完成東北大學研究所農學研究系農藝化學博士課程。曾擔任東北大學農學系助教、東京農工大學共生科學研究所副教授、東京農工大學研究所農學研究院副教授，現任東京農工大學農學研究院教授。農學博士。興趣是邊走邊吃發酵食品、邊走邊喝釀造飲料。 譯者簡介 蔡婷朱 台南人。專職日文口筆譯者。 多本科普類譯作，喜歡徜徉在語言轉換世界中。
目錄 前言 PART1 微生物究竟是什麼樣的生物？ 01 微生物是肉眼看不見的生物嗎？ 02 微生物是怎樣的生物呢？ 03 酵母菌、黴菌和蕈類是微生物嗎？ 04 細菌和病毒都是微生物的同類？ 05 微生物明明小到看不見，怎麼會是「巨大生物」呢？ 06 微生物會製造氧氣？ 07 微生物為什麼會想要變小呢？ 08 微生物能活在各種環境嗎？ 09 我們一直在發現新的微生物？ 10 是誰發現微生物的呢？ 專欄 顯微鏡的起源之說 PART2 微生物和人類生活在一起是真的嗎？ 01 身體裡有常駐菌是真的嗎？ 02 微生物會製造體味是真的嗎？ 03 洗澡時用力搓身體有害皮膚是真的嗎？ 04 腸內的細菌數多達１百兆個是真的嗎？ 05 腸道相當於「第２大腦」是真的嗎？ 06 蛀牙和牙周病的凶手都是微生物是真的嗎？ 07 面皰也是因為微生物在搞鬼嗎？ 08 足癬和金錢癬都是微生物害的嗎？ 09 念珠菌感染也是因為微生物嗎？ 10 從大便的顏色和形狀就能知道健康狀態是真的嗎？ 11 據說屁的成分多達４百種是真的嗎？ PART3 為什麼發酵能讓食物變美味？ 01 為什麼葡萄酒、啤酒、日本酒都是發酵製成？ 02 為什麼葡萄酒是用單發酵製成？ 03 為什麼啤酒是以單行複式發酵製成？ 04 為什麼日本酒是採用並行複式發酵？ 05 為什麼麴菌能做出味噌和醬油？ 06 為什麼會用醋酸發酵製成醋？ 07 為什麼會用乳酸發酵製作起司？ 08 為什麼乳酸菌會讓優格變酸？ 09 為什麼巧克力是發酵食品？ 10 為什麼會說多虧了微生物才能有柴魚？ 11 為什麼世界上到處都有發酵食品？ 12 為什麼發酵讓人類飲食生活更豐富？ 13 是誰發現微生物的功用？ PART4 哪種微生物會引起疾病？哪種微生物又能治癒疾病？ 01 「發酵」和「腐敗」的差別在哪裡？ 02 世界上殺死最多人的微生物是什麼？ 03 讓歐洲３次淪陷地獄的鼠疫桿菌是什麼？ 04 能預防傳染病的疫苗是什麼？ 05 過去也曾現蹤日本的瘧疾是什麼？ 06 直到今日也很可怕的傳染性結核病是什麼？ 07 O157型這類病原性大腸桿菌是什麼？ 08 會引起食物中毒的微生物是什麼？ 09 會引起食物中毒的病毒是什麼？ 10 會引起嚴重食物中毒的細菌是什麼？ 11 會經由性行為感染的疾病是什麼？ 12 世界逾半人口都有感染的幽門桿菌是什麼？ 13 因為黴菌所引起的疾病是什麼？ 14 母親會傳染給嬰兒的疾病是什麼？ 15 兒童容易罹患的傳染病是什麼？ 16 貓狗寵物會傳染給人類的疾病是什麼？ 17 拯救人類的抗生素是什麼？ 18 可望被作為新藥的微生物是什麼？ 19 有助再生能源發展的微生物是什麼？ 20 微生物會不斷現蹤的意思是什麼？
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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