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文學．老屋．好料理
作者：
洪愛珠、馬世芳、蔡明亮 等著
分類：
文學
／
生活散文
叢書系列：Essential
出版社：
新經典圖文傳播有限公司
出版日期：2024/11/13
ISBN：9786267421505
書籍編號：kk0591544
頁數：208
定價：
360
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284
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特別會員價：
79
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284
元
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文學．老屋．好料理 內容簡介 日常料理，澎湃文字 從川端町的紀州庵到文學森林 是料理記憶，也是文學滋味 17位散文名家 × 念想的家常菜 談飲食、說軼事、念故人 把文學放進烹飪中，把念想的料理化作動心的文字 作家下廚烹調，也是一種創作，用鍋鏟揮灑出生活的藝術。 ＼＼黃金陣容作家群 獨門料理幸福上桌／／ ●周夢蝶最愛的牛肉麵，出自哪位軍人作家的手藝？ ●正統川菜其實不辣？！馬世芳透過作家莊祖宜，取得川菜妙方？ ●林立青的職人料理「剝皮辣椒雞湯」，在不同工地特色就會改變？ ●遍嚐義、荷、西、葡蛤蜊鮮魚的韓良憶，如何以獨步手法改良這道料理？ ●以鹽漬、曝曬等方式保鮮的客家菜，有什麼特殊發展軌跡？ 更多精彩內容：洪愛珠從蘆洲、南門市場找到冬瓜，復刻外婆冬瓜肉的美好滋味；瞿欣怡傳承母親的家常菜；為緩解職業婦女壓力，方梓變出「電鍋菜」…… 「在紀州庵，品嚐的不只是美食，而是，每一次夾菜、每一口咀嚼，都像是在品味多彩繽紛的人生，感受世間誠悃動人的情誼。」──封德屏（紀州庵文學森林館長、《文訊》總編輯） ．作家說菜也下廚，帶你品嚐食物承載的時光故事 文友聚會，催生出周公讚不絕口的「張家牛肉麵」。作家廖玉蕙的芋香牛肉末，膾炙人口，是她開啟寫作之路的重要料理。馬世芳的川味椒麻雞，由作家莊祖宜提供醬汁祕方，經歷了什麼轉變，成為「思念的遠方滋味」…… 文人說飲食，要好吃，也要有好故事，有人寫廚房傳技，有人寫親情回憶，更多寫出生活的痕跡。作家們用文字為家常飲食添上文學魅力，每個作家端上的，是私房菜，也是一篇篇文學作品。 ．百年老屋復刻作家料理 紀州庵初建於1917年，位於川端町，原為平松家族經營的日式料亭，平松家族以故鄉「紀州」（きしゅう）命名。後續興建離屋、別館與日式庭園。二戰後轉為公務人員眷舍，小說家王文興曾居於此。 2004年，紀州庵被指定為市定古蹟。2011年，紀州庵文學森林新館落成，成為文學展演與推廣的重要基地。設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，巧妙融合文學與餐飲，再現百年前日式料理屋的風采。
作者/譯者簡介 編者 封德屏 淡江大學中國文學系博士。曾任雜誌、出版社編輯，並曾參與籌畫《夏潮》雜誌，1976年與友人合辦東明出版社。1984年進入《文訊》迄今，歷任主編、副總編輯，現任文訊雜誌社社長兼總編輯、台灣文學發展基金會董事長、紀州庵文學森林館長。長期主編《文訊》雜誌，並多次主持《台灣文學年鑑》、《台灣作家作品目錄》等工具書，以及《張秀亞全集》、「台灣現當代作家研究資料彙編」等編纂計畫。著有散文集《美麗的負荷》、《荊棘裡的亮光──文訊編輯檯的故事》、《我們種字，你收書──文訊編輯檯的故事2》。曾獲金鼎獎最佳編輯獎、金鼎獎特別貢獻獎、台北文化獎等。 內頁繪者 微枝 左手嚕貓，右手畫圖；畫圖不喜歡打草稿，胸懷小志且理直氣壯。在創作的路上老是東張西望、龜速前進，執著於雞毛蒜皮的小事、喜歡用費工的方式生產，揣著一點天真，繼續走向下一個故事裡。
目次 序：美食美文，在歷史中相輝映──從日本料亭到華文文學中心◎封德屏 周夢蝶指定料理：張拓蕪牛肉麵 樸月 思念，從這道說起：蛤蜊獅子頭 古月 魔幻料理：紅麴燒肉 方梓 味蕾是一座神祕的城：我和仙草雞 羅思容 被客家茶文化昇華的美食：客家粄圓與東方美人茶 吳德亮 過年才上桌的好滋味：蘇式熏魚 朱全斌 簡單美味的幸福：蹄花麵線、芋香牛肉末 廖玉蕙 旅行的味道：歐式番茄蛤蜊烤魚 韓良憶 小說家的私房料理：玻璃肉麻油麵線與莎梨酸菜鴨 凌煙 人生味，辣中帶甜：剝皮辣椒雞湯 林立青 想念遠方的滋味：川式椒麻雞 馬世芳 紀念李永平：白胡椒豬肚湯 封德屏 我媽姓謝，名若君：南洋咖哩雞 蔡明亮 滿滿懷念：牛郎義大利麵、啤酒鴨 焦桐 尋常，才是最珍貴的：蛋餃與家常煎豬排 瞿欣怡 那一年，我可是吃素的：四時流蔬 古碧玲 鹹汫的日子：琥珀蒸肉餅（燉冬瓜肉） 洪愛珠 紀州庵大事紀
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