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巴爾札克的歐姆蛋
作者：
安卡．穆斯坦
譯者：
梁永安
分類：
文學
／
文學綜論
叢書系列：新世紀叢書
出版社：
立緒文化
出版日期：2013/4/3
ISBN：9789866513749
書籍編號：kk0349435
頁數：288
定價：
320
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內容簡介
作者介紹
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巴爾札克的歐姆蛋 餐桌上的「人間喜劇」 告訴我，你何時吃飯，在哪裡吃，吃些什麼，我自可說出你是誰。 這是這本有學問又詼諧的書的格言，書中探討了巴爾札克在 《人間喜劇》裡面特寫的飲食以及「餐桌的藝術」(The Art of the Table)。 巴爾札克是第一位寫這主題的法國作家——而這不是巧合， 正當餐桌藝術開始在法國成為風俗，巴爾札克就開始在他的書中， 證明飲食如何比金錢、外表以及其他的條件更能展現人物的性質、 氣息、地位以及攀附社會的行為。要看一位女主人的個性， 就要看她和廚師的關係如何，以及她清湯的顏色。 餐桌的藝術有無限的可能性， 作者展示了巴爾札克如何利用食物來塑造他的角色以及他們的意圖。 讀者也可以見識巴爾札克自己跟食物的關係，在寫作的時候餓死自己， 在寫完以後大吃大喝。 最重要的，作者分享了巴爾札克最出名的歐姆蛋食譜。 書中充滿驚喜以及見識，《巴爾札克的歐姆蛋》 讓讀者品嘗巴爾札克的寫作天才以及對於人類狀態、志向、缺陷以及欲望的深奧同情心。
安卡．穆斯坦 一九三五年生於巴黎。 曾經出版維多利亞女王、詹姆斯．德．羅斯卻爾德﹝James de Rothschild﹞、 卡維里爾．德．拉．賽爾﹝Cavalier de La Salle﹞及 亞斯托菲．德．古斯廷﹝Astolphe de Custine﹞等人的傳記； 專研Catherine de Medicis、Marie de Medicis及奧地利的Anne； 著有雙傳記《伊莉莎白一世及瑪麗．司圖亞特》﹝Elizabeth I and Mary Stuart﹞及 《普魯斯特的個人書房》 ﹝Monsieur Proust’s Library﹞。 分別因傳記獲得法蘭西學院獎及龔固爾獎。
年表 譯者識 序 用餐時間的巴爾扎克 balzac at mealtimes 用餐時間的巴黎 paris at mealtimes 金炊玉饌 great occasions 家庭生活 family life 吝惜鬼與耽吃鬼 the misers and the food worshippers 嫩桃子、蛋奶酥與尖塔狀甜點 a young peach, a souffle, and a towering dessert 引文出處
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