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喫東西集
作者：
楊子葆
分類：
文學
／
生活散文
叢書系列：文學花園
出版社：
二魚文化
出版日期：2016/1/21
ISBN：9789865813710
書籍編號：kk0416485
頁數：208
定價：
300
元
一般會員價：
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特別會員價：
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元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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喫東西集 趣而不媚俗、雅而不乏味；融東西飲食文化，喚醒「喫東西」靈魂 ◆ 東西飲食文化的趣味 李白說：「天上地下，牡蠣獨尊」，但路易十八被叫做路易十蠔，又是什麼意思？ 大家熟悉的羅宋湯，主材料甜菜還有什麼吃法？為何被法國人討厭？ 各國菜餚在外交史上有超乎你想像的重要地位？ 指稱為「野蠻人」的韃靼牛肉為何成為法國名菜？ 德國豬腳常搭配的酸菜，其實是亞洲傳去的？ ◆ 對「東西」的飲食哲思 欣賞葡萄酒一連串選酒、醒酒、搭配、品嘗、分享、詮釋種種儀式，不只為了矯揉造作，而是把這樣東西視為有靈魂的存在。「萬物皆有靈」（Tout ce qui existe recele une ame.），是喫東西重要的認知。 「華人社群，基本上仍停留在一個以物質為中心的文化環境裡，不但對於物品抱持著消費主義的態度，甚至還有將人當成物看待的『物化』傾向。因為物是物、人也是物，既然都是具體可見的『物』，因此毋須溝通，遑論發掘……只要使用、消費與剝削、宰制即可。雖然從我們日常生活中依然可以發覺許多關於愛、利他以及深刻的心靈與行為，但誠實公允地說，周遭的基礎社會文化並不真正鼓勵將物、將葡萄酒放在與人平等地位來對待的態度與哲學。」 楊子葆對法國飲食文化的認識，起於念書時的「教父」。因為學業跟不上，學校斷定他不理解法國人的想法，因而派了一名將軍當他的教父。每週，楊子葆都要去將軍家吃飯，從如何用餐具、如何品酒，慢慢地，他才深刻體驗法國飲食文化的厚度。從一個略「仇富」、搞不懂為何吃飯要如此大費周章的花蓮小孩，到深深同理這個「將飲食放的比人還高」的文化的美食愛好者，東西潮流匯集在這一人。 在臺灣（東方）長大、法國（西方）啟蒙、深信多元文化可以共同繁榮的他，到底會如何開拓飲食書寫新局？他說：「也許東拼西湊，也許東成西就，但『文明饗宴』與『東西靈魂對話』的美夢，始終是縈繞在這本書寫作過程中隱而不顯的低吟歌聲。」你，聽見了嗎？
楊子葆 楊子葆 1963年生於花蓮，國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院（ENPC）交通工程博士，曾經擔任巴黎公共運輸局（RATP）研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會祕書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後，味蕾之間》、《葡萄酒ABC》、《味無味集》等書。
目錄 序：「喫‧東‧西」之夢 秋──2014立秋：8月7日 很醜很溫柔 八月的貽貝 搬開舊桌子 庫斯庫斯蓋澆飯 學川菜辦外交 持螯品蟹迎金秋 洋蔥兔肉雙食記 秋獲冬藏啖野味 無花果裡覓尋花 傳承葡萄酒之火 夏多布里昂牛排 當高貴遇上野蠻 因牡蠣而流放 反骨乳酪侯克霍 法國味覺週 冬──2014立冬：11月7日 奢華的清貧 奢華的清貧續篇 新酒還得新瓶裝 察顏觀色瑪薩拉 可惜不識卡蘇萊 平庸乃葡萄酒之敵 君子食無求飽 勉勵自由一杯酒 英譯台南美食 羅宋凝紅色更新 瑪德蓮蛋糕 釀酒師的境界 為魚子醬動搖立場 一廿一吃牛頭 三種馬賽魚湯 春──2015立春：2月4日 乙未黑羊葡萄酒 薩爾瓦多焗筍 九層塔謠言 四旬大齋持素戒 奶油櫻桃蘿蔔 多寶有魚迎新年 米蘭牛肚之榮耀 沙拉式說謊 伊比鳩魯晚宴 辛嘉哈混搭 德法共享鹹派 炸薯條鄉愁 「做酒」與「成酒」 喝白水救臺灣 夏──2015立夏：5月6日 食苦苣養氣 愛維養法國水 脂肪球之美 長夏飲冷湯 酸菜白肉跨歐亞 甜瓜火腿 向鳳梨酥問道 星巴克之靈魂 臺式芒果冰 細嚼花生深味 法蘭西雍沙拉 兜售法國香腸 溫拿、魯蛇與茭白 秋──2015立秋：8月8日 葡萄酒的音量 國宴氣泡酒 白露鵝饈 兩種仙草 葡萄酒戀人絮語之一 葡萄酒戀人絮語之二 葡萄酒戀人絮語之三 且將陶醉換華年
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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