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一鍋一餐豐盛飯：110款有菜有肉的滿足米飯粥料理 足米飯粥料理
作者：
編輯部
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
邦聯文化
出版日期：2022/9/28
ISBN：9789860688931
書籍編號：kk0556846
頁數：160
定價：
399
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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下班晚、好疲累、外送等好久…… 想要快快吃到熱騰騰的飯，本書提供4個最佳方案。 [1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯 [2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯 [3] 好餓想要吃飽飽→餐館級的香濃燴飯 [4] 累累覺得沒胃口→暖心暖胃的溫熱粥品 讓餐桌上的幸福成為你的日常 覺得外食不健康、花費高，但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理，一餐只要煮一道，不須費時準備三菜一湯，是忙碌的你的最佳選擇。 炒飯感覺做起來很容易，但要終結濕黏，炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。書中除提供多款美味炒飯配方外，還有讓你大大提升炒飯功力，炒出升級飯的各種必學撇步。 炊飯是一鍋搞定的方便料理，書中除了有善用土鍋優點做出的經典款外，還教你運用電子鍋做出25款美味炊飯，讓你名副其實的輕鬆坐等餐點上桌。 燴飯納入多款正宗港式風味燴飯，運用熱炒的獨門技，使燴飯料的美味度昇華，讓你在家就能嚐到香濃滑順、豐富配料的港式快餐，享有滿滿的飽足感。 粥品是很神奇的料理，可以爽口家常、也可以澎湃宴客。有方便煮的電子鍋粥、帶米粒的土鍋台式粥，和煮到米粒化開、口感綿密的港式粥，一次學到不同風味的粥品。
6 一鍋飯的調味料舖 9 一鍋飯的美味高湯 10 煮一鍋好吃的白飯 13 做一鍋飯的料理前須知 第壹篇：我愛炒飯 16 選個炒飯的好鍋 17 最適合炒飯的米 18 炒飯的基本作法 肉炒飯 20 沙茶羊肉炒飯 21 揚州炒飯 22 九層塔臘味炒飯 23 鹹魚雞粒炒飯 24 福建炒飯 26 青蒜臘肉紅麴炒飯 27 辣味雪菜肉絲炒飯 28 黃金蒜香雞肉炒飯 30 生炒牛肉飯 31 牛柳絲炒飯 32 麻油雞絲蛋炒飯 33 咖哩肉末炒飯 34 爪哇風牛肉炒飯 36 蝦醬炒飯 37 什錦牛炒飯 海味炒飯 38 XO海鮮炒飯 40 XO醬櫻花蝦炒飯 42 奶油培根鮭魚炒飯 44 烏魚子鴨蛋炒飯 45 香芹鹹鮭魚炒飯 46 薑米蟹肉蛋白炒飯 47 吻仔魚炒飯 48 蛋鬆貝柱香炒飯 50 夏日西炒飯 51 咖哩鮭魚炒飯 52 養生五穀海鮮炒飯 53 韓式泡菜鰻魚炒飯 54 泰式鳳梨炒飯 蔬食炒飯 56 古早味醬油蛋炒飯 58 醬菜炒飯 59 金銀蛋炒飯 60 香椿薏仁松子炒飯 61 羅漢齋炒飯 62 香料堅果炒飯 63 祇園抹茶炒飯 第貳篇：我愛炊飯 土鍋飯 66 土鍋的長壽使用須知 68 港式臘味煲飯 70 鹹魚肉餅煲飯 71 香芋培根煲飯 72 蛋酥冬筍炊飯 73 鯛魚雞翅飯 74 窩蛋牛肉煲飯 76 地瓜牛肝菌燉飯 77 櫻花蝦糙米飯 78 番茄風味海鮮飯 79 泡菜燒肉煲飯 80 日式鯛魚飯 82 鰻魚土鍋雜炊飯 83 栗子紫米炊飯 電子鍋飯 84 電子鍋炊飯美味這樣做 86 鮮蟹桂花炊飯 88 雪菜雞丁飯 89 山蘇小魚乾飯 90 台式香料飯 91 青豆干貝糙米飯 92 荷葉糯米雞飯 94 棒棒雞肉飯 95 五目糙米飯 96 時蔬鮮魚拌飯 98 和風昆布什錦飯 99 和風鰻魚飯 100 韓式泡菜拌飯 101 鮭魚香栗飯 102 洋風牛小排拌飯 104 香蘭葉海鮮飯 105 海鮮薑黃飯 106 椰香咖哩雞飯 107 和露蛤蜊飯 108 奶油培根南瓜飯 109 德式香腸蘑菇飯 110 培根蘑菇蒜香飯 111 南瓜薏仁飯 112 櫻花蝦茶香飯 113 黑豆銀杏飯 114 日式紅豆飯 115 番外篇：炊飯變變變 青豆干貝煎飯糰、培根蘑菇焗烤飯 第三篇：我愛燴飯粥 燴飯 肉燴飯 118 原汁牛腩飯 119 鮮茄牛肉飯 120 煎蛋蠔油牛肉飯 121 奶油蘑菇雞皇飯 122 洋蔥黑胡椒豬扒飯 123 吉列豬扒飯 124 咖哩雞扒飯 126 腰果宮保雞丁飯 127 葡國雞飯 128 粟米火腿雞絲飯 129 海南雞飯 130 親子丼 海味燴飯 132滑蛋蝦仁燴飯 133 白芙蓉鮮茄蝦仁飯 134 粟米石班燴飯 135 XO茄子銀鱈魚腩飯 136 豉椒鮮魷飯 137 豉汁涼瓜班腩飯 138 椰汁鱸魚咖哩飯 139 海鮮咖哩燉飯 粥 經典粥 140 滑蛋牛丸粥 142 干貝滑蛋牛片粥 143 艇仔粥 土鍋粥 144 潮州砂鍋粥 146 港式滑蛋牛肉粥 147 砂鍋螃蟹粥 148 紅蟳沙蝦大骨粥 149 昆布綜合魚片粥 電子鍋粥 150 電子鍋煮粥美味這樣做 151 百合參鬚雞肉粥 152 韭菜海鮮粥 154 芋頭排骨酥粥 155 雞翅豆乳粥 156 起司咖哩粥 157 茶香蛋花粥 158 十榖健康粥 159 四神糙米粥
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