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吃好堡！主廚的滿分漢堡加碼鹹甜創意三明治
作者：
王俊之
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：好食光
出版社：
出色文化
出版日期：2024/12/2
ISBN：9786267298824
書籍編號：kk0594231
頁數：272
定價：
450
元
一般會員價：
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特別會員價：
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吃好堡！主廚的滿分漢堡加碼鹹甜創意三明治 內容簡介 大口一咬 就是讓你吃好堡！ 柔軟的漢堡配方和超狂的食材搭配， 餐廳的配方，直接在家神複製！ 漢堡，美式快餐文化的經典元素之一。漢堡作為最早傳入台灣的「西式料理」之一，從巷口到巷尾；從兒童到老人，無人不識漢堡。 台灣人幾乎是一天三餐都可以吃漢堡，早餐可以是早餐店的漢堡；午餐休息時間可以去快餐廳買一個漢堡套餐；晚餐則可以去吃貴一點美式漢堡店，犒勞忙碌了一天的自己。 相比於其他的異國料理，台灣人對於漢堡的接受程度，也明顯高於其他的西式料理。當然這除了是因為漢堡傳入的早，更也是因為漢堡那「萬物都能夾」的特性使然吧! 就像我前面說的，漢堡幾乎能包容各種各樣的食材。不論是牛肉、豬肉、海鮮、蔬果…只要能吃的幾乎都能被夾進漢堡裡。因此由漢堡衍伸出的料理種類繁多，每一款都讓人食指大動。 這本書讓你可以不用特別跑到美式漢堡店，自己在家就能夠製作好吃且又美味的創意漢堡。還有幾種不同的三明治食譜教學，讓你可以自由的搭配自己的菜單!不論是野餐或是當作早午晚餐都非常地適合! 還有各式漢堡麵包跟抹醬可以自由搭配，組合成最適合你口味的創意漢堡吧!這樣獨特的體驗，絕對是你在美式快餐店所體驗不到的! 如果不知道如何搭配，或是不想花費時間搭配，裡面也有現成的27款滿分漢堡配方。每一款都是由主廚親手搭配而成，保證了營養的同時，又能滿足您的味蕾! 早餐已經厭倦了蛋餅蘿蔔糕嗎? 晚上偶爾也想在家料理，卻又不想大動干戈的炒菜煲湯嗎? 那這本書絕對適合你! 即使是沒有料理經驗的人，只要買了這本書，也能夠成為驚艷眾人的創意漢堡大師! ★自製手揉漢堡5款必學 市售的漢堡麵包不安心？沒關係！好操作的手揉麵團，Q軟好吃的配方，一個就夠好萬用。 ★漢堡抹醬9款隨意搭 除了原味美乃滋以外，漢堡抹醬你可以有更多的選擇，帶酸的檸檬美乃滋、微辣的辣美乃滋醬、帶甜的蜂蜜芥末醬，還有帶著鹹香的明太子醬，成為漢堡最讓人驚豔的靈魂醬料。 ★滿分漢堡27款一次學 蔬菜、菇類、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮，多樣的食材搭配和堆疊，展現漢堡的料理無極限。 ★加碼甜的鹹的三明治 和漢堡的豪邁不同，三明治顯得更精緻，加碼鹹的甜的三明治，早餐菜色就從食譜裡挑選吧！ ★還有湯品和沙拉 直接加碼10款湯品和沙拉，搭配漢堡，簡直完美！ 【本書特色】 ！漢堡麵糰竟然也能自己做 ！不只牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜，有材料就能變化 ！看王俊之主廚在創意堆疊之下，無極限的配方大公開 ！不只要懂做菜，還有各種食材挑選知識，讓你買對好食材 ！家庭、營業配方 一書兩用
作者簡介 王俊之 粉絲專頁與社團：主廚的用餐計劃-王俊之 Line:@chefchihplan •小餐桌·私廚-創辦人與主廚 •之堡 ZhiZhiBurger -創辦人與主廚 至今餐飲經驗20年 專長：歐陸料理、法式甜品、台灣料理 結合在地食材與文化融合的新飲食。 市場評估、餐食設計、經營管理 經歷：南台科技大學畢業 2018-義大利RED餐飲學院現代化甜品進修 2019-法芙娜法國原廠MOF甜品大師班 2019-韓國技能人大賽-伴手禮組金牌 曾任： 那個時代法式餐廳-甜點主廚 斗六Chico餐廚-餐飲顧問 食上主義-甜品顧問 卡提諾廚房-頻道主廚 Bar Home-行政主廚 現任 小餐桌私廚-創辦人與主廚 台南女中-家政課配合講師 橙品手作·烘焙廚藝-料理講師 社區公會·職訓中心-專任講師 之堡-創辦人與行政主廚 老闆吃肉-肉品顧問
推薦序 作者序 Chapter 01 自製手作漢堡麵包 1.免揉漢堡麵包 2.麥香漢堡麵包 3.亞麻籽漢堡麵包 4.墨魚漢堡麵包 5.芝麻漢堡麵包 Chapter 02漢堡抹醬 1.番茄醬 2.調味美乃滋 3.檸檬美乃滋 4.辣味美乃滋 5.燒烤風味醬 6.明太子美乃滋 7.味增美乃滋 8.塔塔醬 9.蜂蜜芥末醬 Chapter 03滿分漢堡．蔬菜與蛋 火腿蛋堡 松露野菇培根蛋堡 野菜乳酪蛋堡 杏鮑菇野菜太陽蛋堡 辣雞蛋豆腐與蘑菇蔬菜蛋堡 Chapter 04滿分漢堡．雞肉 香煎雞腿漢堡 嫩雞胸辣椒漢堡 沙茶雞胸香菜漢堡 松露炒蛋雞腿漢堡 威士忌蘋果雞肉漢堡 辣脆炸雞腿漢堡 塔塔醬炸雞排漢堡 Chapter 05滿分漢堡．豬肉 日式豬肉排漢堡 野菇豬肉排漢堡 炸豬肉餅漢堡 泡菜炸豬肉餅漢堡 Chapter 06滿分漢堡．牛肉 經典牛肉漢堡 培根雙層牛肉蛋堡 花生醬牛肉漢堡 辣酪梨牛肉漢堡 松露蛋野菇牛肉漢堡 炸蝦牛肉漢堡 鴨肝牛肉漢堡 Chapter 07滿分漢堡．海鮮 燻鮭魚酪梨漢堡 百里香奶油蝦與炒蛋漢堡 奶油菠菜鮭魚太陽蛋堡 塔塔醬炸魚漢堡 自製蝦餅漢堡 炒蛋鰻魚漢堡 百里香中卷明太子醬漢堡 Chapter 07滿分三明治．鹹口味 甜辣培根蛋三明治 雞肉總匯三明治 玉子燒三明治 古巴三明治 綠芥末鮪魚三明治 魔鬼乳酪火腿三明治 雞肉奶油法式達三明治 泡菜南瓜燒肉三明治 燒烤風味豬五花三明治 酪梨雞胸辣味三明治 炸豬排三明治 辣雞腿地瓜三明治 燒肉蛋三明治 雞腿核桃火腿三明治 Chapter 08滿分三明治．甜口味 自製莓果醬奶油&莓果花生三明治 紅豆冰奶油&卡士達三明治 花生&芝麻&莓果卡士達三明治 水果鮮奶油三明治&皇家水果三明治 Capter 09 燻鮭魚酪梨水煮蛋沙拉 綜合水果優格沙拉 季節番茄與火腿沙拉 核桃蘋果嫩雞沙拉 明太子洋芋蛋沙拉 番茄蔬菜清湯 農夫野菇雞肉清湯 南瓜蛤蠣濃湯 地瓜濃湯，與辣味雞腿 海鮮洋芋濃湯
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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