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世界餐桌學問大：從歷史、地理、政治到宗教，探索全球大事的家庭廚房冒險
作者：
岡根谷實里
譯者：
許郁文
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Zeit
出版社：
畢方
出版日期：2025/11/1
ISBN：9786269997770
書籍編號：kk0601250
頁數：320
定價：
500
元
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特別會員價：
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世界餐桌學問大：從歷史、地理、政治到宗教，探索全球大事的家庭廚房冒險 內容簡介 跑遍世界五大洲，跟在地人一起下廚， 超越「好吃／不好吃」的感受， 品嘗每一口料理背後的人文風景與社會面貌， 為你端上一本最美味的素養教科書！ ．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？ ．以色列的麥當勞為什麼沒有賣起司漢堡？ ．酪梨產地墨西哥怎麼會買不到優質酪梨？ ．吳郭魚如何拯救非洲國家的蛋白質危機？ ．中秋月餅竟然造成大量的食物浪費和環境汙染？ 每天餐桌上出現的料理，你有想過是怎麼來的嗎？你能想像一碗不起眼的湯，濃縮了本地多元豐富的氣候？一罐小小的醃製食品，蘊含當地人對土地的關愛和連結？這些乍看稀鬆平常的菜餚，在作者岡根谷實里眼中，卻是深入了解各地社會環境及世界局勢的寶庫，潛藏著政治角力、宗教戒律、糧食生產、傳統文化等議題。讓我們跟著她的腳步，一同踏進家家戶戶的廚房，展開這場充滿全新滋味的探險！ 美味推薦 吳宜蓉 歷史教師／作家 番紅花 飲食作家 黃春木 建國中學歷史教師 （依來函順序排列） 專文推薦 林家岑Amanda 親子烹飪教養家 我最喜歡她給自己的稱呼──「世界廚房探險家」。這不僅是浪漫的形容，而是她真實的生活方式。她並不是走馬看花的旅人，而是用「廚房」這個最貼近日常的場域，進入一個社會的內裡。她與家庭共食，與當地人一同備料、下廚，透過餐桌上的料理，看見了宗教、政治、教育、氣候與傳統如何在日常中交織成一個國家的肌理。 我相信，這就是《世界餐桌學問大》最珍貴的地方。它讓我們意識到，餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗。當我們咀嚼食物時，其實也在咀嚼一個社會的歷史與現實。
作者簡介 岡根谷實里 世界廚房探險家。1989年於長野縣出生。東京大學大學院工學系研究科碩士修畢後，於Cookpad株式會社工作。後來獨立創業，造訪 全世界各地家庭的廚房，與當地人一起煮飯，透過料理觀察在地生活與社會樣貌，並分享自己的發現，已經訪問超過60個以上的國家和地區。除了演講、撰稿與研究之外，也會受邀前往日本全國的國小、國中、高中上課。目前是立命館大學BKC社系研究機構客座合作研究員、大阪大學感染症綜合教育研究據點（CiDER）連攜研究員。著有《世界廚房探險：透過料理了解在地生活與社會樣貌》（青幻舍）等書，並翻譯繪本《出發吧！環遊世界24個傳統市場》（河出書房新社）。喜歡的食物是Oyaki。 譯者簡介 許郁文 輔仁大學影像傳播學系畢業後，因對日文有興趣，進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍，現職為專職譯者。
目錄 推薦序 餐桌不只是放置食物的地方，更是理解世界的一扇窗／林家岑Amanda 前言 1 飲食與政治 保加利亞 優格真的是「傳統食物」嗎？ 墨西哥 美國化的墨西哥塔可餅 越南 前技能實習生製作的精進料理 蘇丹 麵包的普及動搖了生活的基礎 專欄1 適合當成伴手禮的日本點心？ 2 飲食與宗教 以色列 麥當勞裡沒有起司漢堡──直擊食物相剋之謎 印度 世界第一嚴格？耆那教的素食與生命觀 專欄2 從飛機餐觀察飲食的多元性 3 飲食與地球環境 波札那 在非洲大陸拯救蛋白質危機的最強魚種！ 墨西哥 大受歡迎的酪梨讓大地陷入乾渴 專欄3 試吃全世界三十種鯖魚罐頭 4 飲食的創造性 芬蘭 鬆餅製作過程中展現的兒童中心教育 越南 為了尋找未來肉的根源走進寺院的廚房 5 糧食生產 古巴 保有糧食配給制的有機農業先進國 中國上海 渴望能安心吃下肚的蔬菜 波札那 明明是牛肉大國，為什麼會吃蟲呢？ 專欄4 吃蛋大國的日本為什麼雞蛋一直這麼便宜呢？ 6 傳統飲食與課題 摩爾多瓦 自製葡萄酒文化與酒精問題 中華文化圈 進化的月餅與不斷增加的報廢品 專欄5 賴買丹月是全世界食欲大增的時期 7 飲食與氣候 烏茲別克 日本的蔬菜水水的？ 哥倫比亞 豐富的氣候催生的一碗湯 專欄6 全世界家庭的早餐正轉變為麵包與麥片為主的形態 8 飲食與民族 巴勒斯坦 比國境還堅硬的橄欖樹與自豪的自製醃漬橄欖 約旦 敘利亞難民帶來的飲食文化 結語 參考文獻
樓上的熟食店：飲食、
三合院裡的米食記憶：
吃貨筆記。：孤獨的美
Buvons Nat
見學日本威士忌：跟著
慢食臺東：人與土地的
蔬食人物誌
她們的酸甜苦辣鹹鮮澀
研磨成就好咖啡
納帕酒莊：從禁酒令、
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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