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史上最強魚類海鮮完整圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從食材的品種、產地、營養分析到飲食宜忌，一本完整全收錄！
作者：
挪亞方舟文化創意工作室
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：營養書10
出版社：
漢湘
出版日期：2026/4/1
ISBN：9789862254554
書籍編號：kk0606292
頁數：240
定價：
350
元
一般會員價：
77
折
269
元
特別會員價：
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折
252
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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史上最強魚類海鮮完整圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從食材 的品種、產地、營養分析到飲食宜忌，一本完整全收錄！ 內容 簡介 史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！ 魚．蝦．蟹．貝．軟體頭足．海藻類 從挑選、保存、處理到料理的食材全事典 近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖 吃出美味，也吃出健康 家常海鮮料理＋海鮮食材營養與功效分析 第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊！ 從產地到餐桌•從挑選到料理 絕對受用的魚類海鮮食材百科！ ◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開！ ◎最完整 魚．蝦．蟹．貝．軟體頭足．海藻類，從食材的品種、 產地、營養分析到飲食宜忌，完整收錄！ ◎最簡單 海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸，一本搞定！ 本書內容收錄了近200種海鮮食材，依照食材種類分為「魚、 蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」，全書說明簡單清楚，圖片豐富 精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮，並針對海鮮做「營養 成分分析」與「食材宜忌」，讓讀者知道哪些應該多吃一點、哪些應 該少吃一點。除此之外，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理 海鮮，並由大廚告訴你「好吃的烹調祕訣」，讓你自己在家也能做出 一桌海鮮超Easy！ 專業推薦 桃園福容大飯店主廚 楊宗霖 20年經驗的飯店主廚 吳昆志 生機飲食專家 王明勇 專業中醫師 鄒瑋倫 本書 特色 ★ 你一定要知道的海鮮基本知識，挑選、保存、處理法大公開！ 許多人常常買了一堆魚回家，卻發現不知道該怎麼處理？要怎 樣才能維持新鮮度？從冰箱拿出來硬梆梆的海鮮該怎麼解凍？林林 總總海鮮選購、處理、保存的問題，本書將一次為你做解答！告訴 你如何挑選新鮮海鮮食材、如何保存海鮮食材的新鮮度、如何處理 不同的海鮮……，看完本書你也可以成為海鮮達人！ ★ 上桌了！主廚獨家傳授的100多道家常海鮮料理 旬鮮味，海鮮食材上桌了！由多年經驗的主廚特選海鮮料理食 譜，燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸，一魚多吃，完整收錄，讓你也 可以享受在家烹魚、在家吃魚的樂趣！ ★ 海鮮食材營養成分與功效大揭祕！ 各種魚類海鮮食材依可食用部分的每100克為單位，詳細分析 其熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分含量，並針對每種食 材詳細說明對人體健康功能與病症的改善功效。 ★ 海鮮食材搭配宜忌完整收錄，吃出美味，也吃出健康 不同的海鮮都有其基本食品功效與禁忌，本書針對各種海鮮食 材詳細列舉什麼症狀的人能吃？什麼症狀的人不能吃？並以人體健 康為主，教導讀者如何應用海鮮食材製作出簡單的料理，以達到保 健的功效。
作者簡介 挪亞方舟文化創意工作室 臺灣專業的書籍製作工作室，成立十多年來，已經為許多飲食 料理名家、專業醫師以及營養師製作完成數十冊飲食與營養等相關 書籍，熟稔料理食材、飲食及營養健康等相關知識，造就出健康與 幸福的生活。 來自漁產豐饒的高雄港都，為海鮮美味深深著迷，並開始致力 於探索各地料理文化，結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚， 以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚，透過他們的專業及經驗分 享，深究出海鮮在選擇、保存，以及料理上獨特且充滿故事趣味的 內涵。
目錄 知識篇 你一定要知道的海鮮基本知識 Lesson1海鮮大哉問 選對海鮮，吃得美味又吃得健康！ 什麼是活海鮮、鮮海鮮和冷凍海鮮？ 營養師告訴你如何選擇安全食用的海鮮 生機飲食專家告訴你什麼是有機無汙染的海鮮 醫師告訴你如何預防吃海鮮過敏 Lesson2美味滿分的海鮮料理 海味搭配清爽的新鮮蔬果，是地中海料理的重點 中式料理海鮮，重視快火鎖住海鮮甜味 美式海鮮料理，以油炸呈現海鮮風味 東南亞料理海鮮，決戰於香料搭配 簡單清爽又養生的日式海鮮料理 必學美味滿點的家常海鮮料理方式 Lesson3海鮮採買攻略及保存法 到哪裡採購海鮮最新鮮？ 傳統市場和超市大PK！ 到大型魚市場買便宜又新鮮的好魚貨 到漁港買生鮮活跳的海鮮 海鮮基礎的保存方式 魚貨商如何保存海鮮？ 一般家庭如何保存採購回來的海鮮？ Chapter 1 魚 秋刀魚／吳郭魚／虱目魚／金線魚／魟魚／土魠魚／長尾濱鯛／正 鰹／海鱺／旗魚／白鯧魚／ 黑鯧魚／剝皮魚／吻仔魚／鯰魚／鯉魚／翻車魚／鯽魚／秋姑／蘇 眉魚／香魚／石斑魚 柳葉魚／武昌魚／鱸魚／鮭魚／鯖魚／馬頭魚／番茄斑／黃花魚／ 白帶魚／鮪魚／飛魚 魷口魚／竹筴魚／鯊魚／大頭鰱／紅目鰱／草魚／石咾魚／尖梭魚 ／白口魚／黃雞魚 鮸魚／赤鯮／石鯛／包公雞仔／包公魚／加魶魚／牛舌魚／肉鯽魚 ／三角魚／黑點赤筆 國光魚／午仔魚／肉梭魚／沙丁魚／鰻魚／鱔魚／烏魚／白鬚公／ 黑貓過魚 珍珠過魚／銀花鱸／加州鱸 Chapter 2蝦 龍蝦／白蝦／草蝦／明蝦／泰國蝦 Chapter 3蟹 紅蟳／花蟹／三目公仔／帝王蟹／黃金蟹／ 大閘蟹／石蟳 Chapter 4貝 鮑魚／文蛤／牡蠣／淡菜／白瓜子／扇貝／鳳螺 山瓜子／海瓜子／蜆／馬蹄蛤／血蚶 Chapter 5軟體頭足 透抽／小卷／章魚／海參／軟絲／魷魚 海蜇／花枝 Chapter 6海菜 昆布／紫菜／海帶夾／海帶芽
可愛的兔子飼育法(經
令人大開眼界的猿猴圖
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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