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新上海主義：優雅過生活／最In玩樂吃喝地圖
作者：
張耀
分類：
旅遊•地圖
／
主題導覽
叢書系列：繽紛travel 134
出版社：
聯合文學
出版日期：2009/4/24
ISBN：9789575228330
書籍編號：kk0235049
頁數：176
定價：
350
元
一般會員價：
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277
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特別會員價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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新上海主義：優雅過生活／最In玩樂吃喝地圖 上海超前於整個中國，迅速離開了拚命發財的初級階段，踏入了享受生活的世界潮流。 現在要締造中國的upper class，具有國際觀， 兼得法國人的口味、倫敦人的修養，還要像義大利人那樣會享受。 熱愛藝術，同時喜歡亞曼尼， 玩膩了政治，大家又重新回到經濟和鈔票的牌桌上， 這次的籌碼是Life style。 「一座迷霧四起的城市，午夜12點，上海正High！」上海2000萬人忙著同一件事情：吃。 不管上海人、外地人、觀光客，都在朝思暮想：速食盒飯，日本壽司，水煮鯰魚，本幫紅燒肉……最好每天都不一樣，每頓都不一樣。蘇浙匯、小南國、致真、鷺鷺、新起士，福1039、福1088，是這十幾年上海本幫料理界最紅的新秀，美食圈的老大哥們總是耳聽為虛，嘴嚐為實。 那麼你呢？ 如果你對上海的認識，僅限於三聚氫胺與毒奶，那麼有可能你尚未到過上海。 如果你對上海的時尚，只知道上海新天地，那麼有可能你玩上海還不夠道地。 本書的製作團隊張耀工作室，以在地人的優勢，國際攝影的水準，帶領讀者將上海狠狠吃過一遍，這本《新上海主義：優雅過生活／最In玩樂吃喝地圖》共分七大部分「享受主義，過一個有風格的下午」、「Lohas族要反璞歸真，吃素喝茶」、「你喜歡義大利，還是法國？」「寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹」、「現在流行吃辣喝香 」、「隨便弄弄就吃得七葷八素」「今天不想回家睡覺」，全方位介紹了上海識途老馬的八大玩法、上海不得不知道的風格地標、上海人的咖啡館情結、上海灘的西點老字號、在上海成為時髦的必備氣質，以及為什麼許多人都說上海最時髦的男人是不在家裡洗澡、不在家裡睡覺……等。 總之， 如果你還沒去過上海，這本書是旅遊上海的最佳指南。 如果你已經去過上海，這本書會讓你發現上海已經不是原來的上海。 如果你已生活在上海，這本書會讓你知道去哪裡玩可解除你對台灣思鄉的痛苦。 如果你想在上海開店，那麼這本書會讓你知己知彼，進一步了解上海的流行脈動。 目錄 Part 1 享受主義，過一個有風格的下午 10 某天下午三點種，坐在南京路上 12 Vienna Caf眤，借給我一個鐘頭奧地利時光 14 堂屋，木門青磚背後傳來咖啡香 18 Keven Caf眤 19 特寫：上海人的咖啡館情結 21 巧克力蛋糕，我只要awfully chocolate 26 早安！巴黎！ 28 國際新面孔 30 上海灘的西點老字號 32 上海不得不知道的風格地標之 1——新天地 34 Part 2 Lohas族要反璞歸真，吃素喝茶 40 五觀堂素食與幹葉子 44 吉祥草素食館 45 特寫：素菜不再是葷菜素做，更重要的是選料 46 宋芳和故園 48 特寫：喝茶是生活的一部分 50 趣聞背景 過眼雲煙老上海的茶館 52 梅溪弄，可能是老城廂最後一間老虎灶 54 Part 3 你喜歡義大利，還是法國？ 56 跟著義大利人吃麵條，法國人喝紅酒 59 上海義大利菜的經典和新秀 62 外灘，還是冒險家的夢嗎﹖ 65 上海不得不知道的風格地標之 2——外灘 67 特寫：法國人的浪漫從進門開始 72 Hamilton House又見享樂主義進駐福州路 76 特寫：法租界裡的花園餐廳 78 時髦男人不在家裡洗澡 80 懂得愛惜自己的女人迷戀 Spa 82 Part 4 寧可吃生魚片還是咖哩皇炒蟹 85 特寫：刺身，壽司，還有泡菜拌飯 88 仁清 90 芭芭露莎：公園裡的東南亞風情 91 Esters Bear，與泰迪熊一起進餐 92 上海識途老馬的八大玩法 94 去虹梅路品嘗世界主義 去岳陽路散步看花園弄堂石庫門巷子 去黃浦江上乘船 逛古玩街鑽倉庫，淘寶 去上海博物館泡泡 去西郊公園看大樹 到古北去洗頭，做腳 從七寶古街玩到佘山 上海的其他玩法、吃法…… Part 5 現在流行吃辣喝香 115 麻辣風暴 116 人氣最旺的餐廳 117 攬香川菜館：上海人的「辣味觀」 118 上海不得不知道的風格地標之 3——濱江大道 119 你去演唱會，還是音樂會﹖ 120 在上海成為時髦的必備氣質 124 Part 6 隨便弄弄就吃得七葷八素 128 特寫：上海小市民的生煎信仰 130 都是大眾點評網惹的禍 133 蘭心餐廳，22年前媽媽的味道不變 134 我家 135 最懷念外婆的紅燒肉 136 蘭桂坊，全上海最棒的黃魚麵 137 特寫：上海還有吃早茶的地方嗎？ 139 廣東小廚 比茶餐廳更私人的館子 142 Part 7 今天不想回家睡覺 146 浦江飯店(禮查飯店)，歲月是什麼味道 148 去金茂睡覺看夜景 150 老時光 隱匿在弄堂深處的Old House 154 上海有個新西湖 156 薇愛，情人們的3小時約會點 160 老船長青年酒店 164 特寫：青年旅館已經是過去式，現在流行Boutique 165 午夜12點，上海正High 168 尾聲 小南國，鷺鷺，上海阿叔，致真……上海美食圈裡的大哥大們 174
張耀 以旅行為生活基調，不斷挑戰創意的攝影作家。視覺圖書的始作俑者。其生活及創作方式，有人稱他是「行走貴族」、「不在地的人」、「文學界的王家衛」，有人說他的書是「雅痞聖經」……。在海外，張耀已擁有一大批「咖啡迷」，他們收藏張耀每一時期的每一部作品。他說自己是拿照相機的作家。迄今已在海內外出版數十種圖文著作。一句「我不在家就在咖啡館，或在去咖啡館的路上」成為許多人的生活信仰。八○年代在維也納生活，為歐洲多家著名報紙和雜誌撰寫、拍攝專輯作品。經年旅行世界各著名城市，撰寫一系列歐洲咖啡館文化的作品，並於維也納、格拉茲、薩爾斯堡及荷蘭阿姆斯特丹、香港、台北舉辦了數十次個人作品展。一九九七年起定居巴黎。 一九九五年在台北推出《打開咖啡館的門》、《咖啡地圖》，即掀起新人文影像風潮，以後以其特別的圖文創作方式，揭開一連串視覺性格化的「城市故事」：《黑白巴黎》、《彩色羅馬》、《東京•雨•十三度／上海77層樓》、《東京288小時》……，每本書，都變成一種時髦，都像一個紙上進行的電影。二○○○年在上海組建巴黎、上海張耀工作室。 張耀工作室是一個年輕而充滿激情的創作團隊，因一種理想而成立，整體構想是一個國際化的創作平台。集合了上海、巴黎兩地的專業編輯、設計人員，倡導世界主義與個人主義並行的創作主張。 張耀作品：一九九九年與sony music合作推出第一本音樂CD影像書，《音樂咖啡地圖(一)•巴黎！巴黎！》。以《咖啡地圖》一書為線索，結合其全新攝影、文字，及親自挑選跨越古典、爵士、法文歌曲，穿插九八年底的巴黎街頭聲音，交織成前所未有的Caf眤飄乎之旅。 二○○○年，跟Epson公司合作，推出全球首次無印刷，十種不同版本的數位單本圖書《七個錯城》，又創視覺表達的新形式。 二○○一年，《東京•雨•十三度／上海77層樓》，以全新的國際觀，強烈的視覺語言，寫照東方兩個最瘋狂、摩登的大都會生活。強烈的影像，再次引起「數位雙城記」的熱門話題。 咖啡三部曲的高潮《叫咖啡的地方》，二○○二出版後，再度激起咖啡熱，其流暢而優雅的視覺語言，及更國際性的題材，創造了張耀最獨特深邃的Caf眤世界。 二○○四年，在《巴黎的一天》，即是美好年代的一次呈現，濃縮了千百年來的無限優雅、前衛時尚以及文學記憶，是一部最貼近巴黎個性與主張的生活美學，張耀以獨特深邃的個人風格，劃出一條屬於巴黎、也屬於你最完美的享受路線。 二○○六年，《在奢華的盡頭》中，張耀以其獨到的眼光，精挑細選了歐洲十家大飯店，以感性優美的文字，配以一幀幀色彩飽滿、誘人目光的攝影圖片，娓娓道來每家飯店的身家故事、歷經的美麗與哀愁，串聯起來，儼如一段旖旎、浪漫的歐洲文化史。
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