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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
作者：
Stanley李建軒
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：心纖系
出版社：
捷徑文化
出版日期：2021/9/1
ISBN：9789865507701
書籍編號：kk0537711
頁數：176
定價：
380
元
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特別會員價：
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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！ 內容簡介 不甘成為餐餐外食族的你，一起健康自「煮」管理吧！ 想要吃遍各國美食，「醬」就夠了！ 只要三分鐘就能上菜，跟著醬料踏上世界旅行！ 你是料理菜鳥嗎？想做菜又不知道怎麼開始嗎？ 想念各國美食卻無法出國嗎？自己下廚卻總是少一味嗎？ 只要掌握靈魂人物「醬料」，三分鐘就能做好料！ 中式╳西式╳日韓╳南洋，多國特色風味，57種百變滋味 QRcode一掃，讓煮廚史丹利帶你「醬」做出豪華料理！ 輕鬆一掃QRcode，美食饗宴到你家 想知道如何搭配醬料做出鮮筍沙拉、打拋豬、五味醬中卷、蔥油雞捲、海鮮羅勒青醬拌飯、焗烤白醬帝王蟹等好料嗎？你是否常常眼睛看懂了，手卻跟不上呢？收錄創意料理QRcode隨掃隨看，教你更多美味秘訣！集結史丹利過去上遍各大平台的影片，讓煮廚親自示範做出各國好料，一起吃遍世界美食！ 想要輕鬆出好菜，「醬」做最省時省力 史丹利老師教過無數名學生，非常清楚料理新鮮人的痛處，因此透過詳細的圖文對照、一目了然的步驟，用最快速、最簡單的方式，教大家做出各式醬料！囊括中式、西式、日韓、南洋的57種百變醬料，有醬就能踏上世界旅行！ 創意醬中醬，只要學一種醬，無限擴張美食版圖 蛋黃醬加上秘密食材A就能變成塔塔醬；塔塔醬再加上一點秘密食材B就能變成凱薩醬！史丹利獨門醬中醬，只要學會一種基底醬，後面的醬中醬自然便能手到擒來、易如反掌，無限延伸美食版圖！ 只會做醬料不會搭配，「醬」怎麼行！ 想要做出美食只有醬當然不夠囉！史丹利相當貼心地在各式醬料教學之後，挑出最適合的料理去搭配。大阪燒、泰式椒麻雞、韓式醬烤豬排、奶油芒果煎鱈魚……這些看似複雜的菜色，只要搭配「醬」就能大展廚藝！
作者簡介 煮廚Stanley李建軒 【現職】 私立光啟高中餐飲科專任教師 瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師 【經歷】 私立東海高中餐飲科專任教師 康寧大學餐飲管理學系專任教師 君品酒店廚師 晶華酒店廚師 【獲獎】 2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌 2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌 【著作】 《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》 《蔬食沒：史丹利煮廚的60道蔬食美味》 【最新著作】 《我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》
目錄 •寫在本書之前 •作者序 Chapter01 製作醬料前必須知道的基本知識 ．製作醬料的常用工具 ．煮廚教你選購調味品 ．煮廚教你選購香料 ．學習製作醬料所需的高湯 ．高湯與醬料的保存訣竅 Chapter02料理新手的第一課，掌握零失敗的基礎醬料 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．甜醬油 ．番茄醬 ．熱炒醬 ．糖醋醬 ．蔥油汁 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．蛋黃醬（美乃滋） QRcode一掃就看：鮮筍沙拉 ．油醋汁 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．南蠻漬醬汁 ．照燒醬 ．韓式烤肉醬 QRcode一掃就看：韓式醬烤豬排 【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】 ．泰式甜辣醬 QRcode一掃就看：泰式鮮蝦沙律 ．鹹鮮汁 Chapter03 三五好友來相聚，創造可口的派對小食 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．腐乳豆瓣醬 (糖醋醬再進化) 美味搭配：菊花嫩雞球 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．塔塔醬 (蛋黃醬再進化) ．凱薩醬 (塔塔醬再進化) 美味搭配：英式炸魚柳 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．豬排醬 (照燒醬再進化) 美味搭配：日式大阪燒 【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】 ．梅子醬 (鹹鮮汁再進化) 美味搭配：月亮鮮蝦餅 ．沙嗲醬 ．海鮮胡椒醬 美味搭配：烤肉串燒 Chapter04 夏日炎炎沒胃口，清爽健康享蔬食 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．蒜泥醬 (甜醬油再進化) QRcode一掃就看：爐煎蒜泥鮮蚵 ．芝麻醬 (蒜泥醬再進化) ．怪味醬 (芝麻醬再進化) QRcode一掃就看：怪味雞絲涼麵 美味搭配：涼粉拌雞絲 ．甜辣醬 (番茄醬再進化) ．五味醬 (甜辣醬再進化) QRcode一掃就看：五味醬中卷 美味搭配：冰脆涼苦瓜 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．義大利油醋汁 (油醋汁再進化) ．莎莎醬 (義大利油醋汁再進化) 美味搭配：爐烤野菜盤 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．海鮮滷汁 (南蠻漬醬汁再進化) ．和風醬 (海鮮滷汁再進化) ．胡麻醬 (和風醬再進化) 美味搭配：柴魚山藥冷麵 Chapter05 大展身手宴親友，自信變出滿桌好菜 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．醬燒汁 (熱炒醬再進化) ．醬爆汁 (醬燒汁再進化) 美味搭配：鐵板臭豆腐 ．青蔥醬 (蔥油汁再進化) 美味搭配：蔥油雞 QRcode一掃就看：蔥油雞捲 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．蘑菇醬 ．黑胡椒醬 ．番茄紅醬 ．羅勒青醬 QRcode一掃就看：海鮮羅勒青醬拌飯 美味搭配：爐烤鮮蔬鮭魚排 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．韓式辣炒醬 (韓式烤肉醬再進化) 美味搭配：韓式拌飯 【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】 ．酸辣醬 (泰式甜辣醬再進化) QRcode一掃就看：打拋豬 ．椒麻汁 (酸辣醬再進化) 美味搭配：泰式椒麻雞 Chapter06燉煮一鍋美味湯品，濃郁湯頭自己做 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．香菇粉 ．辣味肉醬 美味搭配：番茄排骨湯 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．南瓜醬 ．青豆醬 ．奶油白醬 QRcode一掃就看：焗烤白醬帝王蟹 QRcode一掃就看：焗烤奶油青花筍 ．白蘭地蝦醬 美味搭配：濃郁海鮮湯 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．泡菜醬 ．味噌醬 ．柴魚粉 ．壽喜燒醬汁 QRcode一掃就看：柴魚山藥細麵 美味搭配： 部隊鍋 【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】 ．紅咖哩醬 ．酸辣湯醬 美味搭配：香椰海鮮湯 Chapter07自製手工甜品醬，人人都能創造的甜蜜滋味 【傳承人文薈萃的千年智慧─中式醬料】 ．鳳梨醬 美味搭配：鳳梨冬瓜酥 【體驗正點道地的異國風味─西式醬料】 ．香草醬 ．核桃乳酪醬 美味搭配：火焰法式薄餅附叭噗 【品嚐獨門經典的東洋滋味─日韓醬料】 ．蜂蜜柚子醬 美味搭配：柚子氣泡飲 ．紅豆醬 美味搭配：紅豆御萩 【享受熱情奔放的酸甜美味─南洋醬料】 ．芒果醬 QRcode一掃就看：奶油芒果煎鱈魚 美味搭配：香芒雙色糯米飯
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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