會員登入
｜
加入會員
｜
會員專區
｜
購物車
｜
自資出版
｜
電子書城
｜
客服中心
文學小說
商管創投
人文藝坊
勵志養生
進修學習
科學工程
家庭親子
玩樂天地
書名
出版社
作者
isbn
編號
英語會話
|
成交的秘密
|
霹靂影音寫真特典
|
中外歷史大事酷搜本
．
中華料理的世界史：從
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅
作者：
岩間一弘
譯者：
陳嫻若
分類：
社會•人文•史地
／
歷史地理
叢書系列：歷史大講堂
出版社：
聯經
出版日期：2025/5/29
ISBN：9789570876772?
書籍編號：kk0599216
頁數：644
定價：
750
元
一般會員價：
79
折
593
元
特別會員價：
75
折
563
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 15 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0599216'>中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅</a>
圖片連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0599216'><img src='http://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0599216.jpg' ALT='中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅 內容簡介 品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌 在地與正宗的美味對決！ 牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯…… 是我的中式美食？還是你的異國料理？ 挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。 料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。 透過這本書，希望您能意識到中國菜不僅是我們飲食中不可或缺的一環，也是一種寶貴的文化象徵。它可以是觀察世界史的透鏡，更可以是組織世界史的接合劑。 ──岩間一弘｜作者，第44屆三得利學藝賞（社會風俗部門）得獎感言 20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。 然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。 為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」，超越了外國菜或民族菜的範疇。此間民族國家的成立，深刻改變了亞洲料理和飲食文化。 從近年蔚為風潮的全球史出發，聚焦於國家建設與民族主義，本書為我們畫出了一幅中式佳餚餐盤上澎派、豪華、可口的世界史面貌。 本書重點： ★ 你不知道的特色料理創生記，顛覆常識的飲食歷史！ →韓國炸醬麵、日本拉麵、越南河粉和馬華炒粿條，麵食文化的一百種面貌！ →中共「開國第一宴」吃些什麼？上海蟹與文化大革命有關？味精竟能促進世界大同？ →東坡肉、左宗棠雞、李鴻章雜碎，名菜是如何誕生的？ →中國有春捲，越南有夏捲，各國潤餅口味作法都不同；料理如何因應地方風土與民族特色，迸出新面貌？ ★ 料理是戰爭！餐桌上的文化競爭與國族想像。 →餃子怎麼吃？直接吃還是配飯吃？台日網民爭論不休！ →該叫「泡菜」還是「辛奇」？料理正名為何重要？ →肉骨茶源自新加坡還是馬來西亞？官方又為何冷處理？ →孫中山推廣州菜，毛澤東愛淮揚菜，中國四大菜系競爭不亞於軍閥混戰！ →《傅培梅時間》、《大長今》、《黑白大廚》都是美食外交的一環？如何用料理爭奪國際話語權？ ★ 中菜的不能承受之重：與中國的距離 →石鍋拌飯竟然是中國的料理？中國申報石鍋拌飯為省級非物質文化遺產，韓國氣得跳腳？ →中式雜碎如何從中國人吃老鼠跟蛇肉的偏見中脫胎換骨，席捲西方快餐界？ →梅子炒飯、真鯛大陸圖、大魔術熊貓麻婆，動畫《中華一番》包含了怎樣的中國想像？又隱藏了哪些日本元素？ →二戰後的唐人街「中國」餐館，廚師都是日本人？60年代風靡歐美的亞洲名曲竟是「壽喜燒」？日本人在近代中菜的傳播中扮演什麼角色？ →從席捲大街小巷的酸菜魚、螺螄粉、肉夾饃，我們如何重新思考當代中菜的傳播與台灣的關係？
現代東亞的誕生(2冊
從臺車到巴士：百年臺
宮崎正勝解讀世界史(
冷戰之海：美國在東亞
山之人生：那些隱沒山
解放之焰：穿越紅色警
海上傭兵：十七世紀東
考前衝刺看漫畫！補教
考前衝刺看漫畫!?補
千年歷史各說各話！史
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
