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為什麼這款甜點會熱賣？：破解18款甜點的爆紅關鍵
作者：
山本候充
譯者：
黃美玉
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2026/2/23
ISBN：9789864018734
書籍編號：kk0610508
頁數：160
定價：
350
元
一般會員價：
79
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277
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特別會員價：
75
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263
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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為什麼這款甜點會熱賣？：破解18款甜點的爆紅關鍵 提拉米蘇、可麗露、鬆餅、生乳捲…… 你最喜歡哪一款呢？ (小編全選︿︿) 甜點會流行， 往往是因為它剛好走進了某個時代的生活。 好吃之外，一定有原因 18款人氣甜點的誕生故事 從生活日常到市場觀察 一次看懂「為什麼會爆紅」 ＃附錄：高人氣甜點•潮流趨勢年表 ＃附錄：甜點新詞彙詞典 本書回顧18款人氣甜點的流行軌跡。作者山本候充以貼近日常的視角，從「人們什麼時候、為什麼想吃」出發，結合商品企劃與市場觀察，解析甜點如何在生活需求、口感設計、命名策略與販售通路的交會下，成為現象級商品。 這是一本能輕鬆翻讀的甜點流行記錄，同時也讓人理解，熱賣背後其實有清楚可循的邏輯。無論是單純喜歡甜點，或對商品與趨勢感興趣，都能在閱讀中找到共鳴，也都能從中找到可複製的靈感與線索。 【重點章節介紹】 •提拉米蘇：泡沫經濟 × 義式料理熱潮，如何引爆跨市場流行 •焦糖烤布蕾：香脆與滑順的「口感對比」如何成為賣點 •現烤出爐起司蛋糕：排隊效應與「新鮮現做」的視覺行銷 •可麗露：外脆內濕的口感反差，如何在「小而講究」的風潮中走紅 •蛋撻：熟悉的味道，如何靠在地化與通路變化重新被看見 •布丁：復古風潮下，簡單甜點如何成為療癒系代表 •鬆餅：比利時鬆餅走進日常，開啟鬆餅專門店熱潮 •疫情下的甜點：不安時代下的消費心理 •吸睛打卡甜點：SNS時代的五感行銷與爆紅結構 【這是一本什麼樣的書？】 這是一本回顧爆紅甜點的流行史。 這是一本文字版的商品開發參考書。 這是一本用甜點講清楚「為什麼東西會賣」的商業觀察書。 這是一本幫創作者思考「怎麼被市場選中」的甜點實戰筆記。 【本書適合的讀者】 ?喜歡甜點、飲食文化與生活觀察的讀者 ?對流行趨勢與消費心理感興趣的人 ?餐飲、品牌、商品企劃的入門與靈感讀物 ?正在構思新產品的甜點與餐飲創作者
山本候充 山本 候充 商業甜點•顧問 1946年出生於甲府。畢業於國學院大學。 曾任西式甜點•日式甜點製造銷售公司的企劃室長，後於1985年獨立創業，成立WHITE SPACE。從事甜品製造、麵包製造、外食產業等甜食領域的相關諮詢。 著作 《「買???」?仕掛?? ?子??????開?法》(誘發「想買」的動機 餅乾•甜點的開發法)(旭屋出版) 《百??典》(百樣甜食辭典)(東京堂出版) 《日本銘?事典》(日本知名甜食事典)(東京堂出版) 《洋?子業界?本》(西式甜點產業讀本)(???????研究所) 俳句作品集《風??》(V2－Solution〔自費出版服務)) 連載 雜誌《GATEAUX》
前言 人氣商品是靈感寶庫 始於泡沫經濟破滅的平成時代，一如其最具象徵性的提拉米蘇熱潮所展示出來的那般，算得上是一個以往不曾有過的甜食百花齊放的時代。這樣的趨勢即使邁入令和時代也未見消退，截至目前為止，以西式甜點、日式甜點為首的人氣甜食商品，著實十分多元多樣，相當地繽紛多彩。 回顧過往，我們可以很清楚地看出這些人氣商品促進了商店與企業的活躍，為社會帶來一股活力。或許其中的某些部分還能讓我們預測出甜品產業與世界「下一波」未來趨勢也不一定。因為這些人氣商品，都在社會上掀起了巨大的波紋。 如同人們從前經常在說的那樣，人氣商品是靈感寶庫，這些高人氣商品尤其能在我們開發新商品的時候，成為一種參考依據，為我們帶來靈感才對。關於這些可謂是珍貴資產的暢銷菓子本身的魅力，人們早已從各個角度進行過探討，但似乎很少有人會去分析那些榜上有名的諸多商品，之所以如此受歡迎的主要原因。 我們也許能通過重新檢視這些繽紛多彩的人氣商品，在催生出它們的時空環境背景、時間的經過與歷史的變遷中，更加清晰地滌蕩出它們受歡迎的主因與要點。本書盡可能以多方視角重新檢視這些人氣商品，若諸位能從書中例舉出來的案例裡得到一些商品開發的靈感，那將會是筆者莫大的榮幸。 此外，寫完本書再重新回顧，真的會發現許多人氣甜點早已成為過往時代絢麗繽紛的一部分了。
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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