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52種黃豆的美味吃法
作者：
連愛卿
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食時樂
出版社：
旗林
出版日期：2014/8/14
ISBN：9789865893941
書籍編號：kk0383235
頁數：120
定價：
298
元
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內容簡介
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52種黃豆的美味吃法 豆漿、豆皮、豆花、豆腐、豆腐乳在家輕鬆做 最營養健康的黃豆製品，美味入口，輕鬆上桌 在家發豆芽、自製養生豆漿、動手做綿嫩豆花、DIY香滑豆腐、自晾酥爽豆皮、學做懷舊豆腐乳….。善用不同的黃豆加工品，變化出變化出各種家常小食、美味料理和開胃點心，是最完整又有趣的黃豆料理書！ 黃豆號稱神奇的豆，是近年來最受醫界推崇和矚目的食物。全球知名營養醫學權威史提芬普拉特Steven Pratt,MD在他所著「14種改變一生的超級食物」中，特別將黃豆納入其中，並稱讚黃豆「價格便宜，卻擁有所有植物性食品中最優良的蛋白質品質，而且熱量低」。 黃豆好處很多，現階段醫界公認它具有： 1.預防心血管疾病 2.防癌 3.預防骨質疏鬆 4.降壞膽固醇 5.舒緩婦女更年期及經期症狀等諸多好處 1999年美國食品藥物管理局特別淮許業者在包裝上可以標示出黃豆有益健康的字樣。吃黃豆好處多，「好豆」稱號當之無虧，為了給大家更多充分理由愛上黃豆，烹飪老師連愛卿特別選黃豆為主題
連愛卿 曾拍攝多部知名食品、電視廣告與幕後烹飪設計，並擔任公家機關、學校、媒體，重大比賽的評審，個人著作30多冊。 連老師認為，美食佳餚不只是香醇、美味，也不只是食材好、排盤佳，若能導入本地優良食材，透過烹飪將特性加以不同變化，使台灣農產品、水果和台灣好米得到更多發揮利用，不但能體會出美食背後的文化意義，也更具有節能減碳美德。 因為採用近程農產品，可以減少運輸所耗的能源，耗能源產生的廢氣，對人體及大自然都是最大的傷害！因此連老師堅持，塑膠袋、紙巾要少用再少用，無論餐飲教學、品嚐美食或日常生活都要一起落實環保！ 證照： 1.中餐烹調 葷食技術士----乙級技術士証照 2.中式麵食加工 水調和麵類、發麵類 ---乙級技術士証照 3.中式麵食加工 酥油皮、糕漿皮類 -----乙級技術士証照 代表作品： 最夯吸金小吃 臺灣地方小吃 三杯麵粉 牛肉麵 手工豆花賺大錢 一堂課學會水煎包 25種懷念便當大公開 35種包子饅頭 廟?三明治 百變三明治 醃漬菜泡菜 元氣美人大補帖 星座派對日本料理 100碗麵全收錄 美食創意打造大財富
2 序 6 話說黃豆：田裡的肉 7 細說豆腐：柔軟的蔬菜起司 8 一起來練好豆基本功 10 Lesson1小時候的遊戲 發豆芽 12 Lesson2在家做好喝的豆漿 14 Lesson3 輕輕鬆鬆晾豆皮 16 Lesson4學做綿嫩豆花 18 Lesson5 DIY手工豆腐 20 Lesson6 自製豆腐乳 22 好豆×小食 24 開胃鹹豆漿 26 味噌豆花 28 黃豆糙米雜糧漿 30 涼拌毛豆莢 32 豆醬醃菜 34 元氣黃豆飯 36 黃豆鮭魚散壽司 38 好豆一口粽 40 黃豆糙米排骨粥 42 豆腐餅 44 台式雞捲 46 麻辣臭豆腐 48 豆奶胚芽麵條 50 高纖漢堡三明治 52 黃豆芽水餃 54 Home made 烤肉醬 56 好豆×佳餚 58 涼拌鮮嫩豆腐 60 豆芽拌雞絲 62 豆乾拌花生 64 芹菜拌干絲 66 雞汁煨芽菜 68 香煎豆乾 70 素滷三干 72 日式炸豆腐 74 百菇福袋 76 沙茶素肉絲 78 豆醬煮蛤蜊肉 80 蟹腿豆腐煲 82 豆酥鱈魚 84 南乳東坡肉 86 味噌霜降燒肉 88 腐乳肉片 90 紅燒豆腐肉 92 酸辣豆腐羹 94 日式海鮮豆腐鍋 96 豆奶火鍋 98 好豆×點心 100 阿豆布丁 102 芋香豆腐冰淇淋 104 甜漿紅豆冰棒 106 豆奶蒸糕 108 黃豆粉黑糖葛切 110 豆奶吐司 112 豆奶起士饅頭 114 歐卡拉粗纖餅乾 116 脆口麻餅 118 鹹香巧?
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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