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0~5歲味覺平衡訓練法【附：味覺訓練食譜】：飲食也是教養，7原則養出不偏食×好胃口×營養滿分的孩子
作者：
TOKEIJI千繪
譯者：
蔡麗蓉
分類：
醫療•保健
／
懷孕育兒
叢書系列：親子田
出版社：
采實文化
出版日期：2017/7/27
ISBN：9789869501828
書籍編號：kk0446378
頁數：96
定價：
280
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0~5歲味覺平衡訓練法【附：味覺訓練食譜】：飲食也是教養，7原則養出不偏食×好胃口×營養滿分的孩子 ★★日本亞馬遜親子類暢銷書籍★★ ＝＝＝「味覺平衡」，破解孩子挑食關卡的第一步！＝＝＝ 日本食育專家為0~5歲孩子量身打造「味覺平衡訓練法」 不偏食 × 好胃口 × 營養滿分 成為不挑食小吃貨！ ● 搶救偏食小孩──解決主婦餵養困擾的「科學食育法」 •有一種餓叫「媽媽怕你餓」，孩子不想吃飯時就加肉鬆，孩子愛吃就好。 •開出各種誘因讓孩子吃蔬菜，例：「吃完這些青菜，就可以吃蛋糕囉！」 •茄子、苦瓜、菠菜、青椒、洋蔥一律視為「拒絕往來戶」。 •孩子只愛吃肉，一碰到青菜嘴巴就「閉緊緊」 •正餐吃不多，但零食、點心卻可以吃很多 • 一頓飯常常要吃二個小時，或是吃一、兩口就跑去玩玩具 以上都是「孩子挑食」的表現， 決定孩子想吃什麼、不吃什麼的，是他們的「味覺偏好」， 過度排斥苦味、澀味，只偏愛甜味，或者配香鬆才能下飯都不好， 「味覺」不僅會影響他們的進食習慣，更會影響長遠的健康！ 本書作者提醒父母，0~5歲的孩子，味覺可塑性仍大，可及早刻意訓練。 ● 重口味才吃、愛吃甜點炸物──「味覺失衡」孩子正逐漸增加中！ 調查發現，有高達三成六孩子沒有天天攝取蔬菜，高達四成六孩子每周吃油炸食物一次以上，有三成學童「吃不出味道」，無法辨識出酸甜苦辣，把酸味當苦味等，孩子的偏食狀況令不少父母憂心，長期下來養成重口味，體重也直線上升。因此，本書特別針對0~5歲幼童設計「味覺平衡訓練法」專書，為主婦們解決各種餵養孩子的困擾及焦慮。 舉例來說，過去孩子總會覺得容易分辨的甜味或較油膩的食物比較美味，但是偶然品嘗過餐桌上出現的涼拌菠菜後，突然感到「很好吃」，這就是一種味道的學習過程。 ●什麼是「味覺訓練平衡法」？ 食物的資料會彙集在大腦的「海馬迴」中，這部份的原始大腦區塊會在3歲前完成，因此如果將味道灌輸進海馬迴，孩子長大後就會形成偏好味道的基礎。 從小「培養孩子的味覺」，在離乳期至幼兒期這段時間灌輸美味度，讓孩子跨出單一純粹味道的設限，逐步進階大人豐富的味覺，未來孩子就能樂於接受各式各樣的味道。 ●孩子的味覺平衡後，會出現哪些改變？ 孩子會出現偏食，也與味道的學習息息相關，當孩子經由體驗各種食材之後，就能懂得辨識味覺並留下美味的記憶，未來也可保持健康的飲食習慣，另外還有： •不偏食：不嗜吃高油、高糖、高鹽的食物；不排斥蔬菜或味道清淡的食物。 •乖乖吃飯、對食物有好奇心：對各類食物接納度高，享受各種食物口感的樂趣，例如：「滑滑溜溜」、「紮實」、「酥脆」等。 •營養更均衡：孩子品嘗到各種味道的料理後，自然可以攝取均衡營養。 ●「味覺平衡」養成的七大原則 （1）讓孩子體驗各式各樣的食材與味道 （2）反覆餵食讓孩子學習味道 （3）灌輸高湯的美味 （4）營造感覺美味的環境 （5）拓展孩子的味覺 （6）彌補孩子味覺的弱點 （7）訂立「挑食」時的規則，製造克服排斥食物的機會 ●33道味覺訓練食譜，讓孩子吃進的每一口飯都擁有美味記憶！ •食物好美味──構成味覺平衡的「鮮味料理」 •寶寶不挑食──克服酸味及苦味的「蔬食料理」 •小朋友最愛──比肉鬆更健康的「開胃拌飯香鬆」 •簡易手指食物──體驗各種口感的「無添加營養點心」 【本書特色】 1、食育專家設計研發：從了解味覺構造、味覺養成方法、味覺平衡食譜，循序漸進陪孩子養成良好的飲食習慣。 2、觀念全面實用：提出正確的餐桌禮儀及離乳期及幼兒期應養成的飲食習慣，能改善孩子用餐坐不住等問題，營造歡樂的用餐氣氛。 3、全營養菜單，讓孩子吃得開心又健康：根據發育成長階段所需營養素設計菜單，讓孩子能完整各種營養素，特別收錄美味低糖點心，讓愛吃甜食的孩子也能安心食用。 名人推薦 樊欣佩 迷你庫食育工作室執行長
TOKEIJI千繪 以「磨練審食美眼（食物的審美觀），營造繽紛多彩的飲食生活」為座右銘，並以食物專家一姿主持『審食美眼塾』。曾經擔任企業商品開發、餐廳輔導顧問一職，爾後致力鑽研重視「味覺」的食育。目前以講師、食物作家等身分，活躍於日本經濟新聞、日經DUAL等各大媒體中。尤其是針對離乳期開始培養味覺的講座，每次一開放報名在幾分鐘內便客滿，講座場場盛況空前，一票難求。現任全國法式料理之會副會長、Japan Food Selection審查員。 譯者簡介 蔡麗蓉 曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。
前言 第1章 了解味覺的架構 「培養兒童味覺」的目的 兒童發展衡量表 基本的5大味覺 味覺靠舌頭上的味蕾來感覺 「美味」須具備色、香、外觀 嬰幼兒期所攝取的食物將形成味道的基礎 第2章 味覺養成的方法 1 讓孩子體驗各式各樣的食材與味道 2 反覆餵食讓孩子學習味道 3 灌輸高湯的美味 4 營造感覺美味的環境 5 拓展孩子的味覺 6 彌補孩子味覺的弱點 7 訂立「挑食」時的規則，製造克服排斥食物的機會 該讓孩子吃哪些食物？又該吃多少才好？ 哪些是孩子必需的營養素？ 第3章 味覺養成食譜集 善用高湯的鮮味 蕃茄高湯沙拉 清燉白蘿蔔 納豆白蘿蔔泥湯 茄子烏龍冷麵 蘿蔔絲乾湯 克服酸味 南蠻多鱗? 南瓜優格沙拉 澄汁青花菜 克服苦味 芝麻鹽燒雞肝 菠菜濃湯 蕪菁佐肉燥芡汁 享受口感 生春捲 芝麻涼拌四季豆木耳 品嘗乾貨 滑蛋高野豆腐 櫻花蝦白蘿蔔年糕 享用肉、魚、蛋 千層竹筍炸豬排 中式蒸鱈魚 炒蛋豆腐 品味蔬菜 焗烤西洋芹 蕃茄壽喜燒 豆腐泥拌蘆筍 開胃飯 紅蘿蔔泥飯 地瓜飯 牛肉蕈菇什錦飯 開胃拌飯香鬆 羊栖菜?仔魚 核桃?仔魚乾 百變香鬆 幼兒期適用的手作點心 豆腐醬油麻糬丸子 ?仔魚?餅 香蕉蛋糕 電子鍋豆腐蛋糕 幼兒期適用的迷人便當 海苔鮭魚奶油煎便當 蔬菜豬肉捲便當 離乳期、幼兒期的一日菜單示範 A範例（早、中、晚） B範例（早、中、晚） 第4章 親子一起培養飲食習慣 應在離乳期養成的飲食習慣 應在幼兒期與孩子一起養成的飲食習慣 幼兒期的點心供應原則 和孩子一起下廚！ 兒童的飲食煩惱Ｑ＆Ａ TOKEIZI力推！ 市售的調味料 市售的點心 食育小專欄 ?孩子為什麼會偏食 ?如何培養爸爸的味覺 ?與孩子一起享用外食！
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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