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良藥不苦口！順應四季的療癒漢方甜點：中藥行女兒的健康減糖處方，用天然草藥的自然甘甜，做出滿足全家人味蕾與身心的輕盈系甜品
作者：
王心盈（Stella）
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：CI嬉生活
出版社：
高寶
出版日期：2026/1/29
ISBN：9786264024297
書籍編號：kk0606984
頁數：184
定價：
480
元
一般會員價：
79
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379
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特別會員價：
79
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379
元
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內容簡介
作者介紹
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良藥不苦口！順應四季的療癒漢方甜點：中藥行女兒的健康減糖處 方，用天然草藥的自然甘甜，做出滿足全家人味蕾與身心的輕盈系 甜品 內容簡介 第一本結合漢方的甜點烘焙書， 用中藥材一滴滴的自然甜，端出低負擔、無罪惡感的幸福甜點✿ 書中附有讀者50元網路購物金、實體店面漢方磅蛋糕兌換券乙份 （詳細活動辦法請見書籍折口） 「我希望讓更多人能看到，中藥材不只是藥櫃裡的配方， 它們也能走進餐桌，化為簡單、好吃，甚至帶來驚喜的美味甜 點。」 ▍5道溫暖身心的漢方茶品╳40款每天吃也無負擔的清爽甜點， ▍獻上一份撫慰身心的美味，為生活注入滿滿的幸福與元氣！ 作者Stella在充滿藥香的中藥行長大，自小看著父親細心抓藥、炮 製藥材，也在一格格的藥櫃抽屜裡，熟悉每一味藥材的氣味與藥 性，將二十四節氣養生技巧融入日常，變成生活裡最自然的一部 分。 她將對烘焙十餘年來的熱愛、草藥的天然香氣與自然酸甜一起揉進 配方中，顛覆「湯藥總是苦澀、食補才算養生」的印象，甜點只能 被列入「高糖高油」的紅燈名單，為餐桌帶來香甜不膩的療癒甜 點，也讓甜品成為保養自己的新方式。 綿密柔軟的山藥大福、淡雅清甜的枸杞雪花餅，在乍暖還寒的春 日，陪我們放鬆心情。 清新酸甜的檸檬洛神磅蛋糕、養顏美容的桃膠紅豆牛奶雪糕，在 盛夏帶來消暑的涼爽感受。 溫潤又滋養的黑糖雪燕布丁、桃膠燉牛奶，最適合氣溫多變的秋 天保暖腸胃、補水潤燥。 滋潤氣色的杏仁奶棗、甜味細膩的棗泥巧克力布朗尼，讓寒冷時 節的身心都變得暖洋洋的！ 本書收錄40款帶著草本清香與甘甜的暖心食譜，提供減糖、清爽、 無負擔的健康新選擇，搭配5道柔順回甘的茶飲，讓每一次的午茶 時光不只是味蕾的享受，更是一場找回身心平衡的舒緩儀式。 當身體想要卸下負擔、心靈想要好好放鬆時，不必再擔心攝取糖分 的罪惡感、甜膩濃厚的沉重感，你值得擁有這份幸福且滿足的好味 道！ 【專文推薦】（依姓氏筆畫排列） 前華人素食健康產業聯盟理事長│洪銀龍師傅 一聖堂中醫診所│張錫圭院長 【美味推薦】（依姓氏筆畫排列） 小胖老師│王勇程 芋泥秒懂中醫學社群經營者│王昱琳中醫師 Amy英國奶奶│冉庭恩 美國中醫師│杜丞蕓 《雄好呷》、《雄合味》作者│郭銘哲 酮話創辦人│郭錦珊 有一嘉中醫診所院長│陳峙嘉 【編輯推薦】 參與這本書的製作，是一場視覺與味覺的雙重饗宴。 看著Stella將好似只存在於專業醫師處方、中藥行老師傅藥帖裡的 漢方概念，與甜點材料重新組合，變成一道道美味又好入口的甜 點，真的相當驚艷。 那恰到好處、完全不厚重的清爽甜味令人印象深刻，即使一口氣吃 完也不會覺得有負擔，讓人忍不住一嘗再嘗。 →編輯推薦輕盈又滿足的下午茶組合TOP5← 桂花抹茶戚風蛋糕╳明亮舒緩茶，桂花、菊花的香氣與抹茶微 苦，味道柔和平衡 肉桂捲╳養生潤喉茶，濃郁香料搭配薄荷、羅漢果的清涼潤喉， 入口香味綿長 川貝冰糖燉雪梨╳亮白美妍茶，川貝、玉竹、麥冬的溫和滋潤， 適合舒緩心情 桑椹巴斯克乳酪蛋糕╳元氣滿分茶，桑椹酸甜遇上紅棗甘甜，甜 味濃郁不膩口 檸檬洛神磅蛋糕╳纖纖窈窕茶，洛神酸香搭配玫瑰、荷葉草本 香，清爽不厚重 【本書特色】 ▎會吃就會做，讓健康與美味融入生活的每個療癒時刻 收錄餅乾、布丁、糰子、冰品、糕點、麵包、磅蛋糕、乳酪蛋糕等 40款甜點，搭配5道四季皆宜的茶飲，滿足從初學者到進階甜點愛 好者的需求。 大小朋友都很愛：酸甜滋味的銀耳芒果鮮奶酪、甜蜜蜜的黑糖雪 燕布丁、奶香濃郁的桃膠燉牛奶、一杯大滿足巧克力的日式可可杏 仁豆腐 適合暖心送禮：造型可愛的雙色小花餅乾、香氣濃郁的香料起司 餅乾、核桃與巧克力MIX的可可核桃瑪德蓮 和家人開歡樂派對：帶有清淡花香的桂花抹茶戚風蛋糕、華麗又 適合慶生的玫瑰桑椹生乳酪蛋糕、酸甜滋味的檸檬洛神磅蛋糕 公司獨享下午茶：70%黑可可的蒙地安巧克力、適合一口接一口 的雙味杏仁奶棗、讓人欲罷不能的法式蜜糖吐司條、健康自然甜的 棗泥銅鑼燒 在家享用的小點心：晶瑩可愛的玫瑰水信玄餅、口感鬆軟的山藥 大福、奶香中帶有甘甜的枸杞雪花餅、滋潤氣色的桃膠紅豆牛奶雪 糕 ▎九大體質一次看懂，找出適合自己的調養方式 九大體質為：平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱 質、血瘀質、氣鬱質、特稟質，每個人的體質既有與生俱來的特 質，也會隨生活方式而改變。不同體質適合食用藥材都不相同，透 過日常調養與適度調整，能一步步調養體質，幫助我們找回身體的 平衡。 ▎37項藥材介紹，吃得美味更要吃得安心 每道甜點所使用的中藥材皆有清楚介紹，從藥性、香氣風味到食用 注意事項，讓你知道每一味草藥如何融入甜點，也能更安心享用。 ▎功效標籤一目了然，選甜點也能更有感 每一道甜點皆清楚標示所用的藥材作用，並以功效標籤貼心提醒， 如「養顏美容」、「安神助眠」、「滋養氣色」、「明亮視野」等，在享 受美味的同時，也能呵護身體每個細節。 ▎健康替代建議，蛋奶素、無麩質、特殊飲食需求都適用 提供健康替代建議，有減糖、無麩質、蛋奶素、全素可選擇，也可 依糖尿病、高血壓等特殊飲食需求調整，真正做到健康美味兩相 宜。 ▎擁有小家電，在家就能做 每道食譜設計以在家製作方便為主，使用電鍋、小烤箱、氣炸鍋 等，簡化製作流程，讓甜點製作輕鬆上手。 ▎順應四季的養生知識，跟著節氣，讓身體吃得更好 以春、夏、秋、冬四季為軸，搭配二十四節氣養生專欄，帶你依時 令選擇更合適的甜點與茶飲，享受四季、享受生活。
王心盈（Stella） 一滴滴EDD漢方甜點專賣店創辦人。 成長於中藥行家庭，在藥香中成長的背景，賦予她對漢方長期且深 刻的理解，以及深入生活的細膩感受。後續亦修習中藥專業相關課 程，為靈活運用漢方素材奠定基礎。 在四季的嬗遞中，她持續思考，是否能找到一種更溫柔對待身體的 方式。 對她而言，甜點不只是味覺的滿足，更是一種對生活與身體感受的 觀察。她習慣在烘焙的世界裡，安靜地攪拌時光，將曾被視為苦 澀、帶有距離感的漢方，轉譯成一抹抹輕盈且富有層次的日常慰 藉。 這本書是她在無數個與藥材、麵粉對話的清晨與深夜裡，淬鍊出的 創作結晶，以此與讀者分享，如何在繁忙的世界中，順應自然氣候 的節奏，親手為自己與重要的人烘焙出一份「良藥不苦口」的幸福 提案。 其獨特的職人視角、對漢方美學的詮釋，曾獲國內、外具影響力媒 體專訪與深度報導： ．電視節目：TVBS《一步一腳印 發現新台灣》、台視《尋找台灣 感動力》、非凡《台灣真善美》、民視《民視異言堂》、TVBS《食尚 玩家》、國興衛視《台灣好吃驚！жЧヱэ台湾》、大陸央視《海峽 兩岸》等。 ．風格雜誌：日本知名雜誌《BRUTUS》、《&Premium》， 《VOGUE》、《小日子》等。 ．數位與報章：聯合新聞網、自由時報、食力foodNEXT等。 Website：https://www.edd.tw/ Facebook：一滴滴EDD漢方甜點專賣店 Instagram：@eddherbs
推薦序一 甜點的大膽嘗試，從經驗開始 推薦序二 用甜點走出一條平和之道 作者序 在忙碌的日子裡，留一份安心的甜 九大體質介紹 基本用具 基本材料 本書使用說明 基本作法 Chapter 1 春季甜品 使用藥材與食材 水信玄餅 花見糰子 山藥大福 山藥月餅 艾草雪球餅乾 雙色小花餅乾 枸杞雪花餅 蜂蜜枸杞桂花糕 黑糖艾草磅蛋糕 桂花抹茶戚風蛋糕 節氣介紹 Chapter 2 夏季甜品 使用藥材與食材 薏仁米布丁杯 雙色仙草凍奶酪 薄荷巧克力冰淇淋 冰心桂圓 棗泥銅鑼燒 心太軟 四神香蕉司康 紅麴桂圓瑪德蓮 檸檬洛神磅蛋糕 洛神花半熟乳酪塔 節氣介紹 Chapte3 秋季甜品 使用藥與食材 銀耳芒果鮮奶酪 黑糖雪燕布丁 桃膠燉牛奶 桃膠紅豆牛奶雪糕 川貝冰糖燉梨 日式可可杏仁豆腐 銀杏水羊羹 決明杏仁餅乾 香料起司餅乾 日式咖哩麵包 節氣介紹 Chapter4 冬季甜品 使用藥材與食材 香料奶茶布丁 法式蜜糖吐司條 陳皮紅豆沙 雙味杏仁奶棗 蒙地安巧克力 可可核桃瑪德蓮 棗泥巧克力布朗尼 玫瑰桑椹生乳酪蛋糕 桑椹巴斯克乳酪蛋糕 肉桂捲 節氣介紹 致謝
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