華文網網路書店：簡單的萬能配菜：永遠受用！全部都美味！絕對會讓你再添一碗飯．料理‧生活百科/烹調料理食譜◎知．識．服．務．新．思．路◎

內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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簡單的萬能配菜：永遠受用！全部都美味！絕對會讓你再添一碗飯

不再為配菜傷透腦筋！
扮演神來之筆、畫龍點睛之效的「配菜料理聖經」，
上桌了！
 
料理時我們經常聽到這樣的煩惱：「主菜很好決定，但配菜總是一成不變。」或者「買了一大顆高麗菜，除了清炒真的不知道還能變出什麼花樣。」如果你也有著相同的困擾，那麼這本由人氣食譜作家精心打造的力作，絕對是你下廚時最不可或缺的一本料理工具書。
 
榮獲2次「日本料理食譜大賞」！人氣食譜作家—倉橋利江的最新力作！百搭任何料理、再也不必為配菜煩惱！「食材簡單、不添加多餘調味」，簡單配菜的料理新規則就是：

　　★不必思考就能動手做
★讓人白飯一碗接一碗
★讓蔬菜變得輕鬆入口、上桌立刻一掃而空
 
無論是想製作大量配菜；還是想快速做出一碟小菜，一次提供292道配菜食譜，讓你的餐桌菜色增添各色繽紛美味。
 
 
【本書特色】
    ◆單一蔬菜、作法變化萬千 (主打蔬菜提供 10 種做法，其他蔬菜提供 6 種做法)。
      絕對能找到你想做的食譜！
      ?無論要大量消耗食材，還是只想用部分點綴都沒有問題！
?同時兼顧「預先做好(常備菜)」與「快速料理」的需求！

　　◆附帶標籤，特色一目了然
?每道食譜標有 1～3 個標籤，如〈微波爐〉、〈做好備用〉、〈大量使用〉、
〈只需要切〉、〈平底鍋〉、〈5分鐘內〉…等，特色一清二楚。

　　◆掌握蔬菜特性與烹飪技巧
?每種蔬菜均附有 1 頁「美味吃完的小撇步」。
?冷藏/冷凍保存建議(例如：紅蘿蔔要從袋子取出保存、洋蔥放常溫還是冷藏好？……
介紹各種簡單的長效保鮮技巧！)。
?以插圖介紹切法、調味以及完整保留營養的烹調秘訣。

　　◆原創「簡單且美味」的調味公式
?擅長運用萬能調味組合(如「鹽麴+麻油」、「麵露+美乃滋」、「橄欖油+醬油」
等)的作者，這次也將介紹不用費力就能調味的省時料理食譜。

　　◆徹底擺脫繁瑣步驟、追求簡單美味
?例如：比起「用大量熱水汆燙」，微波加熱也能一樣好吃。不用泡水處理或預煮也
能做得很美味，盡可能省略繁瑣步驟。目標是達成縮短時間與美味並行的食譜。

　　◆任何料理都百搭
?本書專注於介紹不使用過多肉類或魚類、材料單純的配菜，各種主餐都適合搭配。

倉橋利江

倉橋利江，食譜作家＆飲食編輯，曾榮獲第6屆、第8屆「日本料理食譜大賞」的【料理部門】賞。從小深受擅長料理的母親影響，小學就開始下廚學習烹飪。曾於出版社擔任食譜編輯，並以總編輯身分策劃發行多部料理特刊(Mook)；隨後在大型出版社負責料理雜誌的編輯工作之後，獨立開創自己的事業。至今已經策劃編撰近百部料理書籍與特刊，打造出無數暢銷作品。著作累計銷量突破 70 萬冊！是當今集人氣與美味保證於一身的料理研究家。

改變人生的配菜！　8
美味配菜的4個原則　10
倉橋利江小姐，請教教我們！
配菜煩惱的Q＆A　12
讓你想冷凍常備的
推薦食材！　13
保證美味的
推薦調味料！　13
本書的使用方式　14
高麗菜　15
涼拌高麗菜絲　16
高麗菜淺漬　16
顆粒芥末醬醃高麗菜　17
螃蟹風味欲罷不能高麗菜　17
柴魚奶油炒高麗菜　18
燒肉店風美味鹽拌高麗菜　18
法式清湯風味油拌高麗菜　19
高麗菜洋芋片沙拉　19
中華風火腿炒高麗菜　20
牛排風高麗菜佐美乃滋醬汁　20
白菜　21
輕鬆版白菜辛奇　22
辣白菜　22
檸檬風味白菜淺漬　23
和風涼拌白菜絲　23
柴魚白菜沙拉佐柑橘醋醬油　24
鮪魚明太子欲罷不能白菜　24
豬五花白菜軟嫩煮　25
奶油蒸白菜培根　25
白菜蛤仔奶油煮　26
白菜炒小魚　26
菠菜　27
芝麻味噌拌菠菜　28
菠菜御浸　28
韓式拌菠菜　29
濃稠起司炒菠菜　29
菠菜炒培根　30
奶油菠菜　30
小松菜‧青江菜　31
韓式拌小松菜佐鹽昆布　32
醬油漬生小松菜　32
芝麻鮪魚拌小松菜　33
生青江菜高湯淺漬　33
生小松菜起司粉沙拉　34
小松菜培根清湯煮　34
苦椒醬炒小松菜與竹輪　35
簡易鹽炒青江菜　35
蒜炒櫻花蝦青江菜　36
牛排風蒸烤青江菜　36
專欄①
生吃或加熱都很美味！
水菜‧茼蒿的食譜
　　　　水菜
水菜昆布絲淺漬　37
水菜油豆腐榨菜沙拉　37
柴魚片拌水菜　38
水菜維也納香腸湯　38
水菜鮪魚和風義大利麵　38
　　　　茼蒿
味噌核桃拌茼蒿　39
生茼蒿培根沙拉　39
韓國風生茼蒿沙拉　40
蒜辣義大利麵風茼蒿油豆皮　40
茼蒿菜飯　40
青花菜　41
薑味高湯醃青花菜　42
和風拌青花菜　42
蒸烤青花菜佐起司粉　43
青花菜與維也納香腸熱沙拉　43
和風青花菜沙拉　44
奶香豆腐泥拌青花菜　44
花椰菜　45
花椰菜碎沙拉　46
和風醃花椰菜　46
花椰菜和風煮　47
花椰菜生火腿沙拉　47
生花椰菜與帆立貝卡爾帕喬　48
咖哩番茄醬炒花椰菜　48
洋蔥　49
洋蔥火腿醃泡小菜　50
洋蔥中華湯煮　50
洋蔥培根蒸　51
柴魚洋蔥片沙拉　51
鮪魚洋蔥欲罷不能沙拉　52
洋蔥焗烤風味湯　52
炸洋蔥圈　53
牛排風蒸烤洋蔥片　53
洋蔥火腿加萊特餅　54
洋蔥炒牛肉　54
長蔥‧細蔥　55
梅醬醃蒸烤長蔥　56
醬油芝麻油漬細蔥　56
濃稠油煮長蔥　57
韓式拌細蔥　57
中華風長蔥絲拌火腿　58
鮪魚鹽昆布欲罷不能長蔥　58
韭菜　59
清爽韭菜御浸　60
韭菜醬油漬起司　60
韓式韭菜拌雞胸肉　61
韭菜起司拌辛奇　61
雜菜風韭菜拌蒟蒻麵　62
韭菜蛋　62
蘆筍　63
蘆筍鹽昆布淺漬　64
高湯醃泡蘆筍　64
味噌美乃滋拌蘆筍　65
梅子柴魚片拌蘆筍　65
微煎蘆筍　66
熱沾醬風蘆筍　66
芹菜　67
芹菜白高湯淺漬　68
芹菜培根清湯煮　68
醃泡芹菜章魚　69
芹菜棒佐明太子沾醬　69
芹菜鮪魚沙拉　70
咖哩芹菜金平　70
專欄②
擴展享用的樂趣！　
沙拉蔬菜食譜
萵苣
手撕萵苣與裙帶菜沙拉　71
汆燙生菜佐香料醬　71
萵苣生春卷　71
          奶油萵苣
奶油萵苣御浸　72
芝麻拌奶油萵苣　72
奶油萵苣凱薩沙拉　72
皺葉萵苣‧蘿蔔嬰‧青花菜芽
皺葉萵苣核桃沙拉　73
美乃滋拌蘿蔔嬰與竹輪　73
鮭魚菜芽起司卷　73
自家製綜合沙拉蔬菜
萵苣＆貝比生菜組合　74
奶油萵苣＆青花菜芽組合　74
紅葉萵苣＆蘿蔔嬰組合　74
4種變化沙拉醬
和風沙拉醬　74
法式沙拉醬　74
中華沙拉醬　74
濃郁芝麻美乃滋沙拉醬　74
番茄‧小番茄　75
橄欖油醃番茄　76
麵味露醃小番茄　76
冷凍小番茄御浸　77
蔥醬冰鎮番茄　77
蜂蜜起司小番茄沙拉　78
青紫蘇魩仔魚拌番茄　78
中華風油拌小番茄　79
番茄酪梨美乃滋醬油沙拉　79
美乃滋小番茄炒蛋　80
番茄鯖魚義式水煮魚　80
茄子　81
茄子南蠻漬　82
鹽麴醬油漬茄子　82
醃泡去皮茄子　83
茄子田舍煮　83
青紫蘇鹽拌茄子　84
欲罷不能茄子　84
濃稠照燒茄子　85
味噌炒茄子　85
奶油橘醋醬油煸炒茄子培根　86
咖哩風味炸茄子　86
青椒‧彩椒　87
青椒彩椒金平　88
青椒清湯煮　88
青椒佃煮　89
醃泡烤彩椒　89
冰鎮青椒佐味噌美乃滋蛋醬　90
彩椒鑲起司鮪魚　90
生火腿捲彩椒絲　91
美乃滋炒培根青椒　91
欲罷不能鮭魚拌青椒　92
咖哩蠔油炒彩椒　92
小黃瓜　93
冰涼小黃瓜一本漬　94
醃漬鵪鶉蛋與小黃瓜　94
小黃瓜甘辛煮　95
榨菜拌小黃瓜　95
鮪魚美乃滋小黃瓜薄片沙拉　96
甜醋拌蟹味棒與小黃瓜　96
櫛瓜‧苦瓜　97
味噌漬苦瓜　98
櫛瓜昆布茶淺漬　98
咖哩麵味露漬苦瓜　99
櫛瓜鮭魚沙拉　99
披薩風櫛瓜片　100
辛奇炒苦瓜　100
專欄③
毫不浪費地用光光！
調味蔬菜的運用點子食譜
　　　　　 大蒜
醬油漬大蒜　101
油漬大蒜　101
　　　　　  薑
甜醋漬薑片　102
薑絲佃煮　102
　　　　  青紫蘇
青醬風紫蘇醬　103
芝麻醬油漬青紫蘇　103
　　　　    茗荷
甜醋漬茗荷　104
梅子美乃滋拌茗荷與雞里肌　104
南瓜　105
咖哩醃半煎炸南瓜　106
南瓜蜂蜜堅果沙拉　106
和風南瓜泥沙拉　107
南瓜甘辛煮　107
鹽奶油拌南瓜　108
大蒜煸炒南瓜　108
四季豆‧甜豆　109
芝麻拌四季豆　110
白高湯漬甜豆　110
法式芥末醬醃雙豆與鮭魚　111
中華風豆腐拌甜豆　111
鱈魚子奶油炒四季豆　112
塔塔醬甜豆沙拉　112
毛豆‧蠶豆　113
蠔油拌毛豆　114
毛豆濃郁慕斯　114
佐酒炸毛豆　115
咖哩風味烤蠶豆　115
平底鍋蒸烤毛豆　116
濃醇蠶豆沾醬　116
秋葵　117
柚子胡椒高湯漬秋葵　118
微辣麵味露漬秋葵片　118
鹽麴山葵拌秋葵　119
秋葵鮪魚佐塔塔醬　119
柑橘醋醬油拌秋葵與雞胸肉　120
咖哩醬炒玉米秋葵　120
豆芽‧豆苗　121
韓式拌黃豆芽　122
韓式榨菜拌豆苗　122
中華風豆芽拌火腿　123
生豆苗鮪魚沙拉佐柑橘醋醬油　123
微辣海苔佃煮拌豆芽　124
咖哩美乃滋豆芽雞里肌沙拉　124
炒麵風炒豆芽　125
白高湯拌蟹味棒與豆苗　125
豆芽炒牛肉　126
豆苗炒鯖魚　126
紅蘿蔔　127
紅蘿蔔絲　128
紅蘿蔔絲炒鮪魚　128
韓式拌紅蘿蔔片　129
味噌漬紅蘿蔔　129
醃泡煎紅蘿蔔　130
明太子炒紅蘿蔔　130
紅蘿蔔薄片起司沙拉　131
紅蘿蔔鹽奶油煮　131
芝麻美乃滋拌紅蘿蔔　132
拿坡里風炒紅蘿蔔與維也納香腸　132
白蘿蔔　133
鹽麴漬白蘿蔔　134
韓式醃白蘿蔔　134
澤庵風醃白蘿蔔　135
燉煮培根與白蘿蔔片　135
和風白蘿蔔生火腿醃菜　136
鹽漬蘿蔔與帆立貝美乃滋沙拉　136
白蘿蔔薄片沙拉　137
小魚油豆皮白蘿蔔沙拉　137
蘿蔔豬絞肉甘辛煮　138
牛排風蒸烤白蘿蔔　138
牛蒡　139
牛蒡絞肉鹽味金平　140
牛蒡絲時雨煮　140
芝麻牛蒡美乃滋沙拉　141
糖醋半煎炸牛蒡　141
咖哩美乃滋炒牛蒡　142
令人上癮的炸牛蒡　142
蓮藕　143
柑橘醋醬油煮蓮藕　144
蓮藕櫻花蝦金平　144
洋風醃泡水煮蓮藕　145
海潮風味蓮藕片　145
蓮藕火腿起司燒　146
明太子美乃滋拌蓮藕　146
蕪菁　147
醃泡蒸烤蕪菁　148
鮮美鹽漬蕪菁　148
紅紫蘇風味甜醋漬蕪菁　149
平底鍋煎蕪菁　149
蕪菁與生火腿卡爾帕喬　150
蕪菁與煙燻鮭魚千層派　150
馬鈴薯　151
洋蔥火腿馬鈴薯沙拉　152
韓式拌馬鈴薯　152
鱈魚子馬鈴薯沙拉　153
滑順馬鈴薯泥　153
奶油起司馬鈴薯　154
鹽麴培根馬鈴薯　154
鹽辛炒馬鈴薯　155
油炸帶皮馬鈴薯　155
披薩風薄切馬鈴薯　156
馬鈴薯奶油煮　156
地瓜　157
拔絲地瓜　158
優格堅果地瓜沙拉　158
咖哩美乃滋地瓜沙拉　159
地瓜竹輪甘辛煮　159
地瓜片檸檬煮　160
鯷魚奶油炒地瓜　160
芋頭　161
芋頭滾煮　162
芋頭白高湯煮　162
煎芋頭可樂餅　163
和風鮪魚芋頭沙拉　163
芋頭滑順沾醬　164
蠔油煎芋頭　164
山藥‧大和芋　165
山藥鹽麴醬油漬　166
柴魚梅醬拌山藥　166
香蒜奶油炒山藥　167
納豆拌鮪魚與大和芋　167
油炸帶皮山藥　168
豆漿山藥泥冷湯　168
菇類　169
香草醃泡綜合菇　170
梅子滑子菇醬拌金針菇　170
綜合菇佃煮　171
香菇甜煮　171
煎香菇與杏鮑菇浸漬　172
新鮮蘑菇沙拉　172
柑橘醋醬油拌鴻禧菇與鮪魚　173
蒜油煮香蔥菇　173
香菇鑲美乃滋鮭魚　174
杏鮑菇奶油醬油燒　174
金針菇魩仔魚起司燒　175
鴻禧菇與舞菇奶油煮　175
專欄④
選哪一種都不會失望！
吃了就上癮的酪梨食譜
微辣醬油漬酪梨　176
味噌漬酪梨　176
酪梨鮭魚佐塔塔醬　177
鹽昆布拌酪梨　177
酪梨起司沾醬　177
柑橘醋醬油拌酪梨　178
垂涎三尺的酪梨　178
酪梨鮪魚起司燒　178
酪梨明太子炸春捲　179
咖哩美乃滋炒酪梨　179
吃了就上癮的酪梨丼　179
專欄⑤
可作為配菜的替代品！
有什麼就用什麼做的蔬菜湯！
【法式清湯基底】
紅蘿蔔高麗菜法式清湯　180
花椰菜法式清湯　180
青花菜法式清湯　180
【豆漿基底】
長蔥白蘿蔔豆漿湯　181
榨菜白菜豆漿湯　181
地瓜豆漿湯　181
【中華風基底】
中華風番茄細蔥湯　182
中華風韭菜香菇蛋花湯　182
中華風紅蘿蔔豆苗湯　182
【番茄基底】
茄子培根番茄湯　182
洋蔥火腿番茄湯　182
夏季蔬菜鮪魚番茄湯　182
【和風基底】
和風秋葵金針菇湯　183
和風根菜湯　183
和風小松菜湯　183
【韓國風基底】
韓國風豆芽韭菜湯　183
韓國風馬鈴薯湯　183
韓國風裙帶菜金針菇湯　183
專欄⑥
也能做好備用
絕品！蔬菜濃湯
花椰菜濃湯　184
紅蘿蔔番茄濃湯　184
蕈菇濃湯　185
維希冷湯　185
茄子濃湯　185
食材分類索引　186

				
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？
A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！

Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？
A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。

Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？
A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。

Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？
A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含：
● 何謂資訊型產品？
● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？
● 如何找到你的利基市場？
● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！
● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！
● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！
● 創造資訊型產品計劃書
● 15個步驟建立你的資訊型產品事業
● E-mail精準行銷的10個法則
● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則

Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？
A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。