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救命飲食人體重建手冊：坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物
作者：
湯馬斯·坎貝爾(Thomas Campbell)
譯者：
張家瑞
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：Thinking
出版社：
柿子文化
出版日期：2016/6/23
ISBN：9789866191930
書籍編號：kk0423296
頁數：320
定價：
399
元
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315
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特別會員價：
79
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315
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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救命飲食人體重建手冊：坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物 暨暢銷超過100萬本《救命飲食》， 終於等到坎貝爾醫師為大家量身訂作── 全食物健康重建計畫！ 斷糖、無麩質、橄欖油、舊石器原始飲食……哪個能救命？ 最良心建言，一次完整公開！ 從與父親柯林•坎貝爾博士合作撰寫《救命飲食》，到正式走上白袍之路，身為執業醫師、在醫學院教書的湯馬斯•坎貝爾醫生，深刻體會到當前醫療體制是如何忽視營養和生活習慣對健康的影響，所以他主持健康飲食的教育平台，讓大眾認識營養、了解該吃什麼食物，以及如何在各種互相予盾的飲食風潮中找出真正對健康有益的關鍵點。 《救命飲食人體重建手冊》就是他精心設計的有效工具，協助大家比任何醫生、藥物或療程，更能自己守護、提升長期的健康。 ▕ 不盲目跟風「流行飲食風潮」，揭開「最佳救命飲食」的祕密 低碳水化合物才能瘦？吃好油就能預防90%疾病？小麥麩質是營養界新起的大魔頭？有機肉品比較優？大豆到底健康不健康？……這麼多飲食建議，哪些訊息真的要注意，哪些在混淆視聽，又有哪些重要的真相被掩蓋在背後？湯馬斯醫師用他在醫學方面的訓練、對營養的深入了解和研究，以及幫病人看診的臨床經驗，一一檢視、分析現在最流行的飲食話題，並提出參考做法，引領你找到真正需要且適合自己的飲食法。 所有液態油和固態脂肪，都不是天然的食物！ 吃低碳水化合物的大鼠，動脈斑塊的數量竟是吃不健康西式飲食的2倍。 大部分的全植物其實是高蛋白食物。 其實，每天只要攝取525毫克的鈣（WHO每日建議量的1/2），就不會增加骨折的風險。 切勿單憑DHA存在於大腦和眼睛，就下結論說多吃DHA會有較好的頭腦和視力。 避免毒素的最佳捷徑，其實是吃食物鏈中較低階的食物──植物。 只要吃一餐高脂的飲食，就會出現血管功能不良的相關現象！ 真相是，有機食物的營養內涵只比非有機食物好一點點。 ▕ 關鍵環節一一公開，搶救一再破功的飲食計畫 最簡單的飲食規則：全植物＋最少量的動物性食物＋最少量的精製食物，只要分辨出「3大類食物」，就能打造最佳飲食法，不再被飲食花招的各種細節弄得不知所措。 8大熱門飲食議題大解析：針對正在全世界瘋行的飲食潮流，以不偏頗的多元角度進行分析討論，協助讀者判斷自己是否需要，每章的章節末並有重點整理，整合結論並再次提出建議。 2週飲食計畫：從建議食材、採購訣竅、閱讀成分標示、菜單規劃和食譜分享，帶領你一步步走向新飲食生活。 維持健康飲食的短程、中程和長程計畫：從口味偏好的改變建議、養成習慣前的意志力儲備祕訣、飲食轉換期間的人際關係調整，以及飲食之外的生活習慣搭配，減少半途破功的機率。 你的飲食選擇， 就是一種醫療選擇， 比醫師為你做的任何事都更強而有效！
湯馬斯·坎貝爾(Thomas Campbell) 羅徹斯特大學醫學院和牙醫學院臨床家庭醫學講師。 湯馬斯•坎貝爾與被譽為「營養學愛因斯坦」的父親──柯林•坎貝爾博士合著有《救命飲食》，暢銷逾百萬冊，並啟發了二○一一年的紀錄片──《餐叉勝過手術刀》。同時，他也是非營利機構「T．柯林．坎貝爾營養研究中心」的主任，與康乃爾大學線上教學課程（eCornell）合作，提供科學的營養教育、宣傳和研究。
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