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拉麵店每天都在排隊，為什麼還會虧？從成本控管、損益平衡到持續獲利，開店要懂的會計基本知識
作者：
石動龍
譯者：
吳亭儀
分類：
行銷企管
／
組織與策略管理
叢書系列：通識課
出版社：
遠足
出版日期：2025/6/11
ISBN：9789865083625
書籍編號：kk0598264
頁數：256
定價：
360
元
一般會員價：
79
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284
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特別會員價：
75
折
270
元
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拉麵店每天都在排隊，為什麼還會虧？從成本控管、損益平衡到持續獲利，開店要懂的會計基本知識 內容簡介 餐飲創業，為什麼賺錢的不是你？ 開店不只會煮麵，還要會算錢！ 執業會計師專業知識 × 餐飲店老闆實務經驗 手把手教你創業理財求生術 讓帳本比湯頭還清，算錢比吃麵還簡單 -------------- 一碗麵賣多少錢才合理？ 一間拉麵店的成敗，在開幕時便大致底定？ 為什麼拉麵店的汰換速度這麼快？ 一天只賣六小時，要如何獲利？ 即使有賺錢，只要付不出錢還是會倒閉？ 正確的金錢觀念及實用的財務知識，是現代人不可或缺的求生常識。 要有錢，就得懂有錢人的語言。而有錢人的語言，就是會計。 無論是個人理財還是創業新手， 理解會計知識，妥善運用手頭資金，就能掌握有錢人的語言。 放下教科書，忘記理論跟財報， 會煮麵的會計師帶你親自開店，從零開始分享真實創業經歷， 以簡單扼要的方式，解說做生意要「賺錢」必須具備的「會計」知識。 包括店面租金、設計菜單、採購食材、下廣告， 從經營大小事學習理財基本知識，創造收支平衡，進而獲利展店。 打造堅固受用的財務觀念，就從現在開始。 簡單好懂的拉麵理財學，吃飽數錢好簡單！
作者簡介 石動龍 生於 1979 年。現居於青森縣八戶市。石動綜合會計法務事務所的代表負責人。龍拉麵的老闆。同時也是登記註冊的公認會計士、稅理士、司法書士和行政書士。在經歷《讀賣新聞》記者等工作之後，他一邊工作一邊靠著自學，通過司法書士、公認會計士等國家資格考試。2020 年 10 月，他在家鄉開了龍拉麵，親自擔任店長，靠自己經營店鋪。他同時也是葡萄酒專賣店 vin+ 的共同合夥人，以及十和田兒童食堂的志工。嗜好是巴西柔術（黑帶）和研究煮干拉麵。 著有《社會人士如何透過自學通過公認會計士考試》和《如何透過自學在工作之餘通過司法書士考試》（均由中央經濟社出版）等書。 譯者簡介 吳亭儀 東海大學日本語文學系研究所。現任出版社版權，工作之餘兼任書籍翻譯，讀喜歡的書，也探索書本中未接觸過的新領域。任何聯絡請來信：salinmile@gmail.com
目錄 前言 第１章 從經營拉麵店學習「會計」的重要性 ０１ 「賺錢」其實很難──職業如何影響利潤？ ０２ 真的有簡單好賺的生意嗎？──營收、經費和風險的平衡 ０３ 一碗拉麵多少錢？──以龍拉麵的定價為例 ０４ 會計的功能是什麼？──恐怖的「丼勘定」 ０５ 簡單的「賺錢」機制──為什麼類似的拉麵店如雨後春筍般一直開？ ０６ 會計不需要太複雜的知識──只要懂小學程度的算數即可 ０７ 經營需要計畫──即便偶爾不按牌理出牌也會帶來樂趣 ０８ 對拉麵店來說，「起步」是最重要的關鍵──勝負在開幕時便大致底定 ０９ 管理會計的魅力究竟是什麼？──它不是「賺錢」的工具，而是幫助你「持續經營」的工具 龍拉麵的創業故事① 在什麼店都開不久的當地公會堂拉開序幕 第２章 一碗拉麵如何產生利潤？ ０１ 不同業務型態的拉麵及其獲利機制──利潤是否比得上排隊名店？ ０２ 無法創造利潤的店家就會倒閉──但是，所謂的「利潤」到底是什麼？ ０３ 龍拉麵的損益平衡點──邊際利潤等於１碗拉麵的利潤 ０４ 拉麵店的獲利祕訣──怎麼做才能持續獲利？ 龍拉麵的創業故事② 以小魚乾為基礎設計菜單 第３章 拉麵店有效「運用資金的方法」 ０１ 肉類是變動成本，房租是固定成本──怎麼做才能省下最多錢？ ０２ 庫存損失導致全盤皆輸──來客數可能因為突如其來的天氣變化而改變 ０３ 即使不賺錢，房租也不會改變──其實很恐怖的「固定成本」 ０４ 有沒有降低固定成本的好方法？──最簡單的方法就是「靠自己最好」 ０５ 如何因應食材物價上漲？──物價一旦上升，就很難下降 ０６ 拉麵店的威脅是拉麵店嗎？──「價值」是由市場決定的 ０７ 如何在實際工時６小時的狀況下獲利？──做生意「時間就是金錢」 ０８ 打廣告能招攬到顧客嗎？──在顧及「ＣＰ值」的前提下盡力而為 龍拉麵的創業故事③ 「禁止付費廣告」的限制條件遊玩規則 第４章 從經營拉麵店學習「如何聰明省錢」 ０１ 為什麼拉麵店的汰換速度這麼快？──餐飲業的經營困境 ０２ 所謂的「破產」是什麼意思？──即使公司有賺錢，只要付不出錢還是會倒閉 ０３ 拉麵連鎖店誕生的理由──只靠一間店其實很難賺 ０４ 何謂「收益是觀點，現金是事實」？──拉麵店的「折舊」和「稅金」 ０５ 拉麵店也害怕的「稅務調查」──可以報帳的費用、不可報帳的費用 ０６ 拉麵店的「老闆」是什麼樣的人？──法律上「個人」和「法人」的區別 龍拉麵的創業故事④ 菜單很難被客觀評價 結語
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帶人，先讀這本書：業
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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