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在廚房遇見英語：專業廚房英語(32K+1MP3)
English for Food Production
作者：
Robert Majure
分類：
語言工具
／
英語進修
叢書系列：英語叢書
出版社：
語言工場
出版日期：2011/7/18
ISBN：9789861848907
書籍編號：kk0298693
頁數：338
定價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
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內容簡介
書籍目錄
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在廚房遇見英語：專業廚房英語(32K+1MP3) 從廚房簡介、蔬果、各式廚具到食譜， 我們給你最專業的廚房實務英語！ 擁有英語能力卻不足以應付商業場合？ 你需要更專業的指導手冊！ 本書專為餐飲業者，尤其是廚房的從業人員所設計。藉由專業廚房介紹、蔬菜水果、廚房用具、精選食譜等單元，提供您專業、正式而禮貌的商業英語措辭，能幫助讀者滿足專業工作需求，懂得查閱食譜，並能看懂廚師學習料理的說明書。 實況對話：書中蒐集了主廚與助理之間常見的對話，利用模擬對話的形式，將專業廚房英語融合其中，不僅可從中熟悉廚房整體的運作，更能學會以合宜得體的英語溝通。 實例演練：配合實況對話的情境，演練專業的廚房詞彙與句型應用，並透過隨書附贈的MP3訓練聽說能力。 字彙補給站：詳列重點單字與片語，均標示音標、詞性與中文注釋，並點出英語用法及重點法語詞彙，提升讀者的字彙量。 成果驗收區：依單元主題設計不同題型，包含問答、克漏字、選擇及翻譯等，檢視學習成效，並加深學習印象。 實用食譜：透過學習製作食物的方式，練習專業術語及對話。 本書非常適合作為各學校餐飲相關科系的課程教材，或是餐廳培訓員工的基礎課程，無論是作為職前訓練，或是對目前專業英語能力的深度提升，本書詳盡而充實的內容，都能讓您擁有良好的英語表現！ ◆本書讀者： 本書專為學習餐飲製作的學生所編寫，屬於廚房專業學習書籍，目的是滿足相關工作者與學生和外籍廚房間交流的需要，幫助他們查閱食譜，並能看懂廚師學習料理的說明書。書中彙集了主廚與助理學徒之間常見的對話，供學生練習專業詞彙之用。課文中出現的重要對話，應儘量加以熟記，並在學校或實際工作場合多加運用。 ◆本書結構： 全書共分四大篇49單元，包括專業廚房介紹、蔬菜水果、廚房用具，以及精選食譜，皆為廚房工作必備知識，由淺入深，從對話中學習並熟悉重點，篇篇生動實用。 ◆本書內容與使用方法： 每一單元皆涵蓋4大學習主題，分別是Dialog「實況對話」、Pair Work「實況演練」、Word and Expressions「字彙片語補給站」、Exercises「成果驗收區」；除此之外，更在每篇主題單元前歸納相關實務用語及插圖解說，讓讀者在深入主題之前即對相關術語有基本的了解。
PART 1 廚房簡介 1.廚房人員的頭銜 2.廚房樓層規劃 3.廚房的老鼠與昆蟲 4.食物中毒 PART 2 蔬菜與水果 5.蔬果圖解與單字表 6.青蔥與大蒜 7.馬鈴薯與洋蔥 8.青椒與朝鮮薊 9.茄子與黃瓜 10.包心菜與萵苣 11.花椰菜、豌豆和芹菜 12.蘑菇與蘆筍 13.水果 PART 3 廚房用具 14.廚房圖解與單字表 15.油炸籃與網杓 16.過濾器與篩網 17.圓錐形濾網與椎形漏勺 18.廚師刀與切肉刀 19.魚剪和家禽剪 20.廚房刀具與各式刀類 21.抹刀與木鏟 22.湯匙與分菜匙 23.長柄杓與刷子 24.攪拌碗與湯碗 25.拍肉板與木槌 26.煎鍋與平底煎鍋 27.雙層蒸鍋與長柄煮鍋 28.湯鍋與高湯燉鍋 29.燉鍋與燜鍋 30.煮魚鍋和烤盤 31.打蛋器與研磨器 32.切骨鋸與磨刀棒 33.砧板與防熱墊 34.桿麵棍與肉槌 35.海綿與餐盤罩 36.切片機 37.絞肉機與果汁機 38.漏眼匙和瓶塞鑽 PART 4 食譜 39.開胃菜 40.湯品 41.米飯料理 42.蛋類料理 43.主菜 44.魚類 45.肉類 46.家禽類 47.蔬菜 48.甜點解答
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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