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65歲開始，空腹是最好的藥
作者：
石原結實
譯者：
林慧雯
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：金A
出版社：
大塊文化
出版日期：2026/6/27
ISBN：9786264332101
書籍編號：kk0609576
頁數：240
定價：
450
元
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特別會員價：
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356
元
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內容簡介
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65歲開始，空腹是最好的藥 都六十五歲了，還在「多吃才有體力」嗎？ 其實，吃太多，正是讓身體代謝變慢、精神變累的開始。 「吃八分飽無病無痛，十二分飽醫師不夠用。」 這句老話，正說中了關鍵。 一致強推—— Joel來談日本 福澤喬 JOJO(健康1+1節目製作人、主持人) 王明勇(食療養生專家) 林雨薇(營養師) 林經甫 醫師(時尚老人) 陳立維(自律養生之家創辦人，《斷食教練的養生哲學》、《初斷食》作者) 黃君聖 Sunny(營養師／健身教練) 獻給重視健康的您—— 一本教您「吃少一點，活得更久」的長壽關鍵書 許多人未曾察覺，影響晚年健康的關鍵，往往不在於「吃得不夠」，而是長年「吃得過多」。血糖升高、血脂異常、體力下滑、慢性病纏身……這些常見問題，都與過度飲食息息相關。 事實上，人類原本就具備在較少攝取下維持運作的能力；相較之下，長期過量飲食，反而更容易增加身體負擔，進一步引發肥胖、高血糖、高血脂等生活習慣問題。 您是否也曾想過： 能不能在不挨餓、不勉強的情況下，讓身體變得更輕鬆、更健康？ 本書提供一套簡單可行的方法，讓您： ?不需要昂貴補品，也不需要繁複準備 ?只要從每天的飲食方式開始調整 ?學會「吃得剛剛好」，就能為健康打下新的基礎 作者石原結實為日本知名高齡醫學專家，長期關注熟齡族群的飲食與身體變化，特別針對65歲以上族群，提出一套不勉強、能長久實踐的飲食原則：「空腹健康法」。 透過「一日兩餐的適量飲食」，搭配胡蘿蔔蘋果汁與生薑紅茶等飲品補充營養，在不必忍耐飢餓的情況下，讓身體逐漸回到輕鬆、穩定的狀態。書中並收錄多項實踐案例，作為安心參考。 當您開始在意體力、血糖或慢性病等問題，與其一味依賴藥物，不如從飲食開始，給身體一個重新調整的機會。請讓本書陪伴您，一步一步，走向更自在、安心的健康生活。 最佳賣點 ●日本高齡健康權威破解「年紀大，就要多吃多補」的健康迷思 ●結合醫學理論與真實案例，證明吃少一點，身體反而更健康 ●不用藥、不用補品、不花大錢，人人都能輕鬆實踐
石原結實 石原結實(Ishihara Yuumi) 一九四八年出生於長崎市。醫學博士。畢業於長崎大學醫學部，修完長崎大學研究所博士課程。曾赴瑞士的貝納醫院、莫斯科的斷食醫院、高加索地區的長壽村等地，進行關於自然療法、斷食療法與長壽飲食的研究。目前除了擔任石原醫院院長外，也在伊豆高原經營一間養生機構「Hippocratic Sanatorium」。著有《「揮別醫師」的食物辭典》(暫譯)、《「不吃」健康法》(暫譯)(皆為PHP文庫出版)、《「生薑力》(暫譯)(主婦與生活社出版)等，合計超過三百五十本。於美國、德國、法國、俄羅斯、中國、韓國、台灣等地翻譯出版超過百餘本作品。
台灣繁中版序言 序言 第1章 都六十五歲了，少吃一餐真的沒關係嗎？ 製造空腹時間的重要性 藉由少量飲食延長壽命 電視圈的權威們都奉行「一天一餐」 就連總統也靠「少量飲食」管理身體狀態 一流作曲家的「一日一餐」 「一日一餐」的驚人例證 畢達哥拉斯與釋迦牟尼都曾疾呼「飲食過量」的危險性 過著「少量飲食」生活，新發明源源不絕的愛迪生 靠著「少量飲食」治癒疾病的大富豪傅列契 靠著「少量飲食」活到一○二歲的路易吉．科納羅 「少量飲食」還能召喚好運！？ 「我」與「胡蘿蔔蘋果汁斷食機構」 利用胡蘿蔔蘋果汁進行斷食的養生機構 日本的癌症率日益上升，是飲食所造成？ 第2章 老年人的食量應該要多？還是應該要少？ 六十到八十歲的人，食量大約多少呢？ 隨著年齡增長而改變的代謝量 飲食與運動量之間的關聯 停止進食，排泄就會變得旺盛 石原式的一日兩餐少量飲食生活 身患疾病也可以過少量飲食的生活嗎？ ●糖尿病 ●癌症 ●高血壓 ●心血管疾病、腦血管疾病 ●憂鬱症、自律神經失調、失眠 ●失智症 容易罹患失智症的人、不容易罹患失智症的人 「空腹」能有效預防失智症！ 第3章 高齡長者更應該注重飲食品質 高齡長者應特別攝取的食材 二木謙三博士的年齡層飲食論 長壽地區的高齡長者都吃些什麼？ 日本人長久以來攝取的食物很適合腸道 壞菌的害處 ［1］根莖類 ●山藥能改善腸胃情形 ●胡蘿蔔能有效預防貧血 ●牛蒡最適合腎臟功能較差的人 ●大蒜、洋蔥、蕗蕎能有效預防生活習慣病 ●從癌症到病毒等重病，都能靠薑預防 ［2］海藻 ［3］黃豆與黃豆製品 ●黃豆的脂質能降低膽固醇 ●古代高僧能活得長壽都是多虧了豆腐？ ●幫助消化的納豆，是男女老少的營養食品 ●味噌能預防乳癌、帶來美肌效果，堪稱女性的必備聖品 ●醬油的抗氧化力約為紅酒的十倍 ［4］醃漬物 ●醃黃蘿蔔能有效促進腸道健康 ●腸胃較弱的人最適合吃梅乾 專欄 梅醬番茶 ●蕗蕎能有效預防心血管疾病(糖醋漬落蕎、鹽漬落蕎) ●血壓偏高的人最適合吃醃漬山葵、奈良漬 ●韓式辛奇能溫暖身體、增加好菌 ［5］海鮮類 ●魚類最適合對付代謝症候群與三酸甘油酯 ●嗜酒的人該多吃的海鮮類(蝦子、螃蟹、烏賊、章魚、貝類……) ［6］茶 第4章 養成良好健康習慣，讓自己更有活力！ 成為自己的主治醫師吧！(健康管理的重點) ●食慾 ●排便 ●從糞便狀態可推測出的疾病 ●排尿 ●流汗 ●口渴 ●肩頸僵硬 ●頭痛 ●暈眩、耳鳴、暈車 ●手腳發熱或發冷 ●婦女病 ●失眠 ●下半身抽筋、眼睛疲勞、起床時手指腫脹僵硬、皮膚搔癢 容易招致疾病的生活習慣(虛寒、水分攝取過量) 葛根湯是庸醫的藥方？ 水分攝取越多、對身體越好嗎？ ●浮腫 ●肥胖(水腫) ●高血壓 ●心臟衰竭 水毒是造成「寒冷」與「疼痛」的原因 ●過敏也是水毒的一種 ●帶狀皰疹 ●心搏過速、心律不整 ●恐慌症 ●暈眩、耳鳴、突發性重聽、重聽、梅尼爾氏症 ●青光眼、眼睛深處的疼痛 ●囊腫、水泡 ●高膽固醇、高三酸甘油酯、高血糖 ●失眠 千萬別被名為「健康」的強迫觀念牽著鼻子走 百病生於氣 不用就會衰退──活動肌肉的重要性 鳥越俊太郎的罹癌過程與重量訓練法 附錄 關於少量飲食生活的Q＆A Q……可以喝酒嗎？ Q……生薑要選擇現磨薑泥、薑粉、還是軟管包裝比較好呢？ Q……如果沒有榨汁機，用攪拌機不行嗎？ Q……剛開始少量飲食時，要注意哪些事呢？ Q……若是體重急速下滑也沒關係嗎？ Q……我很不喜歡胡蘿蔔，可以用其他蔬菜取代嗎？ Q……少量飲食會不會引起便祕呢？
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