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萬年不敗！1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕 到水羊羹，洋菓子、和菓子的完美配方
作者：
加藤里名
譯者：
胡家齊
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Joy Cooking
出版社：
出版菊
出版日期：2022/1/10
ISBN：9789866210815
書籍編號：kk0544254
頁數：96
定價：
340
元
一般會員價：
79
折
269
元
特別會員價：
79
折
269
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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萬年不敗！1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』從起司蛋糕、蜂蜜蛋糕 到水羊羹，洋菓子、和菓子的完美配方 內容簡介 如果只能買一本，就是這一本！ 15款45道，橫跨洋菓子 → 和菓子，永遠吃不膩的完美配方！ 不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表，保證無疑惑、不失敗！ ★ 五大必Buy特色 ★ ∥大幅步驟圖step-by-step完整解說所有製作重點，新手也能毫無疑問的完成製作。 ∥訣竅全收錄！不藏私的將製作過程中的「眉角」仔細圖解，熟手也能獲得珍貴技巧！ ∥日本糕點名師千錘百鍊的完美配方，保證值得一試！ ∥收錄各種最受喜愛的糕點種類，照著做一整年都有吃不膩的點心。 ∥只要1個模型就能做，多變化的外觀，也不必擔心收納問題。 模型不佔空間，永遠吃不膩的完美配方！ 希望能讓大家瞭解磅蛋糕模的萬能性。磅蛋糕模能製作的不僅只是磅蛋糕而已。可以用來烘焙一般需要專用模型製作的費南雪，也能用於水羊羮般的日式和菓子，冰淇淋蛋糕或是果凍等冰涼甜點。輕巧簡便容易保存的磅蛋糕模，只要有一個，就能無窮變化出一年四季永遠吃不膩的各種點心，也不必擔心模型的收納問題。 本書以「潤澤口感」、「膨鬆柔軟」、「沈甸紮實」、「Q軟彈牙」這四大類來區分，介紹15個種類，經過無數次測試的完美配方，更附上不同尺寸模型的材料比例、攪拌次數與時間換算對照表，保證能夠沒有疑惑的完成製作。用磅蛋糕模獨特形狀製作出的糕點，無論哪一種都美味得令人欣喜，愛不釋手。希望大家不僅在寒冷季節烘烤點心，在暖熱的季節也能享受冰涼的甜點，持續不斷地體驗製作的樂趣！ ★ CAKE磅蛋糕 ★ CAKE À L’HUILE不使用奶油的磅蛋糕 ★ FINANCIER費南雪 ★ SHORTCAKE海綿蛋糕 ★ KASUTERA長崎蛋糕 ★ PAIN VAPEUR蒸蛋糕 ★ CHEESECAKE起司蛋糕 ★ TERRINE DE CHOCOLAT巧克力法式凍糕 ★ BROWNIE布朗尼 ★ CRÈME CARAMEL焦糖布丁 ★ GELÉE果凍 ★ MIZUYOKAN水羊羮 ★ CAKE SALÉ鹹蛋糕 ★ GALETTE BRETONNE布列塔尼酥餅 ★ ICE CREAM CAKE冰淇淋蛋糕
作者簡介 加藤里名RINA KATO 糕點師。大學畢業成為上班族的同時，同時在「IL PLEUT SUR LA SEINE」學習法式糕點，離職遠赴法國。在巴黎的「LE CORDON BLEU」進修高級糕點課程，之後在人氣糕點屋「LAURENT DUCHÊNE」任職與研習。回到日本自2015年開始，在東京神楽坂負責「洋菓子教室Sucreries」。不僅進行傳統法式糕點的教學，也藉由教室、SNS、書籍等，推廣最新的糕點趨勢。著作包括『NUMBER CAKE』、『初次的餅乾罐』、『檸檸糕點的製作』等。
目錄 SOMMAIRE 潤澤口感 CAKE ［磅蛋糕］ 基本 香草磅蛋糕 10 覆盆子磅蛋糕 11 蘋果伯爵茶磅蛋糕 14 栗子磅蛋糕 16 果乾磅蛋糕 18 週末磅蛋糕 20 CAKE À L’HUILE ［不使用奶油的磅蛋糕］ 基本 紅蘿蔔蛋糕 22 香蕉蛋糕 23 南瓜香料磅蛋糕 26 FINANCIER ［費南雪］ 基本 原味費南雪 28 咖啡核桃費南雪 29 金桔可可費南雪 32 前言 02 關於磅蛋糕模型 06 關於材料 08 關於工具 09 膨鬆柔軟 SHORTCAKE ［海綿蛋糕］ 基本 草莓海綿蛋糕 36 摩卡風味海綿蛋糕 37 巧克力鳳梨蛋糕 40 KASUTERA ［Castella長崎蛋糕］ 基本 令人懷念的長崎蛋糕 42 咖啡長崎蛋糕 43 台灣蜂蜜蛋糕 46 PAIN VAPEUR ［蒸蛋糕］ 基本 黑糖番薯蒸蛋糕 48 薑汁甘酒蒸蛋糕 49 柑橘蒸蛋糕 52 除此之外還有更多① CAKE SALÉ ［鹹蛋糕］ 臘腸洋蔥鹹蛋糕 34 蔬菜咖哩鹹蛋糕 34 沈甸紮實 CHEESECAKE ［起司蛋糕］ 基本 蘭姆葡萄的烤起司蛋糕 58 焦糖蘋果的烤起司蛋糕 59 巴斯克風格起司蛋糕 62 TERRINE DE CHOCOLAT ［巧克力法式凍糕］ 基本 巧克力法式凍糕 64 洋梨巧克力法式凍糕 65 莓果白巧克力法式凍糕 68 BROWNIE ［布朗尼］ 基本 堅果布朗尼 70 鹽味焦糖布朗尼 71 柳橙肉桂香料布朗迪 74 Q軟彈牙 CRÈME CARAMEL ［焦糖布丁］ 基本 卡士達焦糖布丁 80 布丁百匯 81 義式焦糖布丁 84 GELÉE ［果凍］ 基本 紅色水果與薔薇果的果凍 86 桃子果凍 87 夏季水果的果凍 87 MIZUYOKAN ［水羊羮］ 基本 水羊羮 90 抹茶水羊羮 90 無花果水羊羮 94 除此之外還有更多② GALETTE BRETONNE ［布列塔尼酥餅］ 布列塔尼酥餅 54 甜塔風格的布列塔尼酥餅 55 除此之外還有更多③ ICE CREAM CAKE ［冰淇淋蛋糕］ 粉紅葡萄柚薄荷冰淇淋蛋糕 76 巧克力冰淇淋蛋糕 76
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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