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膨‧鬆‧軟‧綿的海綿蛋糕菓子
#12405#12431#12405#12431#12473#12509#12531#12472生地#12398#12362#33747子
作者：
加藤里名
譯者：
周欣芃
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2023/5/23
ISBN：9789865520946
書籍編號：kk0570644
頁數：96
定價：
350
元
一般會員價：
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特別會員價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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膨•鬆•軟•綿的海綿蛋糕?子 內容簡介 直球對決！ 不多加霜飾，呈現海綿蛋糕的絕對特色。 本書分成兩大部分， 前半部介紹4種海綿蛋糕蛋糕體的基礎作法， 以及添加口味或淋上糖霜等簡單的變化； 後半部則介紹運用各種基礎蛋糕體來夾入、放上 或捲入鮮奶油霜等進階的享用方式， 喜歡烘焙的你， 一定能找到想做或當下最適合的一道甜點。 ◎優點及特色 1.基礎蛋糕體有step by step完整圖解，更詳細說明製作訣竅及注意事項，適用烘焙新手及想精進技術的人。 2.模具簡化，只需準備一個直徑15cm的蛋糕模就能完成本書大部分食譜的製作。書中配方也適用18cm的磅蛋糕模，因此也能視喜好做成長條形。 ◎亞馬遜讀者好評推薦 1.我特別喜歡新鮮出爐的蛋糕，每天都會在家烘烤各式各樣的甜點。翻開這本書，發現內容豐富，涵蓋了海綿蛋糕的基礎和變化，超出我的預期，因此非常高興。 2.我一直很喜歡作者的點心書，原本覺得海綿蛋糕很難完美製作，但是這本書解釋得很詳細，我覺得我也可以做出美味的海綿蛋糕，翻閱時也很愉悅，強烈推薦給大家。 3.很喜歡作者的作品，買了上一本書，這次也不會錯過。內容詳盡，仔細易懂，對我很有幫助！ 4.我做了一些書上的甜點，這本書的文字和照片都很容易理解，成品也非常好吃，推薦給大家。
作者簡介 加藤里名 Rina Kato 甜點研究家。大學畢業之後，在「IL PLEUT SUR LA SEINE」擔任員工，同時學習法式甜點，離職之後前往法國。在巴黎藍帶廚藝學院進修高階甜點課程，爾後於人氣甜點店LAURENT DUCHÊNE研習。回國後，於2015年起在東京神樂坂開設「洋菓子教室Sucreries」。不只有傳統法式甜點，同時也透過網路平台、書籍等媒體廣泛地發表以最新流行為基礎的甜點。著作有「數字蛋糕：量身打造獨一無二的造型蛋糕」(布克文化出版)、「萬年不敗！1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』」(出版菊出版)、「訂製的儀式感☆鐵盒餅乾」(邦聯文化出版)、「法式檸檬甜點」(台灣東販出版)等書籍。
目錄 前言－2 關於烤模－6 關於工具－7 關於材料－8 4種海綿蛋糕的基礎作法與簡易變化 A 直接吃就好吃！長崎蛋糕體 【基礎作法】 奶油長崎蛋糕－10 焦化奶油長崎蛋糕－16 黑糖薑奶油長崎蛋糕－16 起司奶油長崎蛋糕－17 雙重巧克力奶油長崎蛋糕－17 仿週末蛋糕－20 B 極致的蓬鬆感！分蛋蛋糕體 【基礎作法】 薩瓦蛋糕－22 檸檬薩瓦蛋糕－28 栗子洋甘菊薩瓦蛋糕－28 和風地瓜薩瓦蛋糕－29 巧克力薩瓦蛋糕佐 花生醬鮮奶油霜－29 覆盆子印度香料奶茶薩瓦蛋糕－32 C 奶油香氣濃郁！磅蛋糕體 【基礎作法】 磅蛋糕－34 熱內亞麵包風杏仁蛋糕－40 白巧克力磅蛋糕－40 葡萄乾堅果奶油糖醬蛋糕－41 藍莓果醬大理石蛋糕－41 柿乾黑棗白蘭地蛋糕－44 D 極度簡單！優格蛋糕體 【基礎作法】 優格蛋糕－46 咖啡大理石蛋糕－52 巧克力櫛瓜優格蛋糕－52 南瓜優格蛋糕－53 優格蛋糕仿肉桂捲風－53 烤草莓南非國寶茶優格蛋糕－56 無花果與藍紋起司優格鹹蛋糕－58 玉米優格鹹蛋糕－59 夾起來、捲進去。海綿蛋糕體的各種變化 [夾入] 草莓奶油霜夾心蛋糕－62 蘋果維多利亞夾心蛋糕－63 紅豆奶油夾心蛋糕－66 楓糖奶油起司夾心蛋糕－66 鳳梨香蕉果醬巧克力薄荷夾心蛋糕－68 歐姆蕾蛋糕－70 [夾入(磅蛋糕模)] 水果三明治－72 焦糖洋梨三明治－73 坦都里烤雞三明治－76 [鋪上] 只需鋪上的鮮奶油蛋糕－78 奧利奧蛋糕－79 [擠入] 鮮奶油霜餡咖啡歐蕾薩瓦蛋糕－82 覆盆子果醬餡薩瓦蛋糕－83 [捲起] 鮮奶油霜蛋糕卷－86 雙重巧克力蛋糕卷－87 [其他] 香蕉麵包起司蛋糕－90 雙層抹茶磅蛋糕－92 黃桃伯爵茶翻轉蛋糕－94
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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