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Yann Couvreur的法式甜點手札：揚˙庫弗的76道精選甜點，無時無刻都享有美好時光
La pacirctisserie de Yann Couvreur
作者：
揚˙庫弗（Yann Couvreur）
譯者：
林鈺婷
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：銀河★美
出版社：
銀河文化
出版日期：2021/12/31
ISBN：9789860664348
書籍編號：kk0545247
頁數：224
定價：
990
元
一般會員價：
82
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812
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特別會員價：
79
折
782
元
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Yann Couvreur的法式甜點手札：揚˙庫弗的76道精選甜點，無時無刻都享有美好時光 內容簡介 巴黎最具影響力之一的甜點師―Yann Couvreur 揚˙庫弗的第一本食譜書 透過出爐的時刻分別介紹了Yann Couvreur76道招牌甜點 本書特色 ★巴黎最具影響力的甜點師―Yann Couvreur首部食譜書 介紹了76道招牌甜點，其中包含了慕斯、小塔、蛋糕、千層派等等。 ★顛覆過去甜點書的排序方式，讓讀者置身於巴黎甜點名店 透過Yann Couvreur甜點店，甜點出爐的時刻讓讀者在一天不同時刻都可以隨著時間搭配不一樣的點心。 ★主廚小撇步及主廚的製作小秘方，搭配圖示解說更能輕鬆上手 對一般甜點愛好者或是家庭烘焙者而言，都能更輕鬆的製作出專業的甜點，透過主廚的小撇步和圖示解說更能夠輕鬆的製作出大師級的作品。
作者簡介 揚˙庫弗（Yann Couvreur） 是巴黎最具影響力的甜點主廚，1983年出生於巴黎，歷經提亞儂飯店，婓陽教徒廣場，以及凱悅大飯店的磨練，隨後又在許多豪華酒店擔任甜點主廚一職，其中最廣為人知的就是巴黎威爾斯親王飯店，他還在巴黎開了兩家甜點店，第一間店是2016年5月，在聖馬丁運河附近的街區開始營業，第二間分店則於2017年9月在瑪黑區中開幕。 譯者簡介 林鈺婷 現為鹿谷囡仔烘焙工作室負責人。 七年前為了一圓對美食的憧憬，皮箱一拉，家門一跨就是五年。於巴黎斐杭狄法國高等廚藝學院甜點班畢業後，對食物的熱情持續延燒到里昂保羅博古斯廚藝學校，從就學期間起就不安於室地到處南征北討，從花都巴黎，南法小鎮，北歐丹麥，甚至到東南亞星國，流連在風土各異的地區美食裡。其中在哥本哈根Noma實習期間，陰錯陽差進了發酵實驗室，在三個月的時光中種下對發酵食的熱愛，也鋪陳了現今店裡各類發酵食的開端。
目錄 早上八點：睡醒時分 可頌酥皮捲及長型維也納麵包......................19 布列塔尼蕎麥奶油蛋糕............................21 奶油可頌巧克力麵包..............................24 長條布里歐許麵包................................26 蘋果大黃香頌....................................28 橙花水咕咕霍夫..................................30 新鮮優格佐綜合穀物脆片..........................32 橙花水糖粒小泡芙................................34 杏仁奶醬布里歐許佐接骨木糖漿蛋..................36 糖漬草莓司康....................................38 早晨十點：簡易家常點心時刻 栗子蒙布朗......................................42 法式香草蛋塔....................................44 芭娜妃米布丁....................................46 巧克力慕斯......................................48 漂浮島..........................................50 無花果紫蘇奶酪..................................52 提拉米蘇........................................54 十一點：蛋糕櫥窗開張 焦糖榛果甜美奇蹟蛋糕............................57 東加豆巧克力閃電泡芙............................60 八角摩卡閃電泡芙................................64 黑醋栗栗子閃電泡芙..............................68 黃香李榛果巴巴..................................72 庭園草莓巴巴....................................75 蘭姆巴巴米布丁..................................79 杏桃芫荽起司蛋糕................................81 蜜桃克拉芙緹....................................84 巧克力焦糖榛果聖多諾黑..........................86 薄荷覆盆子小塔..................................90 開心果櫻桃甜美奇蹟蛋糕..........................93 瑪哈野草莓小塔..................................96 日正當午：曇花型甜點登場 栗子黑醋栗雲朵慕斯蛋糕..........................99 香草金桔布里歐許法式吐司.......................103 愛爾蘭咖啡風味寶盒.............................106 桃子杏仁巴巴...................................109 紅莓果帕芙洛娃.................................112 青蘋果紫蘇費雪杭...............................115 百香雪酪蛋糕...................................119 黑蕎麥香草千層蛋糕.............................122 正午過半：鹹點時間 三明治麵包.....................................125 蔬食三明治.....................................126 雞肉三明治.....................................128 伯羅奔尼撒黑橄欖酥皮捲.........................129 鮭魚紫蘇起酥派.................................132 山羊乳酪菠菜鹹派...............................134 檸檬馬鞭草氣泡飲...............................136 小黃瓜青檸檬紫蘇清新排毒飲.....................138 鳳梨生薑芫荽綜合果汁...........................140 下午四點半點心時間：旅行蛋糕出爐 焦糖杏仁蛋糕...................................143 巧克力香草大理石蛋糕...........................146 覆盆子龍茼蒿蛋糕...............................148 青檸檬薄荷蛋糕.................................150 鹽之花費南雪...................................152 黃檸檬瑪德蓮...................................154 榛果瑪德蓮.....................................155 開心果瑪德蓮...................................158 巧克力焦糖沙布列酥餅...........................159 巧克力核桃餅乾佐焦糖芝麻醬.....................162 鹽之花熔岩巧克力蛋糕...........................164 布列塔尼蕎麥酥餅...............................167 奶奶的布列塔尼李子蛋糕.........................168 我的完美點心―可麗餅...........................170 布列塔尼奶油蛋糕...............................172 下午六點：眾樂樂甜點時間 香桔栗子塔.....................................175 柑橘百匯塔.....................................178 無花果樂園蛋糕.................................180 無花果核桃紫蘇塔...............................183 巴黎布列斯特泡芙...............................186 覆盆子薄荷聖多諾黑.............................190 青檸檬塔.......................................194 加勒比海岸巧克椰子蛋糕.........................197 芒果香草慕斯蛋糕...............................200 薄片蘋果塔.....................................204 洋梨杏仁塔.....................................206 大黃覆盆子橙花塔...............................208 草莓庭園蛋糕...................................211 馬鞭草檸檬草莓塔...............................214
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親愛的，今天蛋想怎麼
美式軟餅乾專賣店：外
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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