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輕熟系冷甜點：醇厚口感餘韻無窮！不管天氣冷或熱，一年365天，每天都想吃的冷甜點
作者：
Yuka＊cm
譯者：
林芸蔓
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
三悅
出版日期：2026/3/10
ISBN：9786269286768
書籍編號：kk0610514
頁數：96
定價：
380
元
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特別會員價：
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Yuka＊cm yuka＊cm(?????) 料理家 畢業於日本?子專門學校後，曾任職於蛋糕店，並共同經營磅蛋糕批發事業。現今活躍於為企業提供食譜、參與活動演講，以及監修咖啡廳菜單與地方美食等多元領域。 她在 Instagram 上分享的甜點與料理照片，以洗鍊而優雅的世界觀深受喜愛；食譜則以高度可重現性與對細節毫不妥協的精緻完成度而聞名。 著有『愛??? 地味?子』《令人喜愛的樸實甜點》『大人?果物?子』《大人的水果甜點》(皆由大和書房出版)。 Instagram：＠yuka_cm _cafe
Contents Part1 為酸甜的滋味怦然心動 Fruit jelly ［水果果凍］ 葡萄柚果凍 07 綜合莓果凍與優格凍 08 檸檬果凍 10 梅酒碎果凍蘇打 12 柳橙果凍與黑醋栗泡沫果凍 14 糖煮蘋果果凍與紅茶凍 16 西洋梨楓糖果凍 18 草莓凍派 20 Part2 既懷舊又新穎 Japanese ＆ Asian sweets ［日本與亞洲的冰涼點心］ 紅糖水羊羹 25 抹茶葛練 26 蜜柑葛粉冰棒 27 牛奶蕨餅佐毛豆泥 28 櫻花葛切 30 紫蘇梅餡水饅頭 32 芒果布丁 34 水晶果凍佐黑蜜 36 茉莉花茶杏仁豆腐 38 柚子豆花 40 鳳梨椰奶寒天 41 黑芝麻餡冷白玉 42 白玉佐草莓牛奶冷汁粉 43 抹茶寒天餡蜜 44 摩摩喳喳 46 Part3 讓人神魂顛倒、人口即化的口感 Frozen desserts ［冷凍甜品］ 覆盆子雪寶 49 香草冰淇淋 50 芒果優格冰 52 烤地瓜義式冰淇淋 53 白桃羅勒冰沙 54 奇異果薄荷優格冰磚 55 果乾埾果卡薩塔 56 檸檬肉桂加泰隆尼亞烤布蕾 58 栗子半凍冰糕 60 咖啡凍凍飲 62 藍莓優格凍飲 63 檸檬迷迭香刨冰 64 台灣風黑烏龍茶黃豆粉牛奶刨冰 65 Part4 想沉浸在甘美的餘韻裡 Rich desserts ［沁涼醇厚的甜點］ 蘭姆酒風味的大人口味布丁 69 巧克力布丁 72 開心果白巧克力慕斯 74 安茹白乳酪蛋糕 75 草莓奶油乳酪慕斯 76 焙茶義式奶凍 78 印度香料奶茶奶油布蕾 80 黑白提拉米蘇球 82 黑白免烤生乳酪蛋糕 84 豆奶法式奶凍佐黑芝麻淋醬 86 column 用來凝固冰涼甜點的材料 22 讓味道更豐富甜點淋醬 66 讓味道更豐富裝飾配料 88 搭配裝飾配料 讓冰涼甜品 變身華歷的餐後甜品 90 關於材料 92 關於工具 94
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