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屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食
Yataï： La street food japonaise
作者：
洛兒．琪耶
譯者：
石武耕
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活風格
出版社：
台灣廣廈
出版日期：2026/5/28
ISBN：9789861306940
書籍編號：kk0609038
頁數：208
定價：
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屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食 內容簡介 ＼法國、美國Amazon四顆星好評／ 2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！ 第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！ 法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家高橋藤井， 透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點， 傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！ 引領你從「看懂文化」到「在家重現」， 深入迷人的「屋台」世界！ 日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、 日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！ 你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？ 或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？ 深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？ 從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販， 如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！ 這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題， 從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集， 透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家， 感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！ 本書特色： ◎第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！ ◎上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！ ◎吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！ ◎從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！ 誠摯推薦： 「屋台」是城市為深夜裡無所適從的食慾預留的避難所。這本書像迷人的藏寶圖，蒐羅了多彩的日式屋台風情，彷彿能從中嗅到氤氳的煙火氣。 ──曹天晴（Tenco）｜作家•料理家 這是一本將日本街頭靈魂刻畫入微的繪典。從京都到東京，書中52種定番美食勾起我們在日本旅遊的回憶，特別是可麗餅與濃郁蟹肉奶油可樂餅，彷彿帶我們重回日本路邊攤的暖心時光，誠摯推薦給喜歡日式屋台文化的你。 ──熱血Ｐｘ威爾｜日劇聖地巡禮作家 比起精緻細膩的席上料理，我更愛屋台的自由與充滿強烈個人魅力的生活感，用自己的雙腳，探索城市中的真實美味。這是一本讓你更認識日本飲食文化的精彩。 ──Chez Kuo｜美食旅遊作家 這是一本獻給日本街頭美食的情書。同時兼具食譜集、旅遊指南與文化史三重功能。對於日本迷，尤其是計畫前往日本旅行的人，一定會感到興奮不已。 ──《Publishers Weekly》｜美國出版界的權威媒體 充滿活力的彩色插畫與照片，呈現出每道料理的真實樣貌，形成一種吸引人的視覺效果，讓人忍不住從一張圖片、一段故事接著一段探索。這是一本結合食譜、插畫，以及飲食與文化小知識的精緻之作，展現了食物其實是一種全方位的感官體驗。 ──《Foreword Magazine》｜美國獨立出版的專業書評雜誌 原創、獨特、道地！全書配有豐富插圖，閱讀起來輕鬆有趣，也非常適合在廚房實作，能做出令人難忘的料理…… ──《Midwest Book Review》｜美國資深圖書評論機構
洛兒．琪耶 出生於東京，母親為日本人、父親是法國人。在日本度過了童年的大部分時光，之後走遍亞洲各地，探索嶄新的風味體驗，以豐富自身的料理知識，並透過多本著作，將這些經驗分享給讀者。在台灣已出版著作：《圖繪日本料理》、《實用日本料理百科》。 網站：www.laurekie.com Instagram ＠laurekies
序言 日本街頭美食地圖 在地美食必吃推薦 到哪找街頭小吃？ 屋台 東京街頭美食散策 大阪街頭美食散策 京都街頭美食散策 燒烤 雞肉串燒 雞蔥串 燒烤帆立貝 和牛肉串 烤地瓜 烤玉米 仙貝 鐵板類 章魚燒 日式炒麵 御好燒 ★祭典 拉麵 拉麵的構成 拉麵湯頭 日式叉燒肉 屋台拉麵 豚骨拉麵 醬油拉麵 擔擔麵 杯麵 雞湯醬油拉麵＆多蜜豬排丼 餃子與包子 煎餃 煎餃佐紫蘇蘿蔔泥 御燒 ★橫丁 肉包 蕎麥麵與烏龍麵 立食 天婦羅蕎麥麵 豆皮蕎麥麵 咖哩烏龍麵 清湯烏龍麵 炸物 美味炸物的製作訣竅 可樂餅 螃蟹奶油可樂餅 ★百貨公司地下街 炸豬排三明治 炸豬排 天婦羅 串炸 唐揚雞 米食 飯糰 烤飯糰 好吃米飯的煮法 卷壽司 稻荷壽司 ★築地 壽司 丼飯 牛丼 海鮮丼 炒飯 鐵路便當 日式便當 其他鹹食 魚漿製品 關東煮 豆腐泥拌茄子 玉子燒 咖哩麵包 ★便利商店 糯米糰子 漬物 雞蛋三明治 甜食 銅鑼燒 巧克力香蕉 刨冰 菠蘿麵包 鯛魚燒 ★卡哇伊！！ 日式可麗餅 草莓大福 飲品 無所不在的自動販賣機 彈珠汽水 抹茶風潮 抹茶拿鐵 酒類 立飲酒吧 啤酒 清酒
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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