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大英暗黑料理大全：烤孔雀、活蛙派、煎腦渣，和紫色毒梨子！倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜
作者：
彼得•羅斯（Peter Ross）
譯者：
鄭煥昇
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：圖解
出版社：
聯經
出版日期：2018/9/11
ISBN：9789570851618
書籍編號：kk0473033
頁數：0
定價：
350
元
一般會員價：
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元
特別會員價：
75
折
262
元
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內容簡介
作者介紹
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大英暗黑料理大全：烤孔雀、活蛙派、煎腦渣，和紫色毒梨子！倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜 推開英國古代上流貴族的廚房大門，你會看見： 扭曲的美感：把烤熟的孔雀包回羽毛，假裝牠是活的 暗黑的樂趣：讓活青蛙從派裡跳出來把女仕們嚇得花容失色 詭異的滋味：甜鮮奶油醬燉小牛腳、椰棗醋栗魚肉派、鹹起司冰淇淋 獵奇的快感：炙烤雞頭豬臀獸＋豬頭雞尾獸 難以言喻的口感：魚類、貝類與海草一應俱全的魚凍岩池 各種稀奇古怪的菜餚，訴說大英帝國五百年來品味的更迭，社會的變遷，與階級的流動 無論你是熱血料理人、資深美食家，還是專業歷史迷，都值得珍藏，細細「品嚐」！ 歡迎光臨「中世紀英國餐館」，為您介紹今天的主廚特餐── 前菜：燉麻雀佐吐司 沙拉：極地苔蘚凍 湯品：海龜濃湯 主餐：烤孔雀 配菜：鼠海豚小麥粥 甜點：妓女的屁 飲品：雞肉麥酒 本餐館另有派對宴會料理「活蛙與飛鳥派＋噴血公鹿糕＋會爆炸的船與城堡」，戲劇效果十足，絕對讓您賓主盡歡。開放包場訂購。 這不是在開玩笑，這些都是貨真價實的菜單。在幾百年前的英國，若出現這些料理，人們不但不覺得瘋狂古怪，還會視其為時尚風潮，富貴奢華的象徵。 由現任倫敦市政圖書館館長彼得•羅斯撰寫的《大英暗黑料理大全：烤孔雀、活蛙派、煎腦渣，和紫色毒梨子！倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜》，本書從最「省錢」到最「奇幻」的食譜都有，這些出自中世紀到二戰時期的歷史食譜，告訴我們以前的人都煮些什麼神奇的東西，也讓我們窺見過往時代的社會及經濟情況。每道食譜都配上了迷人的插圖、包含做法、以及菜餚與食譜作者的時代背景說明。 透過這本飲食文化史，讀者們可以看到英國過去的特殊飲食習慣，作者彼得•羅斯也以歷史文化的角度，解釋某些食材在當時的意義：比如天鵝派、孔雀派等，是上流人士為表現其奢華所玩的花招；葡式泡芙到了英國後改名為「妓女的屁」，後又變成「修女的屁」，到了維多利亞時代才更名為「修女的嘆息」；戰時出現的眾多馬鈴薯食譜，是因為政府鼓勵人民多吃自己種植的蔬菜。 不論你是想要親手試做老食譜有多怪或多美的熱血料理人，是對超乎常理、今人匪夷所思的「古」怪食譜有著殊品味的鑑賞家，或者單純是想一窺英國餐飲與社會發展交會處的歷史宅，這都是本妙不可言、頁頁讓你驚喜的小書。
彼得•羅斯（Peter Ross） 倫敦市政圖書館館長，專門負責歷史食譜書，倫敦的市政圖書館是全英國這類圖書的藏書量最大的圖書館。
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