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湯底要清，日子要滾：一本從金門話慢火熬成的地方書
作者：
丁健剛
分類：
教育•心理•勵志
／
個人勵志成長
叢書系列：人生顧問
出版社：
時報
出版日期：2026/8/25
ISBN：9786264448239
書籍編號：kk0611500
頁數：256
定價：
380
元
一般會員價：
79
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特別會員價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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湯底要清，日子要滾：一本從金門話慢火熬成的地方書 歷史太沉重，芋頭另外放。 ／ 把憤怒切片，抹上鮮奶油，吞下去。 這不是妥協，這叫做過日子。 砲彈，被打成切菜的鋼刀； 髒話，是阿嬤最高級的情話。 一瓶過海的醬油，有人握了50年，才走得回家。 這裡是金門。 你以為你聽懂了，其實你懂的，只有字面。 別再只把它看成戰地、邊陲，或政治地圖上一個尷尬的位置。 寫這本書的人，曾經穿西裝、批公文、推廣觀光；如今他繫上圍裙，站在火鍋店吧檯後切豬肉，笑著說：「用一鍋熱湯解釋金門，比幾10頁官方文宣還清楚。」 他用46道金門話，把這座島重新熬了一遍—— 風獅爺不求被看見，只替你擋掉看不見的壞運； 城隍遶境，遶的不只是街道，是把散落各地的心重新綁回。 一座被戰爭耽誤的島，也可以熬成一鍋清湯。 砲火會過去，口號會剝落；留下來的，是高粱、炒泡麵、芋頭冰，還有金門人把苦日子過得熱騰騰的本事。 這座島花了半個世紀，從「生人勿近」走到「歡迎光臨」。 外面風大。 門沒有上鎖，不必敲。 湯滾了。 找個位子，坐下來。
丁健剛 丁健剛 現任｜在地火鍋店主理人、大學建築與生活講師，被紅土徹底泡發的島嶼書寫者 學歷｜高雄餐旅大學觀光系博士候選人 經歷｜前金門縣政府觀光處處長。曾在金門官場衝撞多年，歷經金門大橋通車等歷史時刻，並創辦獲第46屆金鼎獎肯定之在地生活誌《浯島城事》 專長｜城市觀光行銷、熬一鍋死守底線的清湯、將大時代的沉重切成火鍋肉片
／代序／借孫兒的筆，熬一碗隔世清湯︱丁秉鐩 ／推薦序／褪下西裝換上圍裙，這小子真把金門熬成好湯︱楊鎮浯 ／自序／開鍋前，老闆有幾句話要先交代 第一章 你以為懂的金門：同一個國字，金門人說出另一種力道 01 齷齪(阿雜)：老天爺把門關上，金門人就在門內打麻將 02 厝：咬牙撐過一生，只為子孫有天井曬太陽 03 鬥：金門人的愛情，原來是一門結構工程學 04 會使：日子已經夠難了，能放過的就先放過 05 夭壽起寧：在金門，最頂級的情話可能是一句髒話 06 過癮：最冷的不是東北季風，是老婆那句袂過癮 07 軁(鑽)：金門人連花崗岩都鑽得穿，哪條路會是死的 08 物代(蜜呆)：金門人接電話不說喂，劈頭就問你什麼事 09 要緊：經歷過真正的生死，很多爭執就真的袂要緊 第二章 用嘴巴吃金門：有些金門，用聽的記不住，用吃的才忘不了 10 食頭：做頭不是出風頭，是讓全族人一起分到福 11 高粱酒：阿伯的早餐，三層肉配58度才算醒 12 貢糖：配一口高粱，才是金門大人的下午茶 13 麵線：你嚼的不是麵，是金門正午曬出的日頭味 14 發粿：裂得越醜，越像日子要發了 15 蕳砃：聽起來像簡單，其實就是顆馬鈴薯 16 石蚵：不是撿海味，是用肩膀把日子扛上岸 17 烈嶼芋頭：我守我的清湯，也成全你的芋頭 18 拭餅：一張皮要夠韌，才包得住一家人的味道 19 中秋：骰子還沒落下，你就有機會翻身成狀元 20 冰果室：當年的阿娟，現在是我的豬肉供應商 第三章 住在金門的神明與土地：人走得再散，神明土地都會綁回來 21 金門大橋：5分鐘的路，金門人足足等了30年 22 牛：強大不是把人頂開，是低頭把日子慢慢嚼完 23 魚尾：我不讓你清醒走，是怕你真的忘了回來 24 風獅爺：不求被看見，只求替你擋掉看不見的壞運 25 一條根：拔不出來，就快樂地跟全島親戚纏一起 26 打花草：不用活得太端正，金門准你軟爛一下 27 城隍爺：遶的不只是街道，是把散落的心綁回來 28 花帔：它不用粉紅討好你，只用黑白格紋保護你 第四章 因為戰爭，金門話才這樣說：砲火逼不退金門，只逼出一套活法 29 阿兵哥：坦克幫阿伯擋太陽，反空降樁晾阿嬤內褲 30 標語：政治口號會剝落，下午想吃蛋糕的心不會 31 軌條砦：這座島防備太久了，該把心裡的刺拔掉 32 拍鐵：炸不死金門的，最後都被打成砲彈鋼刀 33 金門：不再被戰地記者和政客惦記，才算真正的好日子 34 地下金門：和平的意思，是終於能睡地上不用再鑽洞 35 播音牆：有些牆拆不了，那就慢慢替它開一扇窗 36 大陸通水：政治很遙遠，但菜要洗，湯還是要滾 37 廈門：別用政治濾鏡，去衡量金門人的鄉愁 第五章 離開金門的金門人：人走得出金門，鄉音卻走不出舌頭 38 母音：咬牙才發出的音，是苦難刻在喉嚨的印記 39 鐳：對金門人來說，這個字不是錢，是一條命 40 豬：咬牙嘟嘴罵出來，金門女人罵你豬也像撒嬌 41 正是：你以為問到痛處，金門人反而笑著認了 42 落番：飛得再高，線頭還是綁在宗祠屋頂上 43 巴剎：一個波斯字漂過南洋，最後落腳金門菜市場 44 浯島：被戰地耽誤的學霸島，原來曾經滿街進士 45 做陣與醉：別吵了，湯滾了，坐下來吃到微醺再說 46 門：別急著敲門，門根本沒有上鎖
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