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【葡萄酒品酒筆記本】The Wine Tasting Journal探索葡萄酒的感官世界［隨書附贈］經典皮飾手帳束帶，開窗式牛皮禮盒
作者：
廖若庭
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：美味探索
出版社：
蔚藍文化
出版日期：2026/9/14
ISBN：9786267825181
書籍編號：kk0612260
頁數：160
定價：
980
元
一般會員價：
79
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774
元
特別會員價：
75
折
735
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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【葡萄酒品酒筆記本】The Wine Tasting Journal探索葡萄酒的感官世界〔隨書附贈〕經典皮飾手帳束帶，開窗式牛皮禮盒 懂酒、品酒、藏酒 的必備工具書 第一本由專業侍酒師打造的隨身品酒指南 掌握酒知識、葡萄香氣、感官體驗、酒評價以及夢幻私藏酒莊 這不僅是一本記錄品飲經驗的手帳，更是一趟引領您深入葡萄酒世界的感官旅程。 本書由專業侍酒師廖若庭(Miggi Demeyer)老師親自導航，以二十年學酒、品酒與評審的實務經驗，將複雜的葡萄酒知識轉化為一套易於理解的系統化引導。透過本書，讀者能從最基礎的新、舊世界葡萄品種入門，透過視覺、味覺與嗅覺，建立對酒款香味的整體認知，將稍縱即逝的風味化為永恆的文字記憶 。 無論您是初探酒域的新手，或是資深的品飲者，這本書都將成為您在微醺之際最忠實、專業的感官嚮導。 ▌本書三大特色 實用的工具屬性：本書將複雜的產區知識濃縮為必修速見表，並採用能180度平攤的裸背穿線裝訂，確保您在任何品飲場合都能優雅地單手翻閱、隨時書寫。 視覺化的直觀經驗：透過結構感圖形與香氣輪盤，將抽象的嗅覺與味覺經驗「視覺化」，協助初學者精準用詞，也輔助資深愛好者深化感官敏銳度。 靈活的書寫空間：規劃52頁系統化品飲頁與52頁延伸紀錄，完美平衡「專業紀錄」與「自由隨筆」的需求。全書可完整收錄26支珍貴佳釀，雙週一品，精準紀錄一年 26 瓶值得被銘記的佳釀。 ▌讀者將獲得什麼？ 建立個人葡萄酒的品味座標：透過持續的記錄，您將發現自己對特定產區品種的偏好，從隨性喝到「有邏輯地喝」，建立起屬於自己的品味系統。 敏銳的感官辨識力：透過對照香氣表與結構圖，您的大腦將學會精準識別複雜的風味層次，提升對葡萄酒品質的鑑賞力。 一套帶著走的酒類百科：當您完成這本筆記，它將成為您專屬的「風味地圖」。無論是未來選酒、餐酒搭配，或是與同好分享心得，這本筆記都將是您最可靠的侍酒師。 ▌裝幀設計 封面：幾何鏤空美學 封面採用幾何鏤空工藝，巧妙勾勒出優雅的酒瓶剪影，與內頁第一頁的「勃根地紅」相互襯托。隨著光影變化，彷彿透過瓶身看見晶瑩的紅酒，極具視覺層次。 裝幀：裸背穿線精裝 可180度完全平攤於品酒桌上，專注於酒杯與流暢書寫，不回彈。書脊展現層次分明的線條美感，兼具職人手工質感與耐用度。 配件功能： �h 經典皮飾手帳束帶：彈力穩固，貼滿酒標增厚也不鬆散、不膨脹。 �h 開窗式牛皮禮盒：精緻視窗設計，質感體面，送禮自用兩相宜。 本書特色 中英對照．專業侍酒師設計．華人世界第一本葡萄酒筆記本 打開這本書，你將解鎖： 學會看懂酒標：不再對著酒單盲目摸索，一秒掌握產區與品種關鍵。 精準描述風味：用國際標準的中英語彙描述香氣。 留下微醺足跡：系統化引導，為每一支酒留下優雅印記。 【侍酒師的線上品酒課】同步啟航！
廖若庭 廖若庭Miggi Demeyer 學歷及證照： Court of Master Sommelier Certified Sommelier 侍酒師證書 加州法國藍帶廚藝學院，最高榮譽畢業 經歷： 舊金山灣區餐廳「味道成都」葡萄酒顧問及酒單撰寫 Miggi 頂級酒莊品酒行 廚藝教室、烹飪及品酒教學負責人 U Channel 優視頻道電視節目「舞動酒香」主持人 星島中文電台「Miggi 的廚房吃喝我最大—葡萄酒時間」 加州指標葡萄酒大賽(California Signature Wine Awards)評審 著作： 《納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒——美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生》、《Miggi 上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌》
寫給讀者的品酒指南 CHAPTER 1｜新世界 VS 舊世界 GRAPE VARIETIES 葡萄酒世界地圖總覽，認識主要產區、氣候帶分布與入門必學品種。 內容包含： 舊世界：法國、義大利、西班牙、德國、奧地利 新世界：美國、澳洲、紐西蘭、阿根廷、智利、南非 氣候帶 × 品種對照 CHAPTER 2｜各國代表品種 × 香氣對照表 COUNTRIES × AROMAS 透過各國代表品種與香氣特徵，建立產區風格認知。 內容包含： 12個國家代表品種 14種香氣對照 歐洲產區地圖 世界產區地圖 CHAPTER 3｜香氣細節百科 × 風味輪 CORE AROMAS 建立葡萄酒香氣語言系統。 內容包含： 果香類 花香／木質香／香料 泥土／礦石／酵母 動物性／橡木氧化／缺陷香氣 特殊化學類香氣 品種香氣對照表 CHAPTER 4｜風味探索指南 FLAVOR EXPLORATION 建立自己的品酒語言。 內容包含： 高效率品種巡禮法 比較品飲策略 Wine Vocabulary 累積方式 風味輪與品種連結 CHAPTER 5｜酒杯選擇指南 CHOOSING THE RIGHT GLASSWARE 學習依品種與風格選擇合適酒杯，強化香氣與口感表現。 內容包含： 勃根地杯 Burgundy Glass 白酒杯 White Wine Glass 波爾多杯 Bordeaux Glass 標準紅酒杯 甜酒／餐前酒杯 Dessert Wine Glass 無梗杯 Stemless Glass CHAPTER 6｜口腔結構感知 PALATE STRUCTURE 學習將口感轉化為可描述的語言。 內容包含： 口腔內部結構圖解 單寧、酸度、酒體空間分布 CHAPTER 7｜做筆記 TASTING NOTES 建立完整品酒紀錄系統。 內容包含： 基本資料 Wine Info 外觀 Appearance 香氣 Aromas 口感架構 Palate Structure 口腔結構圖 Palate Shape 風味+整體印象+評分 使用酒杯 Glassware Used THE APPENDIX 私藏酒莊 Miggi’s Selection：世界十大特色精選酒莊。 後記，關於作者(About Author)
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