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餐飲企業人力資源管理：熱點問題十講
作者：
王莉
分類：
行銷企管
／
組織與策略管理
叢書系列：崧燁-一般叢書
出版社：
崧燁文化
出版日期：2018/6/1
ISBN：9789575630836
書籍編號：kk0467856
頁數：211
定價：
350
元
一般會員價：
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特別會員價：
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餐飲企業人力資源管理：熱點問題十講 內容簡介 餐飲業投資主體多種多樣，企業規模相差很大，處於完全競爭的市場環境，因此，人力資源優化配置越來越引起管理層的高度重視。如何建立健全科學合理的人力資源管理機制，有效吸引、培養、使用和留住人力資源，破解餐飲企業管理人員高流動率和一線員工招聘難的困境，改變餐飲業人力資源管理相對滯後的現狀，是餐飲業極待解決的難題。
目錄 前言 第一講 瞭解餐飲業人力資源管理的「獨特」之處 一、餐飲業人力資源管理的任務 二、餐飲業人力資源管理的特點 三、餐飲業人力資源管理發展趨勢 第二講 如何打造一支精簡高效的團隊 一、因需設職位，以職定人的餐飲團隊組建模式 二、反應迅速，配合默契的餐廳服務機構 三、力求節約，品質為先的廚房工作組織 四、前後溝通，訊息對稱的餐飲協調系統 五、獨具特色，多方留客的餐飲營銷體系 六、嚴謹細緻，督導到位的餐飲品質監督部門 第三講 如何才能找到千里馬 一、如何營造企業魅力——吸引人才 二、招賢納士——選擇自己合適的員工 三、「科學相馬」，知人善任——選聘人才的程序和步驟 四、「賽場識馬」，人盡其才——人才測評 第四講 培訓管理——有效的雙贏措施 一、培訓與餐飲員工跳槽頻繁之矛盾 二、「師傅帶徒弟」，孰是孰非 三、「拿來就是創新」——廚師培訓的捷徑 四、培訓帶給餐飲企業的巨大收益 第五講 激發員工工作熱情，彰顯企業活力 一、激勵就是需求的滿足 二、激勵是常規工作而非短期行為 三、主管力和激勵 四、物質激勵VS精神激勵 五、激勵個人 六、組建高效團隊 第六講 績效管理——餐飲企業管理的好幫手 一、什麽是績效管理 二、關鍵職位職責書——績效管理的基礎工具 三、關鍵績效目標——績效管理的重要指標 四、績效評估三步曲 五、績效溝通——績效管理的致勝法寶 六、績效管理中的幾大失誤 七、績效管理的幾個實用工具 第七講 餐飲企業薪酬管理 一、薪酬管理的理論與實踐 二、薪酬管理體系的設計 三、餐飲企業薪酬管理體系設計實例 第八講 避免出現「鐵打的營流水的兵」 一、為什麽員工不願「從一而終」 二、讓我知道「你在想什麽」 三、解決問題的關鍵在於「對癥下藥」 四、讓「難留易流」更合理 第九講 溝通是必需的，也是可能的 一、什麽是溝通 二、怎樣克服溝通中的個人障礙 三、溝通從「心」開始 四、現代企業文化——團隊精神 第十講 把握職業生涯下一步的方向 一、什麽是職業生涯發展 二、餐飲企業員工的職業生涯管理
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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