會員登入
｜
加入會員
｜
會員專區
｜
購物車
｜
自資出版
｜
電子書城
｜
客服中心
文學小說
商管創投
人文藝坊
勵志養生
進修學習
科學工程
家庭親子
玩樂天地
書名
出版社
作者
isbn
編號
英語會話
|
成交的秘密
|
霹靂影音寫真特典
|
飲料與調酒概論
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
順著24節氣，吃出臺灣好味：什麼時節吃什麼，最得時？就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。
作者：
柯永輝
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：issue
出版社：
任性出版
出版日期：2026/3/3
ISBN：9786267802106
書籍編號：kk0608363
頁數：256
定價：
430
元
一般會員價：
79
折
340
元
特別會員價：
79
折
340
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 15 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0608363'>順著24節氣，吃出臺灣好味：什麼時節吃什麼，最得時？就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。</a>
圖片連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0608363'><img src='http://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0608363.jpg' ALT='順著24節氣，吃出臺灣好味：什麼時節吃什麼，最得時？就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
順著24節氣，吃出臺灣好味：什麼時節吃什麼，最得時？就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。 ◎清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽？從放啥料就能看出家鄉在哪裡。 ◎「立夏補老父」，買豬腳孝敬老爸時，別忘了吃碗蒲仔麵，涼補又添福。 ◎便宜、易收成的空心菜，在處暑時最適合供「好兄弟」填飽肚子。 ◎要不超喜歡，要不超討厭，臺灣人對茄子的喜好，沒有中間路線──立秋。 什麼時候吃什麼，最得時？ 作者柯永輝為《聯合報》元氣周報「說食依舊」專欄撰稿人， 他出生、成長於北投閩南家庭。 家中長輩是臺灣傳統酒家菜餐廳的股東， 學生時期，當同學們的午餐鐵盒裡躺著樸實的滷蛋和豆干時， 他的便當蓋一掀，蒸騰出的卻是蒲燒鰻、大蝦，或是炒什錦雞蛋麵的香氣。 前一晚餐廳剩下的「食材」，總是華麗轉身，成了他午餐的豪華陣容。 政大新聞研究所畢業後，他投身《聯合報》， 從此展開了「以筆代筷」的記者生涯。 記者這行當，胃口要快，更要好。 要快，因為你永遠不知道「新聞之神」何時降臨，所以吃飯得快。 要好，畢竟飯局不少，從應酬大宴吃到搏感情的宵夜小酌，胃口得比別人好。 柯永輝就充分利用這要快也要好的工作空檔， 鑽進街頭巷尾，循著24節氣尋找臺灣美食。 傳統的24節氣發源於黃河流域，氣候與亞熱帶的臺灣有著微妙的差異， 例如：臺灣幾乎不存在小雪、大雪；秋分還很熱，立冬也還不冷。 不過，這些「在地化誤差」，反倒成了觀察美食最有趣的切入點： ．立春，正是時候吃春韭 韭菜是所有遊子們的共同鄉愁。 外省伯伯酷愛韭菜盒，中南部則有平民美食炸韭菜捲、蚵嗲， 而以豆豉、肉末、韭菜快炒，下飯的「蒼蠅頭」，竟是臺菜、不是川菜？ ．清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽菜？ 潤餅堪稱「沒有文字的族譜」，放什麼餡，就能看出你來自哪裡。 高麗菜源於廈門飲食習慣，豆芽菜與福州有淵源，中南部則普遍包油麵！ 想測試一個人的性格是保守或有野心，邀他來家裡一起包潤餅吧！ ．大暑時節大家愛吃甜，苦瓜讓你擁有不討好的勇氣 清代文人稱它「君子菜」，余光中說它是「產在人間的仙果」， 香港詩人也斯則看見它「堅持另一種口味」、不討好的勇氣。 臺灣盛產三苦：白玉苦、青皮苦、山苦瓜，各有風味，怎麼料理？ ．九月圓臍十月尖，秋分吃秋蟹 中國歷代文人都愛吃蟹，李白讚其「仙藥美酒」，蘇東坡以詩換蟹， 不過，他們吃的多為淡水蟹，與臺灣流行的海蟹大不相同。 蟹的吃法多樣，清蒸、煮粥、避風塘……總有你愛的那一味。 ．霜降到了，秋天的太陽：番茄也熟了 臺菜有17味型，其中一個就是「茄汁味」──番茄炒蛋， 電影《總鋪師》說這是「最多媽媽會的一道菜」， 蛋液先放後放？加不加番茄醬？每個人都有自己記憶中的「媽媽味」。 ．立冬進補，麻油雞暖身心 「補冬，補喙空。」臺灣的立冬還不夠冷，進補是吃好料的藉口。 北部用電鍋燉煮，肉質軟爛；中南部「雞酒」則是全酒、用鍋炒， 不愛太濃的酒味？雞酒有兩大變形菜，你一定吃過。 清炒高麗菜，許多人愛它的甜，但加了香料的印藏風味你嘗過嗎？ 誰說烏魚只能是傳統臺味？鹹鮮烏魚子融合瑪德蓮奶香，哪裡吃得到？ 什麼時節吃什麼，最得時？ 就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。 跨界聯合推薦 飲食評論人／李承宇 嶺東科技大學視覺傳達設計系助理教授／宋思明 瓜瓜園企業股份有限公司董事長暨台灣甘藷產業策略聯盟總召集人／邱木城 臺灣文史作家／曹銘宗 米其林綠星「地坊餐廳」主廚／張皓福 中華民國建國中學第38屆同學會理事長／程旭佐 大數據(股)公司營運長／蔣志薇 廣播金鐘獎得主／鄭晴 國立臺灣藝術大學通識中心兼任助理教授、《餐桌上的臺灣史》作者／鞭神老師 華梵大學董事長／釋悟觀 (依姓名筆畫排序)
柯永輝 柯永輝 出生與成長在北投閩南家庭，政大新研所畢業，服完兵役進入《聯合報》當記者，於2021年底退休。 阿嬤的菜園自種時蔬與自製醬菜是家常菜，長輩是酒家股東，自小便常食蒲燒鰻、炒什錦雞蛋麵、魷魚螺肉蒜等酒家菜色。擔任記者期間，任職苗栗、臺中、嘉義、雲林及新北，喜探祕街頭巷食，同時廣泛閱讀飲食文化書籍。 2020年7月起結合自己的吃食經驗、所讀文史資料、詩詞與媒體生涯見聞、感想，開始在個人臉書每週撰寫一篇飲食相關文章，一年後累計發文60則以上，獲得《聯合報》元氣周報編輯注意，邀請開設「說食依舊」專欄。此外，2022年3月起在警廣臺中分臺，與金鐘獎得主鄭晴、曹文娟合作《說食依舊》帶狀節目。 2022年3月，同時與臺中嶺東科技大學老師合作，幫農委會水保局撰寫農村綠飲食專書，花了半年赴全臺各地農村田調，2023年5月出版三本一套的《島嶼食紀》專書；2024年持續與嶺東科大合作到臺中新社採訪，替《新社微觀學》月刊撰文。2025年與另一組老師投入南投縣能高賽德克山村綠色經濟永續發展培力輔導計畫，記錄賽德克族人與米其林指南餐廳「地坊」主廚的互動與培力過程。
好評推薦 跨界聯合推薦 自序 在舌尖上與節氣一期一會 第一章 此心安處是吾鄉，春就在舌間 1 正是時候吃春韭，蘿蔔、芥菜都可入盤──立春 2 臺菜必備，菇之味──雨水 3 來鍋醃篤鮮，拜訪春天──驚蟄 4 惜取春光吃紅糟，釀酒棄物成美食──春分 5 潤餅，你家放高麗菜還是豆芽菜──清明 6 島嶼的米香，粒粒皆成詩──穀雨 第二章 人生甜酸苦辣，都在夏之味 1 立夏補老爸，葫蘆裡的乾坤──立夏 2 薑，不是到老才辣──小滿 3 豆腐不爭，能藏人生百味──芒種 4 絲瓜：鮮嫩可食，老熟亦有大用──夏至 5 從絕跡到復育，再得香魚佐酒觴──小暑 6 甜膩當道，苦瓜卻有不討好的勇氣──大暑 第三章 秋風，催熟了甘美滋味 1 對茄子的喜好，沒有中間路線──立秋 2 空心菜，蘊藏對「好兄弟」的體貼──處暑 3 白露轉涼，柿子紅了──白露 4 九月圓臍十月尖，秋蟹的一期一會──秋分 5 寒露腳不露，「腳白筍」無畏秋涼──寒露 6 秋天的太陽：番茄──霜降 第四章 寒氣盛，餐桌就要最豐盛 1 立冬進補，麻油雞暖身心──立冬 2 國民蔬菜，與韓國(高麗)無關──小雪 3 烏魚、烏金，來自大海的財富──大雪 4 從墾荒止飢到養生聖品，番薯的臺灣情緣──冬至 5 九孔、鮑魚、干貝，尾牙桌上的豪奢──小寒 6 蘿蔔雪玉清，菜脯三代醇──大寒
茶味裡的隱知識(暢銷
四季品茶，節氣裡的風
美食的素養：一個耶魯
威士忌特調：全球頂尖
美肌成分百科：改變你
味蕾上的童年：150
日威酒徒時光：工頭堅
優雅的中餐
圖解壽司辭典
2050咖啡問題最前
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
