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一日法式烘餅與薄餅：一只平底鍋、一張麵皮，輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂，怎麼吃都行！
作者：
Au Temps Jadis Creperie
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Gooday
出版社：
馬可孛羅
出版日期：2015/12/10
ISBN：9789865722746
書籍編號：kk0413841
頁數：128
定價：
360
元
一般會員價：
79
折
284
元
特別會員價：
75
折
270
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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一日法式烘餅與薄餅：一只平底鍋、一張麵皮，輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂，怎麼吃都行！ 一只平底鍋、一碗麵糊就能做！ 輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法， 滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像！ 法式烘餅（Galette）是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料，作為主餐、配菜，或來場優雅的早午餐，以及招待賓客都相當適合。烘餅使用營養豐富又具飽足感的蕎麥作為麵皮，在平底鍋或烤盤上煎烤後，口感柔軟，而且散發出淡淡的香草香氣，是極受法國人歡迎的清爽主食。 而書中多道口味香郁的甜薄餅（Crepe），是法式家庭生活中不可缺少的餐後甜點。餅皮煎烤後輕薄軟Q，餡料選擇上十分多元，可任意澆淋各式淋醬、果醬，香氣四溢，甚至可搭配泡芙、蒙布朗等經典款甜點一同享用，打造出最華麗的法式鄉村風甜點。 一書網羅所有法式烘餅風情： ◆基本食材全應用：使用簡單食材就能輕鬆做出法式經典烘餅的美味多重奏！ ◆食物美味不流失：烘餅可以完整包住蔬菜的鮮甜與香氣四溢的肉汁！ ◆學法國人這樣吃：把油封鴨胸等法式料理搭配烘餅品嘗最經典！ 法式料理也能這樣玩： ◆平底鍋＆烤盤，一種料理雙重玩法 買個烤盤就能在家像法式主廚一樣專業煎製，淋上麵糊，想加什麼配料就加什麼，使用一般平底鍋也能做，步驟簡單又有趣。 ◆一種餅皮多種折法，口感多元美味加分： 基本的正方形、華麗感三角形、可包細長食材的長方形……製作烘餅時可以嘗試把餅皮折成不同形狀，會產生令人驚豔的多元口感。 ◆麵糊沒用完？立刻變身創意料理 不小心做多的麵糊可充分發揮主廚的創意，做成更多的美味配菜。 打造你的法式廚房： 要讓料理更色香味俱全，就少不了廚房周邊小物。本書從餐具、餐器、織品、雜貨，介紹各種法式鄉村風格餐具與料理器具，帶你從充滿溫馨感的法式裝潢中，從料理體驗優雅的法式生活。 本書特色： ★最好玩的法式家庭料理食譜：玩烤盤、折餅皮、想加什麼配料就加什麼！ ★一日飲食提案：早午餐、輕食、甜點、一人獨享、多人同樂，怎麼吃都行！ ★體驗優雅健康的法式飲食風尚：料理不只是吃，更是一種生活感受！
Au Temps Jadis Creperie 姓名：Au Temps Jadis Creperie 設立於東京涉谷神南，以蕎麥麵粉製作烘餅與薄餅的知名專賣店。由法國鄉村風格裝潢為主要概念的家飾製造商「many」於1985年創業。該店以「透過飲食與雜貨讓心靈更為豐富的生活方式」為概念，將布列塔尼地區的薄餅文化推廣至全日本的風格店。除了傳統的薄餅外，更提供多種原創菜色。來到店裡的顧客可沉浸在法國鄉村家庭的氣氛裡，一邊享受烘餅、甜點、薄餅與蘋果酒，度過一段懷舊而恬適的時光。
目次 Contents 前言 法式烘餅與薄餅的基本材料＆道具 ◆ 法式烘餅。經典口味 雞蛋、火腿、起司的烘餅三重奏 烘餅麵糊的基礎作法 奧勒岡風味番茄鯷魚烘餅 奶油香煎香菇培根烘餅 生火腿佐格律耶爾起司烘餅 烘餅與蘋果酒的邂逅 【烘餅與薄餅的折法教室】 ◆ 蔬食風法式烘餅。天然健康無負擔 酪梨、乾燥番茄與芝麻葉烘餅 菠菜佐奶油白醬烘餅 夏季蔬菜之燉煮番茄 南法蔬菜雜燴的烘餅 蘆筍豬五花烘餅佐水波蛋 整顆苦苣製作的烘餅佐焦糖橘子醬汁 蕎麥薄餅香脆沙拉 四種豆子的烘餅 鮪魚馬鈴薯四季豆的尼斯風沙拉烘餅 蒸粗麥粉佐奶油香煎干貝烘餅 水果番茄莫札瑞拉起司佐羅勒烘餅 甜菜根古岡左拉起司烘餅 羅克福起司佐蘋果核桃烘餅 櫛瓜與菲達起司、卡拉瑪塔橄欖的烘餅 山羊奶起司、杏桃乾＆豆瓣菜沙拉烘餅 ◆ 海鮮法式烘餅。不可思議的美味 煙燻鮭魚番茄新鮮起司烘餅 奶油牡蠣香菜烘餅 海鮮番茄烘餅 鱈魚泥烘餅 塞特風茄汁花枝烘餅 白酒蒸淡菜烘餅 奶油蝸牛格律耶爾起司烘餅 【平底鍋就能做的超簡單烘餅】 火腿起司太陽蛋烘餅 整顆烘烤的番茄烘餅 ◆ 肉香四溢的法式烘餅 雞肉番茄烘餅 肉豆蔻酥炒牛絞肉佐馬鈴薯泥烘餅 油封鴨胸無花果烘餅 第戎黃芥末醬炒雞絞肉烘餅 香烤馬鈴薯與莎樂美腸佐卡門貝爾起司烘餅 咖哩雞肉烘餅 色彩繽紛的醋漬蔬菜 北非香腸佐紅酒燉紫色高麗菜 楓糖火雞肉火腿燕麥多穀片烘餅 【烘餅與薄餅的麵糊若沒用完……】 拿俄式鬆餅當前菜 蕎麥薄餅三明治捲 法式吐司風的薄餅 糖漬烘餅 讓烘餅與薄餅變得更美味，你可以這樣做…… 【法國人的優雅餐桌】 ◆ 名店口味的法式薄餅 奶油砂糖薄餅 薄餅麵糊的基礎作法 巧克力核果薄餅 香草糖漿卡士達奶油醬薄餅 自製蜂蜜生薑薄餅 自製果醬薄餅 鹹味奶油焦糖薄餅 鹽與奶油一拍即合 檸檬奶油薄餅 蒙布朗薄餅 烤香蕉薄餅包 法式焦糖烤蘋果塔風薄餅 珍珠糖泡芙＆貝杜儂尼油炸泡芙 關於Au Temps Jadis Creperie
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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