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雙師出任務！醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心
作者：
醫師。娘、李建軒（Stanley）◎合著
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：心纖系
出版社：
捷徑文化
出版日期：2017/10/3
ISBN：9789869507929
書籍編號：kk0451458
頁數：208
定價：
380
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雙師出任務！醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心 本書特色 第一本廚師╳家醫科醫師聯手出擊──寶寶副食品專書誕生啦！ 挑戰耐力無極限，集結雙師一共親生6個小孩的實戰經驗， 即便恐怖1打3也能輕鬆自製「天然、原味、無添加」的安心副食品！ 不知道這個食材能不能讓寶寶吃？ 就看醫師╳廚師聯手設計的副食品四階段常見食材check表！ 帶孩子沒有最崩潰，只有更崩潰！想要簡單變出營養的寶寶副食品？ 就看煮廚史丹利1000張圖解示範、步驟簡單化的美味食譜！ 寶寶食物過敏怎麼辦？幾個月可以開始吃副食品？ 小兒科╳家醫科醫師專業解答爸媽最想知道的副食品Q&A！ 新手爸媽也能輕鬆製作副食品，讓寶寶頭好壯壯、健康長大！ 內容簡介 哪些東西寶寶能吃？哪些寶寶不能吃？ 煮廚╳家醫科醫師的70個副食品四階段常見食材check一覽表！ 寶寶這個階段能吃蛋嗎？幾歲以上才能喝鮮奶呢？使用這個食材需要特別注意什麼嗎？當你不確定「寶寶這個階段能不能吃這項食材」時，就參考書中的速查表吧！表格由育有三小的「家醫科醫師。娘」與家有三寶的「煮廚史丹利」結合書中食譜，並針對我們常見的食材簡單分類，提供給各位爸爸媽媽們翻開速查，輕鬆搞定寶寶副食品。 如何自製安心、健康、無添加的寶寶副食品？ 煮廚史丹利獨家105道美味食譜，副食品自己做好簡單！ 想要做副食品給寶寶卻心有餘而力不足？不要再自責自己不是個好媽媽了，讓煮廚幫你帶得出廳堂，進得了廚房！煮廚史丹利身兼專業廚師與三個孩子的爸，特別把日常生活中實際幫家中孩子準備的副食品料理寫成食譜，分享給更多爸媽們。讓你輕鬆搞定米糊與粥、食物泥、麵飯主食、精力湯、手指食物、零食點心。食譜皆以「安心、健康、無添加、全食物」為原則，分別設計給4∼6個月、7∼8個月、9∼11個月、1歲到1歲6個月，以及1歲7個月以上。這些美味的料理不只寶寶能吃，只要加點調味料，全家大小都能一起享用！ 寶寶食物過敏怎麼辦？如何讓寶寶有好食慾呢？ 小兒科醫師╳家醫科醫師專業解答，關於你最想知道的副食品知識！ 副食品時期是訓練寶寶接觸各種味道的重要階段，透過建立良好的飲食習慣，才能養成均衡的營養攝取。替孩子準備副食品時，爸媽最關心的不外乎是食物過敏問題、寶寶的咀嚼與吞嚥能力發展、寶寶挑食或沒胃口的對策……所有你最想知道的問題，就交給家有三寶的專業醫師幫你解惑吧！ ★捷徑文化《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》抽獎贈品 贈品名稱：KUHN RIKON瑞士雞祥家族HOTPAN休閒鍋3L 贈品尺寸：22 X 12.7CM 包裝方式：盒裝（盒子尺寸：30X29X20CM） 材質：18/10不銹鋼美耐皿 贈品市價：13,000元/組 贈品簡介：可愛雞祥家族的休閒鍋，由瑞士國寶級鍋具品牌KUHN RIKON原廠設計，得過德國IF設計獎。此鍋具有11功能：炒、燙、煮、炸、烤、蒸、鹵、燉、燜、拌沙拉，保溫效果超強，可達2∼4小時。3L適合二至四口之家，可以蒸整條魚，無水炒青菜份量很足，還可以烤春雞、吃小火鍋！連專業煮廚都愛用的實用工具，絕對是家庭主婦、料理菜鳥、愛下廚的你必備的秘密武器！ 抽獎辦法：凡購買《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》，於書內P.200活動說明處填妥基本資料。拍下基本資料與購書發票（或出貨單）的照片，於活動期間內（出版日起至2017/12/31止），以「私訊」方式上傳至「捷徑book站」（https://www.facebook.com/royalroadbooks；或於FB上搜尋：捷徑book站）。 出版社於活動截止後抽出中獎人，並於線上FB專頁（捷徑book站）公布得獎人名單。抽出後，由出版社專人電話聯絡中獎人，確認聯絡資訊無誤後寄送贈品。
作者簡介 ■醫師。娘 【學歷】 臺北醫學大學醫學學士 臺北醫學大學醫務管理碩士 臺師大健康促進與衛生教育系博士班候選人 【現任】 家醫科醫師 【經歷】 國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部住院醫師 國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部研究醫師 【著作】 《健康寶寶專業養成必備手冊：小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招！》（資料夾文化） 【審定】 《帶著走！幼兒全腦激化86題：掌握3∼7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書！》（資料夾文化） 【最新著作】 《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》 ■煮廚Stanley李建軒 【現職】 私立光啟高中餐飲科專任教師 SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人 瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師 City’ Super廚藝教室廚藝老師 新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員 【經歷】 私立東海高中餐飲科專任教師 康寧大學餐飲管理學系專任教師 君品酒店廚師 晶華酒店廚師 【獲獎】 2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜 金牌 2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組 銀鼎獎 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat 銅牌 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal 銅牌 【著作】 《我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》 【最新著作】 《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》 ■審定者簡介 張璽 一個小留日生，長大後，選擇在日本鹿兒島大學攻讀醫學士，因為那是距離家鄉──台灣，最近的地方。後繼續在日本京都大學取得醫學博士學位，並在日本京都大學附屬醫院、三菱京都醫院擔任小兒科主治醫師。如今，他回台灣落葉生根，並孕育自己的孩子。從一個兒科爸爸的角度，觀察台灣的兒科生態，並給台灣父母們最真切的兒科照顧指引。 【學歷】 日本京都大學醫學博士 日本京都大學iPS細胞研究所CiRA（2012年諾貝爾醫學獎得主實驗室） 【現職】 臺北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師 臺北醫學大學附設醫院新生兒加護病房主任 臺北醫學大學醫學系小兒學科助理教授 禾馨醫療系統醫療顧問 【經歷】 日本京都大學附屬醫院小兒科研修醫 日本京都大學附屬醫院小兒科主治醫師 日本三菱京都醫院小兒科主治醫師 【專科證書】 日本醫師執照 日本小兒專科證書 臺灣小兒科專科證書 臺灣小兒神經專科證書 【專科學會】 臺灣兒科醫學會 臺灣小兒神經醫學會 日本小兒科學會 日本周產期新生兒學會 【著作】 《健康寶寶專業養成必備手冊：小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招！》（資料夾文化） 【審定】 《帶著走！幼兒全腦激化86題：掌握3∼7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書！》（資料夾文化） 《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》
目錄 作者序（醫師。娘） 作者序（煮廚史丹利） Part 1【兒科醫師貼心解惑：寶寶副食品相關知識】 ．副食品四階段食材顆粒圖像 1.寶寶副食品四階段 2.四階段食材顆粒圖像 ．淺談副食品食物過敏 1.低過敏性VS高過敏性食物 2.食物過敏的症狀 ．爸媽們最想知道的副食品Q&A ★ 特別收錄：如何刺激寶寶排便 Part2【醫師。娘專業解說：寶寶副食品關鍵專題】 ．醫師娘的副食品專欄 1四個月即可開始吃副食品 2副食品的給予原則 3喝奶與吃副食品的比例 4副食品的5大功能 5餵食原則：只能坐在餐椅吃 6運用擺盤與配色，讓孩子享受食物 7製作副食品要確保衛生 8關於副食品的調味料 9注意！這些東西不可以給寶寶吃 10給寶寶吃這些食物要小心 Part3【煮廚Stanley不藏私：寶寶副食品輕鬆做】 ．1保存訣竅篇 ．2基本料理技巧篇 ．3食材處理方法篇 Part4【105道安心美味食譜，讓寶寶頭好壯壯】 CH1．基本主食類的作法 • 4～6個月：10倍粥 • 7～8個月：7倍粥 • 9～11個月：5倍粥 • 1歲～1歲6個月：軟飯 • 1歲7個月以上：白飯 ▷進階：蒜味奶油飯 ★特別收錄：自製健康豆漿與米漿 CH2．基本高湯類的作法 • 蔬菜高湯 • 日式高湯 • 魚高湯 • 雞高湯 • 蝦高湯 ★特別收錄：自製萬用蔬菜碎冰磚（洋蔥碎、蒜碎、胡蘿蔔碎） CH3．寶寶4～6個月健康吃 • 梗米米糊湯 • 小米米糊湯 • 藜麥米糊湯 • 黑米米糊湯 • 糙米米糊湯 • 山藥泥 • 白花菜泥 • 青花菜泥 • 南瓜泥 • 馬鈴薯泥 • 紫地瓜泥 • 玉米泥 • 芋泥 • 番茄泥 • 甜菜根泥 • 板豆腐泥 • 菠菜泥 • 高麗菜泥 • 胡蘿蔔泥 • 綠竹筍泥 • 白菜泥 • 野菇泥 • 皇宮菜泥 • 酪梨泥 CH4．寶寶7～8個月健康吃 • 雞精湯 • 牛肉精 • 鱸魚精 • 蜆精 • 洋蔥精 • 雞肉泥 • 青豆泥 • 香菇粉 • 吻仔魚泥 • 鮭魚泥 • 高麗菜吻仔魚粥 • 雞蓉海苔豆腐粥 • 小魚堅果菠菜粥 • 鮭魚豆漿山藥粥 • 雞精玉米蘿蔔粥 • 魚精青花菜泥粥 • 牛肉精番茄泥粥 • 蜆精竹筍粥 • 洋蔥精白菜粥 • 蒜味鮭魚花菜泥 • 蘋果精 • 核桃香蕉泥 • 杏桃燕麥粥 • 南瓜豆漿凍 • 黑糖燕窩 • 堅果芝麻糊 • 磨牙彩蔬米棒 • 紫薯磨牙棒 • 蔬菜米餅 • 蘋果米餅 CH5．寶寶9～11個月健康吃 • 蛋黃南瓜泥粥 • 甜菜牛肉粥 • 蛋黃蔬菜豆腐羹 • 蔬菜牛肉羹 • 雞蓉玉米羹 • 蛋黃泥拌麵線 • 吻仔魚菠菜麵線 • 雞肉南瓜麵線 • 鮭魚燉白蘿蔔 • 素蟹黃燉白菜 • 素蟹黃南瓜豆腐煲 • 牛肉芙蓉蛋 • 牛肉馬鈴薯球 CH6．寶寶1歲～1歲6個月健康吃 • 原味炊魚 • 田園蔬菜烘蛋 • 鮭魚花菜茶碗蒸 • 蔬菜絲炒麵線 • 乳酪青醬天使麵 • 鮭魚蘆筍燉飯 • 南瓜花菜燉飯 • 南瓜麵疙瘩 • 杏桃燉雞丁 • 焦糖布丁 • 南瓜堅果煎餅 • 蘋果葡萄果凍 CH7．寶寶1歲7個月以上健康吃 • 酪梨奶油飯 • 香菇肉燥飯 • 蔬菜番茄燉牛肋 • 彩色米丸子 • 牛肉蔬菜漢堡排 • 蔥燒雞蓉豆腐漢堡排 • 香菇鑲肉 • 無花果燉牛肉 • 鮭魚抹醬搭全穀片 • 蔬菜蝦餅 • 雪花奶凍 • 杏桃鮮奶酪
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