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魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感
作者：
高橋比呂
譯者：
黃詩婷
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2025/6/18
ISBN：9786267359525
書籍編號：kk0603360
頁數：96
定價：
380
元
一般會員價：
79
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300
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特別會員價：
75
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285
元
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魅力好評米戚風：蓬鬆卻濕潤的夢幻口感 內容簡介 清爽、不乾口、細緻Q綿 對身體溫和，只有米穀粉才能做到 是我自豪的戚風蛋糕配方 使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！ 好吃的原因就是： •讓人不會感到厭倦的美味 因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。 •不需要過篩 和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。 •濕潤、有嚼感 米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。 •對身體溫和 米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。 這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！ 讀者好評推薦 1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。 2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。 3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。 4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。
作者簡介 高橋比呂(高橋ヒロ) 米穀粉專家、食品專員、食品顧問。在大型旅行社、IT公司等工作的同時，以食品專員的身分開始活動。由於自己的孩子有過敏問題而開始研究米穀粉。之後了解到米穀粉在社會上的重要性，正式專注於料理世界。和藹的個性與能夠輕鬆製作的好吃食譜都獲得相當高的評價，目前除了開設米穀粉的課堂與講座外，也在企業商品開發、提供食譜等各方面大為活躍。著作有《米粉100レシピ》(主婦と生活社)、《今日から始める米粉レシピ》(ワン・パブリッシング)等。
目錄 6 關於材料 7 關於工具 PART 1 每天都想吃 基本款清爽米戚風 9 原味戚風蛋糕 12 紅茶戚風蛋糕 12 麥茶戚風蛋糕 12 茉莉花茶戚風蛋糕 14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕 15 可可戚風蛋糕 20 抹茶甘納豆戚風蛋糕 21 芒果椰子戚風蛋糕 21 葡萄柚戚風蛋糕 22 紅蘿蔔戚風蛋糕 22 菠菜戚風蛋糕 23 白芝麻味噌戚風蛋糕 23 橄欖油胡椒戚風蛋糕 PART 2 香醇濃郁口味 使用牛奶、豆漿的米戚風 29 印度奶茶香料戚風蛋糕 32 焦糖大理石戚風蛋糕 33 板狀巧克力戚風蛋糕 34 椰奶戚風蛋糕 35 杏仁豆腐戚風蛋糕 35 奶油杏仁戚風蛋糕 40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕 40 蘋果肉桂戚風蛋糕 41 洋梨酸奶油戚風蛋糕 41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕 42 南瓜戚風蛋糕 43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕 PART 3 令人欣喜的自然甘甜 不使用糖的米戚風 49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕 52 蜂蜜生薑戚風蛋糕 52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕 54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕 55 香蕉甘酒戚風蛋糕 55 香蕉可可戚風蛋糕 PART 4 輕盈、爽口 不加油脂的米戚風 59 抹茶戚風蛋糕 62 鳳梨優格戚風蛋糕 63 紅豆戚風蛋糕 63 焙茶戚風蛋糕 64 咖啡戚風蛋糕 64 黑芝麻戚風蛋糕 65 酪梨開心果戚風蛋糕 65 奶油起司戚風蛋糕 COLUMN 70 搭配美味沾醬 豆腐克林姆、豆漿克林姆、 蜂蜜優格醬、 咖啡鮮奶油霜、 巧克力鮮奶油霜 71 +α既美味又華麗 72 如果更換不同的米穀粉 74 戚風蛋糕Q&A PART 5 延伸更多樂趣 各種型態的米戚風蛋糕 [ 使用馬芬杯製作 ] 80 杯子戚風蛋糕 81 巧克力豆戚風蛋糕 81 咖啡杯子戚風蛋糕 [ 使用平底鍋製作 ] 84 香蕉奶油卷 84 黃桃優格卷 [ 使用烤盤製作 ] 86 戚風蛋糕卷 87 抹茶紅豆蛋糕卷 87 水果蛋糕卷 90 草莓半圓蛋糕 [ 使用磅蛋糕模製作 ] 92 舒芙蕾蛋糕 93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕 93 提拉米蘇
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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