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Superfood！地瓜不簡單：料理點心七十二變，國民美食好吃good！
作者：
拓蔬人料理團隊(施建瑋、蔡長志、曾秀微)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
樂知事業
出版日期：2026/5/18
ISBN：9786269977345
書籍編號：kk0608602
頁數：184
定價：
420
元
一般會員價：
79
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332
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特別會員價：
79
折
332
元
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Superfood！地瓜不簡單：料理點心七十二變，國民美食好吃good！ 地瓜在台灣「落地生根」四百餘年，對台灣人來說，不只是一種食材，而是一段段回憶的拼圖，最親切的「國民食材」之一。 美味且營養價值高的地瓜，不僅是歷史悠久的主食，其高纖低熱量特性，不僅能促進消化，還能穩定血糖，是現代飲食中不可多得的超級食物。 第一本由專業料理團隊設計的地瓜蔬食全食譜 本書由拓蔬人料理團隊以多樣的料理帶大家探索地瓜的多元風味，從經典到創新、家常料理到節慶美饌，讓地瓜成為餐桌上的明星食材。 除了詳細全彩圖解又好上手的食譜外，本書從認識地瓜的種類、挑選與保存技巧，以及不同料理方式如何影響風味與口感。特別加入專業營養師的建議，解析地瓜在均衡飲食中的角色，讓您吃得更安心、更健康。 無論是想簡單煮一鍋暖心的地瓜粥，還是挑戰各種異國料理，這本書都能提供靈感、巧妙的組合和烹調實用技巧。 打破對地瓜的刻板印象，發掘看似平凡食材的無限可能，一起動手做好吃的地瓜料理吧！ 本書特色： ☆第一本結合開胃菜、主食、湯品到點心一應俱全的中、西式地瓜蔬食全彩食譜。 ☆全書精選56道料理，配方詳實、料理特色、前置處理與技巧，專業名師不私藏全公開。 ☆內容主題兼具傳統、創意、美味，蒸、拌、炒、炸、烤……全彩照片Step by Step圖解，跟著做不失敗，享受動手做的樂趣。 ☆完整收錄全台地瓜產季、品種、挑選、保存等實用熱知識與冷知識Q＆A。 ☆本書適合所有熱愛美食、追求健康飲食的讀者，特別是素食者、健身愛好者、親子家庭，以及想要減少精緻碳水攝取的讀者。 ☆營養師認證的地瓜營養價值與健康益處。
拓蔬人料理團隊 在這個快節奏的時代，我們與食物的關係，往往變得匆忙而遙遠。但拓蔬人料理團隊相信，每一道料理背後都承載著溫度、故事與愛。廚藝團隊透過創新的蔬食料理，重新感受食材的原味與美好，讓蔬食成為生活裡的一種選擇、一種自在享受生活的方式。 施建瑋──用料理說故事的蔬食職人 現任： 拓蔬人廚藝團隊╱廚藝總監 佛光大學蔬食系╱副教授 證照： 中餐素食╱乙級技術證照 麵食加工╱乙級技術證照 中點烘焙╱丙級技術證照 中式米食╱丙級技術證照 經歷： 2015年衛福部(FDA)優良廚師╱金帽獎 京兆尹宮廷養生料理?????湅╤?慄???????獩??╥???獩湢???慥╮?</tr></table> </li> <!--書籍目錄 ******************************************************************************************************************************--> <li> <table width='98%' border='0' align='center' cellpadding='5' cellspacing='0'><tr><td class='txt2'><textarea border='0' name='textfield' id='textfield' cols='78' rows='23' class='title10' readonly>目次Contents ◎推薦序 當土地的靈魂被寫成詩，地瓜的驚艷轉身 沈全吉(金山藷童瑤、金山紅、金師傅品牌創辦人) 在地好食材與烹飪技巧的完美結合 劉昌松(新北市金山區長) 來自土地的自然甘甜，走進更多家庭的餐桌 謝淑亞(雲林縣副縣長) 從田間到舌尖，看見食尚地瓜翻轉餐桌的無限可能 蘇雅琴(阿甘薯叔有限公司負責人) ◎自序 地瓜也可以成為餐桌上的明星食材 施建瑋 多元菜色地瓜料理無極限 蔡長志 台式靈魂的超級食物，地瓜突破蔬食框架 曾秀微 ◎如何使用本書 導讀 FOCUS 1 地瓜的基本㉹㌥㉄┱㘲湅╤䘵慄㉹㌥㉄┱㘲畐汢獩䑨瑡╥䐳┰㘲獩湢㌥╄㘲慥╮䐳��ᓺ畿�頀ᩐ猍屘猍����⣃겥뒸8<����砀㊕몡菉斍砅㊕��ʝ����Ǡ�����熁sꉈ猍＝＆������澰猍���＝＆Book_Number＝＆keyword＝＆Writer＝＆Publisher＝＆Supplieꉈ猍％S썈Ж쉘Ж菀К澰猍��쉘Ж��셨Ж������썈Ж��샰Ж����쁸Ж����������＝05＆End_Year＝202 ���썈Ж�����������������ᩈ猍嵨Ş�Ẉ猍Ṕ猍����ὰ猍El��苀К䖐Ś䴘ŞỈ猍Ṥ猍����ᾨ猍52��苀К令Г俐Şῠ猍ὠ猍����5＆苀КК匀ŞṴ猍苀К苀К屘猍��恨Ş>�楳扺湴弴潭獵ᐍ畿≲耀ů���˜హ�������స�������స�������స�������స������潬Н������瀴Н������쁴స������샬స������쇜స������샄స������삜స������쀤స������潄Н������炄Н������灜Н������澼Н������濤Н������瀌Н������烼Н������澔Н������捔Н������戼Н������抌Н������捼Н������扤Н������挄Н������懬Н������掤Н������拜Н������抴Н������羴ř������绬ř������联ř������组ř������諤Е��ᑄ畿頀ᩐ猍屘猍����ⳃ겥뒸8������矿㊕ⱙ砃㊕���ö�ζ���<���俌Ȟꃀ照琂ꉈ猍㵱䴢������澰猍���邵黦ₜ㰭灳湡挠慬獳∽慍湩呟瑩敬剟㸢䤠䉓꾘볯邀㜹㤸㘸㤵㔹㘲醀銎뫥鶾藧骼胣몇觧ꖗ鳦醀⼼ꉈ猍㰽琯싐Жᴈş衐К澰猍� �싐Ж����ᧀşḸБ᷸ş
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