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白茶入盞：風土氣息×製茶工序×沖泡層次，清湯之中展開層層遞進的風味脈絡
作者：
秦夢華
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：食茶所
出版社：
策點文化
出版日期：2026/5/28
ISBN：9786269304646
書籍編號：kk0609043
頁數：200
定價：
450
元
一般會員價：
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特別會員價：
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白茶入盞：風土氣息×製茶工序×沖泡層次，清湯之中展開層層遞進的風味脈絡 內容簡介 初入口時清淡，回味卻悠長如遠山 白茶的韻味，在時間裡緩緩沉澱 ▎從一杯淡茶，看見時間的重量 白茶看似清淡，卻蘊藏極深的時間與自然痕跡。從神農嘗百草的傳說，到歷史文獻中若隱若現的紀錄，白茶的起源帶著幾分神祕與詩意。它不靠繁複工序取勝，而是讓陽光與空氣參與其中，將歲月轉化為滋味。這種「幾乎不加工」的茶，反而最能呈現茶葉本身的性格，也讓人重新思考何謂純粹。 ▎山海之間，風土塑造的滋味 真正的白茶，離不開產地的環境條件。沿海的濕潤氣候與山地的雲霧交織，使茶樹在緩慢生長中累積細緻香氣。不同品種如白毫銀針、白牡丹與壽眉，各自呈現從細膩到奔放的風味層次。這些差異不只是等級高低，更是氣候、土壤與製茶習慣共同作用的結果，使白茶形成一條清晰卻多變的風味光譜。 ▎時間發酵的另一種價值 與多數茶類不同，白茶在存放中持續變化，形成「一年茶、三年藥、七年寶」的文化觀點。隨著時間推移，原本清新的口感逐漸轉為溫潤醇厚，香氣也由花香轉向藥香與陳韻。然而，年分並非唯一標準，保存條件與原料品質同樣關鍵。如何辨識老白茶的真偽與價值，成為品飲者必須具備的判斷能力。 ▎極簡工藝中的精準技藝 白茶的製作流程看似簡單，核心卻在於對自然條件的掌握。萎凋與乾燥的時間、溫度與溼度，都直接影響最終風味。這種順應自然的製茶方式，使技藝更像是一種觀察與等待的藝術。從加工到沖泡，水質、器具與手法皆會改變呈現的層次，也讓品茶成為一場細膩的感官體驗。 ▎從日常飲用到生活哲學 白茶不只是一種飲品，更是一種節奏與態度。它的溫和特性，使其在養生文化中占有一席之地，也適合融入日常生活。無論是依季節調整飲用方式，或依個人體質選擇茶品，都反映出人與自然的互動關係。從挑選、沖泡到保存，每一個環節都在提醒：真正的品味，不在於繁複，而在於理解與體會。 〔本書特色〕 白茶以極簡工藝呈現茶葉最原始的風味，從歷史源流到產地風土，展現出清淡卻層次豐富的特質。不同品種各具性格，而隨時間轉化的老白茶，更體現歲月帶來的深度與價值。從製作、沖泡到保存與選購，每個環節都影響最終風味。透過細緻品飲與理解，白茶不只是日常飲品，也是一種貼近自然、回歸純粹的生活方式。
秦夢華 評茶師、茶藝師，茶韻谷茶莊主人。已發表茶文逾五十多篇，主持逾百場白茶專題茶會，與茶相伴，其樂融融。
第一章 神農，上古的白茶，可是這味？─白茶的歷史淵源 中國茶葉發展史概述 白茶的概述 尋蹤白茶的史載足跡 聽聽白茶的故事，聊聊當地的風俗 第二章 憑海而居，或依山而臥─福鼎、政和 白茶的主要生產地─福鼎、政和 白茶的樹種介紹 說在產地後面的話 第三章 接天連地，恰那時相識─白茶的家譜 與白茶的緣 白毫銀針：款款如斯，晨霧中走來的仙子 白牡丹：翩翩起舞的你，記得的還是裙裾 壽眉：山野的味道 一點迷醉─新工藝白茶 第四章 雕刻年輪─老白茶 老白茶的定義 品賞老白茶 老白茶的功效─「一年茶，三年藥，七年寶」 老白茶的鑑別 老茶餅的爭議 關於老白茶的一點忠告 第五章 至真至簡，至純至淡─白茶的加工 白茶製作技藝的傳承 白茶的加工流程 加工之道 第六章 喚醒沉睡的太陽─白茶沖泡技巧 泡茶前的閒話 沖泡之水 沖煮之器 沖泡之法 白茶的泡法 第七章 品飲白茶，身通而心暢─白茶與養生 茶之藥用─史冊循跡 白茶，一個小藥箱 白茶主要的藥用原理分析 四季品飲白茶的學問 品飲白茶因人而異 關於養生的片語 第八章 記憶一點點沉澱─白茶的保存 六大茶類的保存要求概述 白茶保存要求及方法 南方、北方存白茶應該注意的問題 白茶不當保存的茶味種種 關於存白茶的幾點建議 第九章 滿地翠英，心落哪方─如何挑選白茶 設定選購目的 按照品種來選 按產地來選 按等級來選 新茶、老茶的選擇 購茶地點的選擇 挑選白茶可能會出現的錯誤 我的挑茶觀 附錄 品會記─白茶修習 水融茶 勝景圖─與麗萍飲茶
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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