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府城餅跡80載
作者：
蔡承諺
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
優品
出版日期：2026/10/15
ISBN：9786269728916
書籍編號：kk0613490
頁數：144
定價：
420
元
一般會員價：
79
折
332
元
特別會員價：
75
折
315
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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府城餅跡80載 一塊糕餅，承載的不只是滋味，更是一段關於品牌、職人與土地的故事。 《府城餅跡80載》，透過文字與影像，記錄臺南糕餅品牌一路走來的歷程，也呈現不同世代職人對技藝、品質與品牌經營的堅持。 全書收錄31家臺南美食名店，從傳統餅舖、老字號品牌，到西點烘焙與新世代甜點，透過專訪深入品牌的創立歷程、代表產品、經營理念與傳承故事。不同世代的糕餅人，以各自的方式延續傳統、回應時代，在熟悉的府城滋味中不斷加入新的創意與可能，展現臺南糕餅豐富而多元的面貌。 除了糕餅品牌，本書亦收錄7家產業夥伴，涵蓋食品加工、原料、茶業、油品及食品機械等領域，將視角從店家延伸至產業上下游，呈現一份糕餅從原料、製作到成品背後，不同專業共同投入與相互支持的產業力量。 《府城餅跡80載》承載台南市糕餅商業同業公會80年的歷史軌跡，也映照臺南糕餅產業在歲月流轉中的傳承與發展。從老店薪火相傳到新世代品牌加入，從職人手藝到產業夥伴的共同投入，在傳統與創新交會之間，呈現府城糕餅歷久彌新的文化底蘊與產業風貌。 循著餅香翻閱府城故事，從一間店、一份糕餅、一段故事，認識臺南糕餅的多元風貌與深厚底蘊。
蔡承諺 蔡承諺 百城機械企業股份有限公司負責人，現任台南市糕餅商業同業公會理事長。長年深耕食品機械領域，因工作與眾多糕餅業者密切合作，從設備與製程走進糕餅世界，也因此與這個充滿職人精神的「糕餅大家庭」結下深厚緣分。 多年來積極參與產業交流與推廣，致力串聯糕餅業者及相關夥伴，推動臺南糕餅文化的傳承與創新。 擔任理事長期間，更積極促進跨域合作與國內外交流，為臺南糕餅拓展更多元的發展可能。 相信糕餅文化的延續，不僅仰賴技藝的傳承，更需要不同世代與各界夥伴共同投入。期望凝聚彼此的力量，在保留傳統底蘊的同時持續創新，讓更多人認識臺南糕餅的特色與價值，也讓府城餅香持續傳承、走得更遠。
推薦序 臺南市市長 黃偉哲 臺南市政府觀光旅遊局 局長 林國華 臺南市政府經濟發展局 局長 張婷媛 臺南市政府衛生局 局長 李翠鳳 糕餅公會理事長 蔡承諺 公會沿革 公會沿革 美食名店 01 明新食品 02 友賓食品 03 紅磚布丁 04 順利餅舖 05 狸小路 06 金葡萄蛋黃酥 07 長生本舖 08 甘本堂 09 聯盈發 10 舊來發餅舖 11 深緣及水有限公司 12 哞熹哞熹 13 栗卡朵洋菓子工坊 14 安平小舖 15 克林台包 16 長春健康素食 17 多利多國際食品有限公司 18 秉醇烘焙坊 19 永合香餅舖 20 貝加貮烘焙 21 舊永瑞珍餅舖 22 rhalife 赤崁糖 23 萬川號餅舖 24 強尼甜點工藝 25 麥園烘焙坊 26 力康天然食品屋 27 傳承烘焙坊 28 樂食坊 29 紅磚厝Bakery 30 元吉良食品商行 31 M r . B e a r 千層花蛋塔 產業夥伴 01 耐速行銷暨食品加工廠 02 福汎企業股份有限公司 03 金大茶業 04 豐盟企業股份有限公司 05 統清股份有限公司 06 銘泉食品 07 百城機械 台南市糕餅商業同業公會會員名單 特別感謝
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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