會員登入
｜
加入會員
｜
會員專區
｜
購物車
｜
自資出版
｜
電子書城
｜
客服中心
文學小說
商管創投
人文藝坊
勵志養生
進修學習
科學工程
家庭親子
玩樂天地
書名
出版社
作者
isbn
編號
英語會話
|
成交的秘密
|
霹靂影音寫真特典
|
飲料與調酒概論
．
台灣胃看香港餐桌：五
．
尋味香港(套書)：《
．
四季裡的港式湯水圖鑑
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會
作者：
包周
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：TASTE?
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2016/4/14
ISBN：9789864081431?
書籍編號：kk0421102
頁數：216
定價：
399
元
一般會員價：
79
折
315
元
特別會員價：
75
折
299
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
團購數最低為 15 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0421102'>設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會 </a>
圖片連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0421102'><img src='http://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0421102.jpg' ALT='設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會 ' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
設計，在韓食：帶你味訪韓國，多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會? 韓食，或許和你想得不一樣！ 熱愛食物造型的設計師－包周漫步韓國的食記與紀實 從料理開始，品嚐有趣的韓食文化和餐桌擺置 你對韓食的第一印象是什麼？是紅咚咚的辣泡菜，還是韓劇裡的炒年糕和炸雞，又或者熱呼呼的鍋料理、韓式烤肉？熱愛食物造型的設計師－包周，在韓式料理中發掘了自然不造作的食物美感，因此開啟了味訪韓國的旅程，漫步10個地區、深入在地，探索韓國料理文化和美味入魂的食飾美學，將翻轉你對韓食的既定印象！ 原來，韓食是這樣的∼∼餐桌文化+飲食由來+隨興自然的食飾配色 餐餐必備！忍不住讓碗清空的飯小偷── 是醬不是藥，韓食的靈魂要角「藥念」── 韓食不是只有辣！嗜食清淡風的忠清道── 韓式烤肉大不同，三種地區三種烤法── 以花入菜，抓住視覺的可食裝飾── 宮廷料理居然是用「床」來計算？── 庶民貴族皆講究，五行配色的烹調美感── 書中集結了各地區的飲食文化、烹調習慣、韓國人特有的餐桌禮儀，包周分享看似日常的韓國料理為何特別吸睛的原因，更進一步探究韓食餐桌上的擺盤配色引人食慾的秘密！ 書中收錄60道在家輕鬆做的韓風料理，從基礎醬料製作到主食米食、湯料理與湯品，還有變化無窮的飯撰小菜、煎餅類；以及日常小吃、韓式中華菜、新韓風料理…等，帶你嚐盡多面向的韓式風味。 本書特色--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- **韓食文化原來如此！ 韓國人為什麼這樣吃？！自昔至今的飲食源由、餐桌禮儀，讓包周告訴你許多有趣的食記故事與地方特色。 **美味入魂的食飾美學！ 每道料理除了說明做法，包周從食物設計的角度，一一詳解韓食中的餐桌美學，配色、擺盤、日常食飾，用設計和圖解讓你的料理更好看。 **熱愛韓食的你也能輕鬆料理！ 從日常醬料、下飯小菜到地方鄉土料理、宮廷料理、新韓風味，台灣餐廳小館不一定有的韓食都在本書裡。
包周 食物設計師／包周 作家、品牌形象企劃與視覺設計師，為食物＆設計兩個領域工作，同時也是料理網站—味嚼喃喃的主理人。擅長把設計概念、美學元素與食物結合，讓料理不單單只是吃，更要化為能夠激起視覺食慾的有趣事情！ 在研究食物造型的過程中，偶然發現韓食是她追尋已久的答案，原來食物與設計的結合可以如此自然日常，巧用食材做妝點，就能讓食物變得很不一樣！跟著包周一起吃訪韓國，學做你不一定知道的韓食風味，更輕鬆學會如何把日常菜色變得更誘人好吃。 味嚼喃喃| 咀嚼食物與記憶的味：www.nam-nam-nam.com FB請搜尋：我愛食物設計。味嚼喃喃- nam nam nam 相關著作 《哇！原來製冰盒可以這樣用：小巧．簡單．美味 封存色香味的方塊創意魔法》
Part1你不一定知道的韓食餐桌 1-1餐桌上的韓食文化 淺談韓食 藥食同源 季節飲食 無敵藥念 發酵食物的好 不同身份的飲食 餐具、餐桌與食物的關係 料理風味六字訣 韓食地區風味 食事禮儀 嚴格的餐桌禮貌 不成文規矩 小小的人情世故 1-2美味入魂的食物造型 五行五色 五行五色食物／食色搭配公式 食飾點線面 可運用的點線面食飾／食飾造型刀工 食器搭配 食物排列技 Part2在家就能做的韓食 2-1藥念高湯 糯米辣椒醬 快泡菜藥念：即拌免發酵／短漬 燉煮藥念：辣燉／醬燉 包醬 熟拌菜藥念：經典風味／醬油風味／紅椒風味／豆腐風味 煎炸食物沾醬 烤肉藥念–首爾／彥陽／光陽 各式預備高湯–基礎高湯／骨肉高湯／蝦糠高湯 2-2燉滷蒸 《燉滷》 好像三杯雞 │ 慶尚道–安東燉雞 白帶魚的超正吃法 │ 蘿蔔辣燉魚 型色皆好看 │ 紅燒山得豆腐 《水蒸》 就要一口吃 │ 菜包肉 配色讓雞絲變高級 │ 水蒸雞 獨特鍋巴香 │ 韓式蒸蛋 2-3炒／烤 《炒》 宮裡吃的高級菜 │ 首爾–宮廷炒年糕 佐飯下酒良伴 │ 伴香炒小魚蝦米 《烤》 祟尚豪邁原味 │ 忠清道–鹽焗大蝦 烤肉的三種吃法 │ 首爾–首都風格 銅盤烤肉／慶尚南道–彥陽風格 手工肉餅／全羅道–光陽風格 炭火烤薄肉片 2-4 煎 《煎》 下酒的節慶食物 │ 白菜煎 花卉納入傳統料理 │ 花煎 靠海的原味菜 │ 牡蠣煎 型色妝點更美味 │ 綜合蔬菜煎 《炸》 有食飾的家常菜 │ 浮沉豆腐 簡單卻不馬虎 │ 米糊炸海苔 2-5湯品 《熱湯》 重要日子的必備湯 │ 牛肉海帶湯 和台式不一樣 │ 蘿蔔湯 可單吃或下酒 │ 淡菜湯 配色不單調 │ 牡蠣湯 《冷湯》 酸甜鹹好配飯 │ 黃瓜冷湯 2-6湯菜鍋 早餐的清爽辣湯 │ 辣牛肉湯 平民餐桌的靈魂 │ 櫛瓜大醬湯 善用黃豆剩材 │ 豆渣鍋 選用好味老泡菜 │ 鮪魚泡菜鍋 2-7快泡菜／短酵泡菜 《快泡菜》 應急的美味小菜 │ 即拌白菜泡菜／即拌菠菜泡菜 《短酵泡菜 》 貴族泡菜 │ 塞黃瓜泡菜 有個性的魚味 │ 蔥蘿蔔泡菜 清淡樸實 │ 醬油白菜心泡菜 2-8熟拌菜 五行五色運用 │ 五色熟拌菜 很百搭的拌菜 │ 豆腐拌蕨菜 其實是拌冬粉 │ 拌雜菜 2-9醬漬 《生漬》 絕妙三色配 │ 醬漬大蝦 飯桌必備基礎 │ 四種醬菜 《熟漬》 米飯好配角 │ 醬漬海苔 鹹香下飯 │ 醬漬蛋 2-10 米飯 可做鍋巴湯 │ 忠清道–牡蠣煲飯 配色講究 │ 全羅北道–蔬菜石鍋飯 是飯不是藥 │慶尚道–藥飯 很有秋天氣息 │ 營養石鍋飯 Part3更多有趣韓食 3-1小吃／韓式中華菜 飯麵就要一起吃 │ 紫菜飯卷與拉麵 黑色的單身情人節食物 │ 炸醬麵與炸醬炒飯 半湯半乾的中華炒麵 │ 海鮮馬麵與刀削麵 3-2用醬做韓風創意菜 柚子醬活用 │ 柚香生菜 石榴醬活用 │ 肉丸 紅棗醬活用 │ 紅棗醬堅果鬆餅 附錄：醬料食材採買推薦指南！
頂級威士忌酒廠的故事
太初有茶新編：堯順于
小口小口吃京都：咀嚼
咖啡風味魔法師
【葡萄酒品酒筆記本】
UCC咖啡講座：特色
上海日常底味：醃製、
精品咖啡的經營之道：
遇見今晚的命定好酒：
飲食文化與鑑賞(第六
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
