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餐飲全面服務管理：抓牢顧客的心
作者：
李韜
分類：
行銷企管
／
組織與策略管理
叢書系列：崧燁-一般叢書
出版社：
崧燁文化
出版日期：2018/6/29
ISBN：9789575630843
書籍編號：kk0469439
頁數：236
定價：
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特別會員價：
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折
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元
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內容簡介
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餐飲全面服務管理：抓牢顧客的心 內容簡介 餐飲服務質量提升根本在於建立系統，即建立全面的服務質量管理體系。在經濟形勢風雲變幻的今日，服務品質成為餐飲企業非常重要的生存因素。如何使服務質量實現服務－管理－利潤的良性循環，是本書著力揭示的奧祕。 作者李韜秉承科學、持續、標準的管理理念，透過環環相扣的系統闡述，使用生動的案例，易用的圖表、實秀的程序，幫助讀者洞察服務質量管理的真諦，從而更新管理的思路和方式，提升管理的效果。 本書是寫給渴望提高企業服務質量管理水平的管理人員的工作參考書，也可以作為院校餐飲教學的參考用書。
目錄 第一章 什麽是全面服務管理 一 提供服務是任何企業存在的理由 ／００１ 二 優秀企業如何看待服務／００３ 請您思考 第二章 服務中的角色認知 一 管理者在服務質量保證過程中的角色認知／０１０ 二 員工在服務質量保證過程中的角色認知／０１６ 三 管理者在日常工作中應該秉承的做法／０１８ 請您思考 第三章 可測量受控制的服務流程 一 服務的全接觸過程／０２２ 二 顧客全過程經歷的理解／０２４ 三 實際工作中的應用方法／０５６ 四 餐中服務的11個關鍵點／０６２ 五 餐廳接待工作中額外需要關注的幾類顧客／０７１ 請您思考 第四章 全方位地理解顧客滿意 一 菜 色 創 新／０７６ 二 服 務 創 新／０８２ 三 特 色 創 新／０８８ 四 營 銷 創 新／０９２ 五 全面理解顧客滿意／０９８ 請您思考 第五章 顧客期望管理 一 市場細分與設定期望／１０２ 二 顧客期望的來源／１０３ 三 顧客期望管理的真實含義／１０５ 四 管理顧客期望／１０９ 五 控制顧客的口碑／１２１ 六 讓我們的服務具有感召力／１２５ 請您思考 第六章 服務文化的魅力 一 企業文化的含義／１３３ 二 服務文化的力量／１３５ 三 服務文化重在執行／１４１ 四 佛教文化對服務文化的啟示／１４５ 五 菜單是企業文化的重要表現載體／１５０ 請您思考 第七章 服務策略管理 一 服務策略的含義／１６１ 二 服務策略的體系規劃／１６２ 請您思考 第八章 建立服務體系 一 PDCA循環法／１７８ 二 按照PDCA循環法建立服務質量控制體系／１８１ 三 員工行為質量控制體系／２０７ 請您思考 第九章 投訴處理與督導體系的建立 一 顧客為什麽會不滿？／２１６ 二 如何平息顧客的不滿？／２１９ 三 建立督導體系／２２５ 請您思考 後 記
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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