會員登入
｜
加入會員
｜
會員專區
｜
購物車
｜
自資出版
｜
電子書城
｜
客服中心
文學小說
商管創投
人文藝坊
勵志養生
進修學習
科學工程
家庭親子
玩樂天地
書名
出版社
作者
isbn
編號
英語會話
|
成交的秘密
|
霹靂影音寫真特典
|
滴水穿石：成功在於水的堅持
．
開一間會賺錢的餐飲店
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
誰搶走了你的客人：揭開餐飲業「不賠錢」的底層邏輯，建立讓客人回流的核心優勢
作者：
林仁益
分類：
行銷企管
／
行銷•廣告
叢書系列：富翁系列
出版社：
文經社
出版日期：2026/5/26
ISBN：9789576638206
書籍編號：kk0608482
頁數：224
定價：
400
元
一般會員價：
79
折
316
元
特別會員價：
75
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 15 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0608482'>誰搶走了你的客人：揭開餐飲業「不賠錢」的底層邏輯，建立讓客人回流的核心優勢</a>
圖片連結
複製語法
<a href='http://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0608482'><img src='http://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0608482.jpg' ALT='誰搶走了你的客人：揭開餐飲業「不賠錢」的底層邏輯，建立讓客人回流的核心優勢' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
誰搶走了你的客人：揭開餐飲業「不賠錢」的底層邏輯，建立讓客人回流的核心優勢 這是一本寫給經營者的「求生指南」 比起「賺大錢」，更重要的是如何「不賠錢」」 台灣餐飲業年倒50％，每兩間新開店，就有一間撐不過明年。 創業很難，守成更難。那些消失的店家，背後藏著無數經營者不敢說的祕密。本書作者林仁益親歷關掉300家店的血汗教訓，轉化為一套最理性的經營潛規則。全書不談虛幻的創業美夢，只講實戰的生存學，教你如何在殘酷的市場競爭中，看透客人流失的真相，建立贏得顧客的絕對優勢。 從單店到連鎖，AI 與缺工時代的生存筆記 如果《開一間會賺錢的餐飲店》是教你「如何立足」，那麼這本《誰搶走了你的客人》就是教你「如何進化」。 作者林仁益總經理在2021年出版的第一本《開一間會賺錢的餐飲店》中，分享了專業經理人的開店方程式；然而，短短數年內，台灣餐飲市場已發生天翻地覆的改變。缺工潮襲來、外送平台壟斷、AI 科技強勢介入，加上便利商店跨界搶食——當前的餐飲業，已進入「適者生存」的殘酷洗牌期。 曾任職於鬍鬚張、摩斯漢堡等龍頭企業，擁有三十六年高階操盤經驗的林仁益總經理，親歷了從手寫點餐單到 AI 數據管理的轉型歷程。他深知在現今「高成本、低毛利、極缺工」的環境下，單靠「熱情」與「好吃」已不足以支撐品牌。他直言：「台灣不缺廚師，缺的是能拆解結構的人。」本書不僅是前作的延續，更是餐飲業全面的經營升級。 【本書重點】 這不是一本空談的理論書，而是透過數據拆解，歸納出可直接套用的「獲利系統」： 系統化的力量：為什麼龍頭企業能展店數百家且品質如一？ AI 與數位的生存戰：從手機點餐到機器人送餐，如何利用 AI 補位人力缺口，將數據轉化為營收？ 外送平台的競合：面對平台的高額抽成，專業經理人如何重新計算成本結構，將平台視為曝光通路而非獲利殺手？ 跨界競爭的真相：解析便利商店作為「即時餐飲供應商」的威脅，以及跨界競爭下的品牌心理定位。 永恆不變的本質：在科技外殼下，如何守住「好吃、安心、被尊重」的核心價值？ 【好評推薦】 文長安｜食品安全專家、學者 張永昌｜鬍鬚張股份有限公司會長 葉?憲｜高雄科技大學行銷與流通管理所兼任教授 蔡鎮州｜信和投資管理顧問股份有限公司董事長 【本書寫給】 ? 準備創業、不想成為那50％倒閉者的「餐飲小白」 ? 深陷高成本、缺工泥沼，尋求轉型的「現職店長」 ? 想要建立標準化、規模化系統的「餐飲連鎖業者」
林仁益 林仁益 大葉大學工業工程研究所碩士 曾任： ? 歐亞摩登股份有限公司總經理 ? 景文科技大學企管系講師，主授：管理數學、零售管理、商業自動化、作業研究 ? 國立台北商業技術學院企業系講師，主授：零售管理 ? 前安永生活事業股份有限公司總經理 ? 崇越科技策略長室顧問 ? 鬍鬚張股份有限公司11年，任職企畫課長、經理、協理、廠長、副總經理 ? 好樂迪KTV總經理特助，海壽司執行副總 ? 安心食品(摩斯漢堡)副總經理3年，中國區總經理5年 ? 廣州貝格餐飲董事 ? 廈門華日通科技公司董事 ? 復興空廚副董事長 ? 幾分甜麵包、?胖、吉龍糖品牌營運長 ? 廈門台商協會副會長
推薦序 放心吃到老，經營不會倒：一份對台灣餐飲共好的真摯邀請—文長安 在AI浪潮中，守住餐飲經營的「變」與「不變」—張永昌 創業者的經營聖經：在科技變局中，確立企業的不變價值—葉啓憲 揭開餐飲穩定獲利的底層邏輯與實戰指南—蔡鎮州 第一章 台灣的餐飲業為什麼「開得快，關得也快」？ 一年內倒閉轉讓的真相？ 你是開你喜歡的店，還是客人喜歡的店？ 懂得滿足市場，才叫作「經營」 只有抄襲，沒有超越 天真浪漫的心態 不懂數字和經營管理 餐飲經營必須牢記的數字 第二章 「人」是最大的成本和不可控風險 你會喜歡在什麼樣的環境下工作？ 讓經營管理形成文化與理所當然 不要成為從業人員的「黑名單企業」 亂砍人事費用？那是自掘死路 如何讓兼職人員在七天內成為店裡的好幫手？ 台灣餐飲業起薪四萬元，這樣的薪水高嗎？ 餐飲業的人才斷層與高薪搶人 第三章 選錯地點一切都是枉然，動線不對累死三軍 將經驗值轉換為可衡量的標準 地點好不好？合不合適？去現場、去體會 高租金與高租金佔比，正扼殺許多好品牌 能讓客人記得你的店，就是好地點 在商業辦公室、工業園區開餐飲店，真的很難賺錢嗎？ 品牌實力強，就可以忽略選店嗎？ 開店切勿憑感覺，數據才是硬道理 成行結市的成熟商圈，也可能殺到血流成河 店鋪設計、廚房配置與動線規劃：別讓外行人害了你 第四章 商品定位不清，一切無解？你究竟在賣什麼？ 你是賣客人喜歡的料理，或是好吃的料理？ 料理長的專長是「做菜」，但不一定可以設計菜單 調整菜單內容必須使用ＡＢＣ分析，站在客人觀點 新商品上市的成功率不高，一成的成功已是萬幸 改造菜單的流程和步驟？有哪些注意事項？ 花小錢，改變盤飾擺設；提高價位，成本不變 第五章 預製菜與食品安全的模糊地帶 預製菜是效率還是陷阱？ 你吃的是「味道」還是「化學」？ 添加劑、保鮮劑、化學調味的灰色使用地帶 食安事件頻傳，會扼殺品牌信任和改變消費習慣 台灣食品的暗角？ 食品安全暗角與成立因素 第六章 餐飲連鎖加盟背後的真相 餐飲連鎖加盟的本質？是「賣夢」？或是「賣坑」？ 加盟店VS.加盟總部 連鎖加盟常見的陷阱？ 有品牌、有知名度，不代表一定賺錢 第七章 ＡＩ人工智慧、自動化與餐飲業的未來發展關係 餐飲業導入ＡＩ的目的是什麼？ 消費者服務偏好？人、機器，或是人機協作？ ＡＩ未來科技對於餐飲業的衝擊與轉變 ＡＩ科技應應用在餐飲業哪些方面？ 第八章 台灣餐飲業可複製的成功商業模式拆解 樣本選擇：王品集團、85度C、瓦城泰統 共通點是什麼？老闆不親自炒菜，全靠「結構」 第九章 台灣餐飲業面對未來的發展 什麼在變？ 什麼不變？
點擊成長：Meta行
頂尖銷售的底層思維：
社群經營與行銷：影像
爆數煉心術
先別急著賣東西，新手
信任效應：AI時代駕
AI數位轉型的溫度：
勢必成功，銷售大師霍
為什麼超級業務員都想
12,888的起點：
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
