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素菜素湯 樸實家常Ｘ歡喜宴客：素食與非素食者都需要，90道經典素食料理，宴客或在家吃，皆大歡喜
作者：
林勃攸， 高鈴蘭， 彭惠婧， 璞真奕睿影像工作室
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2025/11/27
ISBN：9789864018567
書籍編號：kk0610608
頁數：160
定價：
450
元
一般會員價：
79
折
356
元
特別會員價：
75
折
338
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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素菜素湯 樸實家常Ｘ歡喜宴客：素食與非素食者都需要，90道經典素食料理，宴客或在家吃，皆大歡喜 素食與非素食者都需要， 讓每天的餐桌多一道素菜或素湯， 菜色更豐盛，營養更均衡！ 近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食 然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚 跳脫一成不變的單調菜色？ 90道經典素食料理 讓你在家吃、宴客，通通都歡喜 ＃附錄沾醬配方，讓口味更靈活 ＃小秘訣提升菜色口感，讓美味更抓味蕾 【快來感受本書魅力】 ◆10分鐘快煮上桌 馬上做，馬上煮，備料完下鍋，只要十分鐘！ 適合小家庭或一個人吃的家常菜，沒有複雜的工序，29道料理，餐餐不重複！ 將素肉和綠色或黃色紅色蔬菜巧妙搭配，不僅視覺上讓人食指大動，吃到嘴裡也是讓人一口接一口。 ◆不私藏拿手料理 你是不是也想學幾道拿手好菜？想展現一下廚藝，又不擅長做困難的料理，這裡的食譜需要一點小小的巧思，但絕對是下飯的珍味，有清淡如潤餅，當早餐或晚餐、點心都適宜，也有色香味俱全的鐵板豆腐，或者酥炸的素肉捲，享受豐富變化好滋味。 ◆賓主盡歡宴客菜 招待親朋好友到家裡作客時必備的「輕宴客菜」，少油、少鹽，降低腎臟負擔，兼顧味蕾享受，有經典的魚翅羹、砂鍋獅子頭、蒲燒素鰻等，也有清爽的涼拌素海蜇、柳橙塔等，搭配油飯或湯品，讓味覺來場素食饗宴。 ◆暖心暖胃素鍋物 無論是冬天還是夏天，都可以犒賞自己的胃，適合一人或小家庭的鍋物，把健康和美味通通塞進一個鍋子裡，只要會開火就會煮，沒有複雜技巧，多種食譜如：麻辣火鍋、咖哩火鍋、豆漿火鍋，今年冬天就來嘗試看看吧！ ◆超人氣國民美食 超人氣的國民美食素食版，有流心蛋包飯、金瓜炒米粉、酸辣湯麵等，只想簡單解決時的好夥伴。 ◆沾醬與高湯 ◎沾醬 針對本書料理，特別精選四道經典醬汁，有酸口、甜口等，請依照個人喜好及需求調配，沾炸物或素肉、火鍋料吃，最對味。 ◎高湯 五款精選高湯，可作為常備湯底使用，有麻辣、藥膳及昆布、蔬菜、香菇口味。
林勃攸， 高鈴蘭， 彭惠婧， 璞真奕睿影像工作室 林勃攸 主廚 現職：食時創新餐飲集團廚藝總監 研究領域： 法國鄉村料理／義大利料理／無國界料理/南洋料理／地中海系料理／西班牙料理／各國鄉村菜 瑞昇出版作品： 《日日吃得很清新 勃攸老師的自然蔬食廚房》《蔬食療癒月子餐》 《無國界創意小吃學堂》《我就是要教你炸》《輕減醣！我的IG料理超吸睛》 高鈴蘭 專職的家庭主婦，廚藝精湛，烹飪常識豐富，擅長將隨手取得的食材烹調成美味料理，並經常鑽研新口味與大家分享。 彭惠婧 由於全家人吃素數十年，所以很了解吃素朋友的喜好。不管是日常在家或是宴請客人，本書烹調簡單兼且注意食療養生，相信能滿足各位讀者的需求。 璞真奕睿影像工作室 在這裡，攝影不是單純的按快門，而是一場靈魂的相遇。 我們相信，每個人、每個物件都有一種獨特的氣息，等待被看見。 光影只是語言，而我們要說的，是你眼神裡的故事，你氣質裡的溫度。 每一張作品，都是一次心靈的對話，一種與世界分享的寧靜力量。 kuorachelle＠gmail.com
作者簡介...................................................................154 Chapter 1 10分鐘快煮上桌 菇筍扒豆苗............................................................ 8 涼拌烤鮮菇............................................................ 9 糖醋素魚................................................................10 甜椒炒素干貝.......................................................12 炒素什錦................................................................13 味噌燴豆腐............................................................15 味噌烤肉................................................................16 皇帝豆炒白果........................................................17 醋香高麗................................................................18 雪菜炒素鰻...........................................................19 麻辣臭臭鍋............................................................20 青椒燴金針菇........................................................22 雙色魷魚................................................................23 清蒸鮑魚菇............................................................25 香酥四季豆............................................................26 椒香魚排................................................................27 素生魚片................................................................28 梅菜燒苦瓜............................................................30 麻婆豆腐................................................................31 蘿蔔竹笙湯............................................................33 魚香茄子................................................................33 白果筍丁................................................................34 脆皮豆腐................................................................35 麻油老薑爆雙腰...................................................36 豆酥豆腐................................................................37 酥炸菱角................................................................39 鮮菇什燴................................................................40 清燉猴頭菇湯........................................................41 黑胡椒鐵板豆腐...................................................42 Chapter 2 不私藏拿手料理 鳳梨苦瓜雞...........................................................46 糖醋里肌................................................................47 鐵板豆腐................................................................48 鮮菇拼盤................................................................50 三杯素蹄................................................................51 蒸三鮮魚捲............................................................53 羅宋湯.....................................................................53 蔬食潤餅................................................................54 營養蔬菜湯.............................................................57 素麻油雞.................................................................57 山藥海苔捲............................................................58 培根素肉卷............................................................60 蘑菇醬燒肉............................................................62 蘆筍燴鮮菇............................................................63 香菇脆鱔................................................................65 海帶牛蒡捲............................................................66 娃娃菜羹................................................................67 豆包漢堡................................................................68 沙茶素羊肉湯.......................................................71 金針酸菜湯............................................................71 枸杞滷素雞............................................................72 香酥烤蘑菇............................................................75 蘆筍炒烏魚子........................................................76 茄子莢烏魚子.......................................................76 Chapter 3 賓主盡歡宴客菜 生菜香包飯............................................................81 焗烤白菜................................................................82 紅燒烤麩................................................................84 砂鍋獅子頭............................................................85 素鵝.........................................................................87 魚翅羹....................................................................88 酥炸蝦球................................................................91 蝦仁豆腐羹............................................................92 栗子素雞湯............................................................93 柳橙塔....................................................................94 三絲卷....................................................................97 鑲豆腐盒子...........................................................98 焗烤蘑菇盅.........................................................101 涼拌素海蜇.........................................................102 百頁香菇.............................................................103 豆腐藏珍.............................................................104 樹子蒸腐餅.........................................................107 壽司豆皮盒子....................................................108 蔭瓜燉苦瓜湯.....................................................111 油飯......................................................................111 荷葉粉蒸烤麩....................................................112 松子酥芋丸.......................................................114 杏仁蝦球............................................................115 繡球湯.................................................................117 蒲燒素鰻............................................................118 茭白筍燒栗子肉...............................................121 Chapter 4 暖心暖胃素鍋物 酸白菜火鍋.........................................................125 麻辣火鍋.............................................................126 豆漿火鍋.............................................................129 咖哩火鍋.............................................................130 Chapter 5 超人氣國民美食 炒板條...................................................................135 流心蛋包飯..........................................................136 黃金炒飯..............................................................139 炒烏龍麵.............................................................140 酸辣湯麵..............................................................143 金瓜炒米粉..........................................................144 芋仔米粉湯..........................................................147 附錄 沾醬與高湯 金桔蘿蔔醬.........................................................150 橙汁沾醬.............................................................150 味噌沾醬.............................................................151 糖醋香料醬.........................................................151 麻辣鍋湯底.........................................................152 香菇高湯.............................................................152 蔬菜高湯.............................................................152 昆布高湯.............................................................152 藥膳高湯.............................................................152
和牛入魂：從產地到餐
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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