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別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思
作者：
白小良
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：CARE
出版社：
時報
出版日期：2017/6/20
ISBN：9789571370361
書籍編號：kk0444617
頁數：248
定價：
320
元
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特別會員價：
79
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253
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思 吃豬腳可以增加膠原蛋白？ 魚肝油可以預防近視？ 橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？ 生活中的保健資訊，處處暗藏玄機！ 你吃進的是營養還是負擔？ 營養隨堂考： ◎ 代糖不是糖，怎麼吃都不會發胖？ ◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？ ◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？ ◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？ ◎ 吃甜食可以帶來好心情？ ◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？ 多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您一一解答！ 正確營養觀念，是遠離肥胖、食安危機、各種慢性疾病的唯一解方。 廣告誇大的健康效用、以訛傳訛的養生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活周遭，若錯把謬誤當圭臬，即使再努力養生，恐怕也是越養越病。 本書從五大類營養素著手，列舉日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心商品氾濫的今日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食品的陷阱，吃得明智又健康。
白小良 中國文化學院家政系食品營養組畢業，之後七年半於馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，於紐約哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士、及營養教育博士。 任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任副教授 (2014─2016)、美國紐約市立社區大學兼任副教授 (2016─至今)。目前從事教職與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識。 著作： 《飲食與營養》（1984） 《嬰幼兒營養食譜》（1985） 《現代保健食譜》（1987） 《健康人美食》（1998） 《家庭營養師》（1999） 《教養從餐桌開始》（2015）
推薦序 作者序 CHAPTER1 碳水化合物篇 吃澱粉含量高的食物容易發胖？ 褐色麵包就是全麥麵包？ 冷掉的飯熱量比較低？ 蜂蜜吃再多也不會發胖？ 紅糖或黑糖的營養價值比白糖高？ 高果糖玉米糖漿是果糖，有益於健康？ 喝牛奶會腹瀉，再也不能喝牛奶？ 代糖不是糖，吃了不會發胖？ CHAPTER2 蛋白質篇 吃肉可以有效減肥？ 練肌肉要飲用乳清蛋白粉？ 吃雞蛋會導致膽固醇過高？ 年紀大了必須少吃肉？ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引發乳腺癌？ 吃素健康更有保障？ 飯後吃香蕉可幫助消化？ 多吃蹄筋、豬腳、和白木耳，可增加膠原蛋白？ CHAPTER3 脂肪篇 吃油不健康？ 橄欖油和葡萄籽油都是健康油？ 乳瑪琳是植物性奶油，較動物油健康？ 多吃紅色肉類補血？ 膽固醇是高血脂症的元凶？ 全脂鮮奶較低脂奶和脫脂奶有營養？ CHAPTER4 維生素篇 服用維他命，健康有保障？ 大品牌的昂貴維他命，含有的營養較完整？ 多吃胡蘿蔔可以預防近視？ 多喝檸檬水補充維他命C有益無害？ 晒太陽會罹患皮膚癌，能不晒就不晒？ 火氣大要多用肝寶精（維他命B群）？ 水果應該在飯前還是飯後吃？ CHAPTER5 礦物質篇 喝礦泉水可以補充礦物質？ 脫水時只要補充大量的水分？ 運動之後必須喝運動飲料嗎？ 腹瀉只吃白稀飯就可以了？ 貧血時多補充鐵質，越多越好？ 多喝牛奶可以預防骨質酥鬆？ CHAPTER6 健康篇 現代人較健康長壽？ 精神健康和飲食沒有關係？ 只要吃對食物就可以確保健康？ 讓孩子用刀、湯匙、叉子進食，比較方便？ 越貴重稀少食物越營養？ 現代人只有營養過剩，沒有營養不良的問題？ 三大營養素中在人體組織所占的比例為：油脂是十五％、蛋白質十八％、碳水化合物二％，所以要把飲食金字塔倒過來吃？ 腸道是消化系統，與免疫系統無關？ CHAPTER7 生活保健篇 鹼性水可以調節體內的酸鹼度，有益健康？ 提神飲料可以消除疲勞、補充能量？ 吃甜食可以改善心情？ 睡前喝酒有助於睡眠？ 睡前吃宵夜只擔心會變胖？ 瘦的人想增重，可以愛吃什麼就吃什麼？ 啤酒肚是喝太多啤酒？ 標示無糖和無脂肪的食品，就代表不含熱量？ CHAPTER8 疾病保健篇 血糖高就是罹患糖尿病？ 罹患糖尿病白米飯都不能吃？ 高血壓患者需要減少鹽的攝取，反之低血壓的人多吃䀋可以改善血壓嗎？ 結石患者不能攝取鈣？ 年紀大容易骨折，是因為身體老化後骨骼硬化？ 三分之二罹患癌症大都是運氣不好？ 阿茲海默症是種老化現象，無法預防？
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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