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無酒精與低酒精 創意調酒＆裝飾技術
作者：
石川阿佐子
譯者：
沈俊傑
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2023/6/13
ISBN：9786269705825
書籍編號：kk0569337
頁數：336
定價：
680
元
一般會員價：
79
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537
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特別會員價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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無酒精與低酒精 創意調酒＆裝飾技術 內容簡介 127款創意調酒，12間日本專業酒吧 一窺無酒精與低酒精飲品的極限創意 學習創新技術與精緻裝飾技巧 #滴酒不沾的人也可以享受 #小酌一杯的愛好者更能細細品味 #具有想像力和故事性的上百杯調酒等你探索 #新型態酒吧創業者必參考 從前大家視為便宜貨的無酒精調酒，如今已像工藝可樂（Craft Cola）或第三波咖啡浪潮的咖啡一樣逐漸品牌化，大眾的認知也逐漸轉變。無酒精調酒的世界充滿無限可能，還有許多未知等待我們發掘。喝酒和不喝酒的人一同上酒吧享受樂趣的情景或許指日可待。 ☞想上酒吧想喝酒卻不能碰酒精的人有福了 近年來，無酒精市場生機勃勃，綠活和養生觀念興起；疫情過後，投入新型態酒吧文化的愛好者大幅增加，越來越多人開始檢視：一杯漂亮的調酒真的一定要有「酒精」才夠完美嗎？ 無酒精飲品的好處多，但此項技術尚在發展，比起傳統調酒更重視調酒師技術，到底無酒精與低酒精調酒該如何突破創新？ ☞外型、口味、名稱 一杯能成為經典的調酒，除了「故事性」外，還需具備貼切的造型與讓味蕾一嚐就難忘的滋味。翻開菜單，千奇百怪的創意名稱讓你眼花撩亂，來跟專業調酒師學習如何突破極限，打造讓人視覺味覺多重享受的超炫新世代飲品！ ☞無酒精調酒的架構重點 A.香氣B.酸味C.甜味D.辣味E.苦味、澀感F.質地G.其他 本書將帶領對調酒感興趣的讀者一同探索不同組合的豐富變化，透過向知名酒吧取經，激發出更具獨特性的創意菜單。 ☞調酒師談創作概念 看看調酒師如何暢談這127杯飲品的創作概念，透過具象與抽象的架構，大膽玩轉水果與香料、咖啡、茶、氣泡水、酒精的激烈碰撞！
作者簡介 石川阿佐子 ASAKO ISHIKAWA 出生於東京。曾任威士忌專業雜誌《Whisky World》的編輯，現為專攻酒吧與雞尾酒主題的自由寫手。編著作品有《The Art of Advanced Cocktail 最先進調酒技術》、《Standard Cocktails With a Twist 經典調酒再構築》（旭屋出版）、《調酒巨匠編織出的經典調酒》、《走，上酒吧！》、《威士忌 Highball大全》（STUDIO TAC CREATIVE）。以顧問身分參與拍攝2019年上映的紀錄片《YUKIGUNI》。興趣是跳踢踏舞，飼養的愛犬名叫「卡爾里拉」。
目錄 無酒精調酒為酒精濃度不及1％的調酒4 百花齊放的無酒精調酒6 酒吧文化正在蛻變!?8 無酒精調酒的架構重點10 Low-Non-Bar’s Recipe12 日本第一支無酒精琴酒20 全球新風氣，無酒精產品24 Mocktail & Low-ABV Cocktail Recipes CASE.01 Peter: The Bar Mari Kamata31 CASE.02 BAR NEKOMATAYA Hirohito Arai53 CASE.03 Cocktail Bar Nemanja Tomoyuki Hojo75 CASE.04 Craftroom Ryu Fujii97 CASE.05 CRAFT CLUB Yoshifumi Tsuboi119 CASE.06 LE CLUBHidenori Murata141 CASE.07 TIGRATOYu-suke Takamiya163 CASE.08 The Bar Sazerac Yasuhiro Yamashita185 CASE.09 the bar nano. gould.Kenichi Tomita207 CASE.10 LAMP BARMichito Kaneko229 CASE.11 memeto mori Yukino Sato251 CASE.12 The Society Koji Nammoku273 Chef’s Choice & Food Pairing The Royal Scotsman Tomohiro Onuki295 無酒精＆低酒精調酒 創作概念 ─調酒師篇─321 無酒精＆低酒精調酒 創作概念 ─味覺專家篇─324 調酒術語解說329 後記 335
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Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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