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國際專業餐飲英語(16K軟皮精裝＋別冊+1MP3)
作者：
Robert Majure
分類：
教育•心理•勵志
／
個人勵志成長
叢書系列：Hospitality English
出版社：
寂天文化
出版日期：2014/6/28
ISBN：9789863182498
書籍編號：kk0379644
頁數：464
定價：
680
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內容簡介
作者介紹
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國際專業餐飲英語(16K軟皮精裝＋別冊+1MP3) 專業餐飲人士必備！ 【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！ 國際化的餐飲飯店業，熟悉餐飲專業英語會話是必備語言溝通技能，更是前往各國知名餐館、飯店服務時，左右生涯發展的一大關鍵。 《國際餐飲專業英語》便是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。 ★本書架構 不僅提供在餐廳內、飯店客房服務時所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲、飯店客房服務的一些服務技巧。 本書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩大部分，分成八個大Unit，共58個Chapter，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語。 若您有志進入高級餐廳、五星級飯店服務，這些都是您必備的語言知識！ ★本書特色 【內容涵蓋的主題廣泛】 本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹、客房服務常見對話等，主題非常多元，足以習得許多實用的餐飲服務技巧。 【餐飲必備知識說明】 特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充許多相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。 【會話實戰演練】Dialogue 各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。 【小組練習會話】Pair Work 在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。 【實用字彙補充】Vocabulary 補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。 【學習成果測驗】Exercises 練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。 【豐富彩圖輔助理解】 專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。
Robert Majure
【Part 1 餐廳篇】 ★Unit 1 Breakfast早餐 Chapter 1: A la Carte Breakfast單點早餐 Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐 Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐 Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐 Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格 ★Unit 2 Making a Reservation訂位 Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位 Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位 Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位 Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位 Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位 Chapter 11: Seating Guests帶位 Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近 ★Unit 3 Beverages飲料 Chapter 13: Cocktails雞尾酒 Chapter 14: Beer啤酒 Chapter 15: Whiskey威士忌酒 Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒 Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒精雞尾酒 Chapter 18: Wine葡萄酒 Chapter 19: Tasting Wine品酒 Chapter 20: Champagne香檳 Chapter 21: Port, Liqueur, Sherry, and Madeira波特酒、利口酒、雪莉酒、馬爹拉酒 Chapter 22: Brandy白蘭地 ★Unit 4 Taking Orders點餐 Chapter 23: Taking Orders點餐 Chapter 24: Ordering Appetizers and Soups點開胃菜和湯 Chapter 25: Ordering Salads點沙拉 Chapter 26: Ordering Entrees點主菜 Chapter 27: Ordering Steak點牛排 Chapter 28: Ordering Beef點牛肉 Chapter 29: Ordering Mutton and Lamb點羊肉 Chapter 30: Ordering Cheese點起司 Chapter 31: Ordering Desserts點甜點 Chapter 32: A French Menu法文菜單 Chapter 33: Taking Orders at a Chinese Restaurant在中式餐廳點餐 Chapter 34: Dealing With Complaints處理抱怨 ★Unit 5 Settling the Bill結帳 Chapter 35: Two Coffees and the Bill兩杯咖啡和帳單 Chapter 36: Accepting Credit Cards收信用卡 Chapter 37: Paying With a Traveler’s Check or Putting It on the Room支付旅行支票或簽帳 Chapter 38: Handling Cash收現金 【Part 2 客房服務篇】 ★Unit 6 Breakfast and Drinks早餐和飲料 Chapter 39: Ordering Breakfast a la Carte by Phone電話單點早餐 Chapter 40: Ordering a Continental Breakfast by Phone電話訂歐式早餐 Chapter 41: Omelets歐姆蛋 Chapter 42: The Minibar客房迷你酒櫃 Chapter 43: Two Whiskeys on the Rocks兩杯威士忌加冰塊 Chapter 44: The Ice Machine製冰機 Chapter 45: Fresh Lemonade and a Fruit Basket鮮榨檸檬汁與水果籃 ★Unit 7 Appetizers, Soups, and Desserts開胃菜、湯和甜點 Chapter 46: Cheese and Bread起司和麵包 Chapter 47: Appetizers開胃菜 Chapter 48: Soups湯 Chapter 49: Salads and Dressings沙拉與沙拉醬 Chapter 50: Desserts (1) 甜點（一） Chapter 51: Desserts (2) 甜點（二） ★Unit 8 Lunch and Dinner午餐和晚餐 Chapter 52: Beef and Veal Dishes牛肉與小牛肉料理 Chapter 53: Pork Dishes豬肉料理 Chapter 54: Rice, Pasta, and Curry Dishes米飯、義大利麵、咖哩 Chapter 55: Seafood Dishes海鮮料理 Chapter 56: Vegetable Dishes蔬菜料理 Chapter 57: Poultry Dishes禽肉料理 Chapter 58: A Birthday Party生日宴會
隨心所欲：跟隨直覺，
彈性習慣：釋放壓力、
給總是微笑卻很累的你
甜蜜的罪惡感：蛋糕、
高能量習慣：掌握實用
星火燎愿燈無盡
力量來自渴望：在最壞
學會接受，不必被喜歡
人生沒有長到可以用忍
情緒界線：剛剛好的情
Q1：若我已報名付了1000元訂金，接下來我要做什麼？ A：感謝您報名，後續相關事情及服務我們會以e-mail和電話跟您聯絡. 您也可以主動來信(andy@book4u.com.tw)詢問。謝謝！ Q2：我本身並沒有產品和服務，也沒什麼實務上的經驗，那又能如何賺錢呢？這個課程真的有實際成效嗎？ A：我們這個課程共有11項贈品，其中第2項贈品便是資訊產品創造藍圖，它將教您如何用最簡潔而快速的方法創出屬於您自己的資訊產品。一般的課程大多是教您如何捕魚，但多數的成功致富者，其成功的關鍵卻不是仰賴捕魚技術，而是仰賴借力之術，因為唯有借力才能無中生有！才能快速成長！也才能快速致富！本課程3天共有三套樣版，其中一套樣版便是教您打造在沒有任何商品與服務，也沒有任何資源的情況下，就能快速借力致富的樣版！本課程二位講師都是白手起家，對於沒有實務經驗的新手會格外用心，請放心。 Q3：請問贈品中魚池矩陣直效聯盟VVIP是什麼？ A：這是一個強大的系統，而我們送的是體驗版，會提供你Email追客系統。國外有一種函授課程，亦即每幾天發一個課程給學員， 就是用EMAIL追客系統來實踐。EMAIL追客系統簡單的說就是今天有一個客戶在你的網站上購買產品或註冊，系統會自動回覆一封確認信，之後你可以自行設計發送內容和發信時間一次一對多發給客戶，而且每封信還會帶入客戶本身的姓名。讓客戶以為是我們專門為客戶所量身訂作的信件。所以Email追客系統可以讓你培養跟客戶的信任感，進而成交。 Q4：請問贈品中資訊產品創造藍圖是什麼？ A：這是一位叫林星?老師的課程，課程售價是9800元，現在免費送給你。此課程包含： ● 何謂資訊型產品？ ● 資訊型產品的種類大解析！以及如何組織你的資訊型產品賺錢？ ● 如何找到你的利基市場？ ● 為什麼錯的利基市場，再好的產品與行銷也很難有效！ ● 29個國外已經證實能讓你賺到錢的利基市場！ ● 如何確保你做出來的產品客戶會很想購買？以及實際可執行的步驟！ ● 創造資訊型產品計劃書 ● 15個步驟建立你的資訊型產品事業 ● E-mail精準行銷的10個法則 ● 10個別人沒有告訴你的有效文案撰寫法則 Q5：請問贈品中自動財富系統 6片DVD是什麼？ A：此6片DVD定價3200元。內容為《借力淘金！最吸利的鈔級魚池賺錢術》作者之一王紫杰所錄製的DVD，內容為有關網路行銷的知識和技巧，非常豐富且實用，免費送給您。
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